With my cholesterol problem, ska jag undvika alla ostar?

Jag brukar äta för mycket ost och har blivit tillsagd att sluta. Min huvudartär har två nya områden som är 30% igensatta på ett års tid, vilket jag är säker på beror på att äta för mycket dopp med Velveeta, hamburgare, tomater och lök. Mycket gott, men skadligt för mig tydligen. Jag känner bara att nu måste jag undvika de flesta ostar. Vad tycker du om det här?

Dr Gourmet säger….,

ost är god mat. Liksom vin finns det oändliga sorter som är komplexa och läckra. Med detta sagt är ost hög i mättat fett, och som många fina livsmedel kan för mycket av en bra sak bli ett problem. Nyckeln är att använda riktigt bra högkvalitativa ostar för matlagning, oavsett vad fettinnehållet. Det tar mycket mindre av en hög kvalitet Parmigiano-Reggiano att lägga smak till dina rätter än de billiga sakerna i den gröna shaker box. Ett bra exempel på detta är Blue Cheese dressing., Genom att välja den bästa kvaliteten importerad eller hantverkare ost, kommer du sluta med en fantastisk dressing som bara har 1 gram mättat fett och 7 mg kolesterol.

För mer ”vanliga” ostar använder jag i allmänhet Kraft 2% mjölk Extra skarp cheddarost. De gör också en bra reducerad fett Monterey Jack och schweizerost. Det finns andra tillverkare av fettsnåla ostar som sträcker sig från 5-6 gram per uns.

färsk mozzarella och del-skim mozzarella är också bra val och är låga i fett och kolesterol.

en bra strategi är att hålla ett öga på hur mycket ost du kan äta., Om du tar tid att väga ut det för recept och även enstaka mellanmål blir det andra naturen efter ett tag.

äta hälsosamt handlar om att äta de livsmedel du älskar men äta dem förnuftigt. Varför äta några uns Velveeta med sina mycket bearbetade oljor och låst i Tillverkad smak när du kan ha ett uns av härlig, silkeslen färsk mozzarella med färska tomater och basilika, balsamvinäger, en touch av peppar och extra jungfruolja? Nu är det bra mat som är bra för dig!

Tack för att du skrev,

Timothy S. Harlan, MD, FACP, CCMS
dr. Gourmet