visste du? Vilda björnar äter ingenting förutom de saftiga, saftiga blåbär när de är i säsong. Det har dokumenterats att de kommer att resa, med en tom mage, från tio till femton miles per dag för att sniffa ut en blåbärsplåster.

juli proklamerades National Blueberry Month av United States Department of Agriculture den 8 maj 1999. De odlas i 35 stater i USA, och USA producerar över 90% av alla blåbär i världen.,

Nordamerika är världens ledande blåbärsproducent, som står för nästan 90% av världsproduktionen för närvarande. Odlade bär odlas i mer än 30 stater såväl som i British Columbia. Under sommaren mognar blåbär från juni till augusti beroende på sorten. Juli är också känd som National Blueberry Month. Dra nytta av denna läckra bär genom att frysa lite för vintern. Att dra ut sommarblåbär på vintern för att göra muffins, pannkakor, våfflor eller paj är en riktig behandling.,

historia: indianer värderade de vilda blåbären i kosten. De kallade dem ”stjärnbär” eftersom blomningen i slutet av varje bär bildar kalyxen en perfekt femuddig stjärna. Deras legender berättar om en tid då barn dog av hunger under en hungersnöd och den stora andan skickade ”stjärnbär” för att mata dem. Tidiga bosättare också omhuldade frukten som en stapelvara ingrediens i livsmedel och läkemedel. De införlivade bären i sina dieter, äter dem färska från busken och lägger dem till soppor, grytor och många andra livsmedel.,

kolla in lindas många läckra Blåbärsrecept. Läs mer om hälsofördelarna med blåbär.,

Blåbärsekvivalenter:

1 pint färska blåbär = 3/4 pund eller 2 1/2 koppar blåbär

1 quart = 1-1/2 pounds = 4 koppar

1 (10-ounce) paket frysta blåbär = 1 1/2 koppar blåbär

1 (21-ounce) burk av blåbär = 2 1/3 koppar

3 pounds färska blåbär = fyllning för 1 (9-tum) Pie skal

blåbär plocka tips:

blåbär är den enklaste frukten att plocka och använda i din matlagning, eftersom det inte finns någon peeling, gropar, coring, eller skärning som behövs för att använda dem i dina recept.,

Välj fylliga och fulla blåbär med en ljusgråblå färg. Blåbär med någon antydan till rött är inte helt mogna. När blåbär plockas kommer de inte att mogna längre.

När blåbär plockas, placera inte bären, fortfarande varma från solen, i en sluten väska eller behållare. Lämna din plockbehållare öppen så att fukt inte bildas i behållaren.

färska Blåbärstips:

kyl blåbär strax efter plockning för att öka hållbarheten. Om kylda, färska plockade blåbär kommer att hålla 10 till 14 dagar.,

tvätta inte blåbären förrän strax innan du äter eller använder i dina recept för att förhindra att bär blir mushy. Otvättade blåbär kommer att hålla sig fräsch i upp till två veckor i kylskåpet om de hålls torra.

frysande blåbär:

tvätta inte blåbären före frysning.

placera torra, otvättade och osötade bär i frysbehållare eller plastpåsar. Försegla och frys. Bären fryser individuellt och häller ut som kulor.,

om du köper bären i en pint-låda, Linda bara lådan tätt i cellofan för att göra den lufttät eller glida den i en återförslutningsbar plastpåse (pressa ut så mycket luft som möjligt). Frys sedan.

om du köper bären i bulk, frysa dem på ett kakark först och överför dem sedan till en frysbehållare. Förvara fryst tills det är klart att använda.

När du använder frysta blåbär i din bakning, tina inte dem. Lägg alltid till dem frysta så att de inte kommer att ”blöda” i dina bakverk.,

blåbär recept Substituting:

om ett recept kräver en burk blåbär, kan du göra din egen version med hjälp av följande:

2 1/2 koppar färska blåbär
1 Matsked majsstärkelse,
1 1/2 tsk citronsaft
1/8 kopp vatten

koka tills förtjockad och klar. Kyl innan du använder som ersättare.