som en kaffe hängiven och blivande hem barista, kommer du att uppskatta vikten av att förstå skillnaden mellan de olika drycker som dina vänner kommer att förvänta dig att skapa för dem.

vi vet detta. Och det är därför vi är på ett uppdrag att ge dig all information du behöver för att inte bara diskutera historien om de olika kaffebaserade dryckerna utan för att kunna sakkunnigt skapa dem också.,

dagens lektion fokuserar på café latte och café au lait, två europeiska drycker som är bland de mest populära runt om i världen idag.

Så, vad är skillnaden mellan de två?

många människor, som uppenbarligen inte är baristas, antar att latten och café au lait är samma sak – kaffe med mjölk. Ja och nej.,

och här är din chans att imponera på missriktade med din överlägsna kunskap …

Café latte

café latte har sitt ursprung i Italien, innan de antas i Europa, och sedan i USA.

denna dryck är vanligtvis gjord med en eller två bilder espresso, toppad med ångad mjölk och färdig med ett litet lager skum på toppen. En café latte har mer mjölk än en cappuccino och mindre skum.

varumärket för en sann latte är det konstverk som barista skapar på toppen., Latte konst tros ha sitt ursprung i Italien, vilket är vettigt när man betänker att drycken har sina rötter där.

Latte art

för att ha någon chans att skapa en fantastisk bit latte art, måste du först kunna producera en espresso med god kvalitet crema. Du måste sedan skumma din mjölk så att den bildar en tjock mikroskum med vilken du kan toppa din latte.

När du lägger till mjölk i espresso, stiger det vita skummet till toppen av glaset och möter crema som det gör det. När du flyttar mjölkkannan skapas ett mönster på toppen av drycken.,

det finns två metoder för att skapa latte art: den fria hälltekniken och etsningsmetoden.

fri hällning

vi skulle uppmuntra dig att träna och perfekta den fria hällningsmetoden – det är det pro sättet att göra det. Etsning är verkligen den stackars människans sätt att producera en snabb och enkel bit av latte konst och används ofta i kaffekedjor som Costa.

För fri hällning måste glaset hållas jämnt eller något lutat. När du häller mjölken, kommer lutningen av glaset att orsaka mjölken till ytan på ena sidan., Du flyttar sedan kannan från sida till sida och slutar med en snabb strejk genom det mönster du har skapat.

denna metod bör producera den traditionella blommiga eller fjäderdesignen av latte art. Du kan också skapa en hjärtform eller en äppelform för variation.

etsad Latte Art

etsad latte art varar inte så länge bilderna som skapas med hjälp av fri hällningsmetoden. Du kan använda en pinne för att etsa din bild på toppen av drycken, vilket kan vara effektivt om du är konstnärlig.,

den vanliga metoden som används i kafé kedjor är dock att hälla stora mängder chokladpulver genom en metall stencil på toppen av drycken. Detta shabby försök att efterlikna true latte art används vanligtvis till topp cappuccinos, eftersom skumskiktet är tjockare.

skapa den perfekta latte …

börja med att förbereda en 8-ounce kopp eller glas-standarden för lattes.

din latte börjar med en espresso shot (eller två om du vill ha en starkare kaffesmak). Espresson ska ta upp ca 1/6 av glaset., Tillsätt 5 till 6 uns ångad mjölk och tillsätt drycken med ett tunt lager mjölkskum.

glöm inte att skapa en fantastisk bit frihälld lattekonst ovanpå drycken under hällprocessen.Café au Lait

café au lait

som namnet, café au lait skulle föreslå, skapades drycken först i Frankrike. I själva verket betyder ”café au lait” bokstavligen ”kaffe med mjölk” på franska.

ett café au lait skapas med bryggt kaffe och ångad mjölk. Drycken består av en del kaffe och en del ångad mjölk.,

Café au lait har vanligtvis inte skum på toppen, även om vissa kaffehus flörtar med tradition genom att lägga till några.

dessutom gillar purister att använda franska pressbryggt kaffe för att skapa kaffebasen för denna dryck.

Café au lait ska aldrig förväxlas med” vitt kaffe”, som helt enkelt bryggs kaffe med kall mjölk eller med pulveriserad vitmedel tillsatt.

American café au lait

en populär variant av café au lait serveras på kaféer i New Orleans där den är gjord med mjölk, kaffe och cikoria., Detta ger kaffet en distinkt, stark och bitter smak.

American café au lait, som det är känt, är gjord med skållad mjölk (mjölk som värms upp tills den ligger strax under kokpunkten), snarare än ångad mjölk.

Även American café au lait serveras vanligtvis med söta, pulveriserade sockerbelagda beignets för att kompensera cikorias bittera smak.

så, varför förorena gott kaffe med bitter cikoriarot, frågar du? Det går tillbaka till amerikanska inbördeskriget när det rådde kaffebrist.,

kaffedrickare i söder var tvungna att bli kreativa och använda cikoria för att pad-out vilket kaffe de hade tillgängligt. Och fusionen har fastnat sedan dess.

Café au lait serveras traditionellt i en liten skål. Serveringsmetoden gör att bryggan svalnar snabbt, så vissa kaffehus använder istället en mindre cappuccino-kopp.

packa upp det

så, nu vet du de avgörande skillnaderna mellan ett café latte och ett café au lait, du behöver aldrig bli generad när du uppmanas att förklara vad som är vad till ditt kaffe dricka vänner.,

i ett nötskal:

  • ett café latte görs med ett skott av espresso, ångad mjölk och toppad med ett tunt lager av skum. Glöm inte den väsentliga latte-konsten!
  • Café au lait är gjord med bryggt kaffe och ångad mjölk, minus skummet.
  • Lattes serveras traditionellt i ett högt glas.
  • Café au lait serveras traditionellt i en bredbrättad skål.

Grattis caffeinating!