detta är en autentisk tyska pfeffernusse recept som du skulle hitta i Tyskland. Tyska pfeffernusse är traditionella julkakor och mycket populära. Du hittar dem i något bageri eller stormarknad i Tyskland. Få lite tysk tradition i ditt hem med detta recept. Ingrediensen Hirschhornsalz, på engelska Hartshorn eller ammoniumkarbonat, är en traditionell pepparkaka (Lebkuchen) Ingrediens sedan hundratals år och togs ursprungligen från hjorthorn. Vad är skillnaden med vanligt bakpulver då?, Det gör degen höja men inte i höjd, det gör det bredare. Glad Bakning!

ingredienser autentiska tyska Pfeffernusse recept

(för ca 20 stycken)
125 g honung
50 g socker
2 msk smör
250 g mjöl, alla ändamål, oblekt
1/2 tsk Hirschhornsalz (ammoniumkarbonat)
ammoniumkarbonat (Bakers ammoniak) 2.7 oz
1 ägg
2 tsk ingefära bröd krydda – såsom Edora Lebkuchen gewurz (pepparkakor kryddor) 1 paket – 0.,5oz-se nedan
1/4 tsk vitpeppar (punkt kniv = Messerspitze, det är en liten mängd)
1 streck salt
125 g strösocker
1 msk rom eller naturlig Rom smak

gör någon ler med denna speciella tyska gåva!

Bakningsinstruktioner autentiska tyska Pfeffernusse recept

– kombinera smör, honung och socker, värm det tills det har smält.
– blanda mjöl, ägg, Hirschhornsalz och kryddor, tillsätt honung deg och knåda den ordentligt med en hand mixer med hjälp av knådning krokar (eller händerna).,
– bilda bollar ur degen och baka dem på 190 C eller 375 F i 12 minuter.
– baka nästa del endast i 10 minuter.
– gör glasyren av pulveriserat socker och Rom och lite vatten genom att blanda alla ingredienser väl tills det är smidigt.
– sprid glasyren över de avkylda kakorna och låt dem torka.
– håll dem minst 2 dagar i en plåtask med en bit bröd eller en bit äpple åt sidan; detta kommer att göra kakorna mjuka.

om du vill kan du göra en mörk chokladglasyr och sprida den på hälften av kakorna och ha den andra halvan vit.