- Sydney-baserade dietist, Lyndi Cohen, visade att färska är inte alltid bäst
- enligt Ms Cohen innehåller frysta grönsaker mer C-vitamin efter 12 månader
- endast 6 procent av australiensiska vuxna äter de rekommenderade fem servorna av grönsaker
vi lär oss att färskt är bäst när det gäller vår kost, men det är inte alltid fallet.,
För många av oss att ta ett paket grönsaker från frysen under vår veckovisa Stormarknad Butik och värma upp dem hemma är en snabbare och enklare lösning – men överraskande kan det också vara friskare.
FEMAIL talade till Sydney-baserade dietist, Lyndi Cohen, om fördelarna med frysta grönsaker.
’både frysta och färska grönsaker är exceptionellt friska och bra för dig. I själva verket kan frysta grönsaker även innehålla mer näringsämnen än färska, ” sade Ms Cohen.,
’färsk är inte nödvändigtvis friskare än frysta grönsaker. När skördade grönsaker börjar förlora näringsämnen och antioxidanter.
”frysta grönsaker är mestadels ”snap frozen”, en nästan ögonblicklig frysprocess som är utformad för att bevara näringsämnen.,
’detta håller grönsakerna färska. När du avfrostar dem hemma har det varit minimal förlust av näringsämnen så även om produkterna har frysts är det otroligt friskt!”
dessutom sa ms Cohen att frysta grönsaker innehåller betydligt mer C-vitamin efter 12 månader än färska produkter efter sju dagar i kylskåpet.,
’grönsaker förlorar näringsämnen när de utsätts för syre samt varm och torr luft.
”frysens frusna förhållanden förhindrar förlust av enzymer, antioxidanter och näringsämnen”, tillade hon.
’vissa näringsämnen kan vara känsliga för kyla, såsom vitamin C., Frysning kan minska mängden C-vitamin med ca 20-30 procent i broccoli och gröna ärtor men har försumbar effekt på morötter.’
Ms Cohen avslöjade också att sparris, svamp och sockermajs tenderar att förlora näringsämnen mycket snabbare när de skördats.
en studie av 1000 australiska vuxna vid University of Sydney fann att endast sex procent av människor åt de rekommenderade fem serverar eller mer av grönsaker dagligen.
’bara veta att du ska äta dina grönsaker har inte visat sig tillräckligt., Konsumtionen även i de utvecklade länderna ligger under det dagliga intag som rekommenderas av Världshälsoorganisationen, säger Reetica Rekhy från University of Sydney.
även om man äter det rekommenderade antalet portioner grönsaker per dag kan det verka som en omöjlig uppgift för den genomsnittliga Australiensiska vuxen, sa Ms Cohen att köpa frysta grönsaker kan göra det lättare.
’hälsa handlar om konsistens och i vårt upptagna liv måste du lita på bekvämlighetsalternativ för att kunna äta en hälsosam kost.
’ om du äter frysta och konserverade grönsaker innebär att du äter mer grönt i veckan, är det en underbar sak.
”det är mycket mer värdefullt att ha frysta eller konserverade grönsaker än inga grönsaker alls,” avslutade hon.,
För mer information från Lyndi Cohen, klicka här.
Lämna ett svar