började som en kommersiell gröda på östkusten så tidigt som 1600-talet, humle expanderade snart till den utbredda arealen, stor vattenförsörjning och idealiska odlingsförhållanden i Stillahavsområdet nordväst. Medan majoriteten av USA: s kommersiella humleproduktion nu ligger i Oregon, Washington och Idaho, har craft brewery boom skapat ett intresse för småskalig produktion över hela landet. Hobbybönder, små kommersiella bryggerier och homebrewers producerar nu framgångsrikt småbatchhops från New Jersey till Kentucky till Colorado.,

Hop Yard Basics

om du kan odla eller trädgård kan du odla humle. Med det ökande antalet hantverksbryggerier och homebrewers och stigande intressen i lokalt framställda ingredienser kan dessa humle leverera en konsumentefterfrågan utöver din egen homebrewing hobby.

Mark Maikkula är general manager för Boyd Botten Humle & Vilda djur och växter i Lexington, Ky. och vice ordförande i Kentucky Hop Odlare Alliansen. ”Gör dina läxor och vet dina kostnader”, säger han. ”Humle är en stark växt, men kräver mycket omsorg och uppmärksamhet.,”

Maikkula betonar att valet av plats är avgörande. Jan-Erik Paino, grundare av Ruhstaller Bryggeri i Sacramento, Calif. och Ruhstaller Farm & Gården, en hop yard ligger i närheten Dixon, Calif., anser att en rättvis uppskattning av investeringen är $ 15,000 för en full acre av humle.,

När du väljer din sida, hålla i åtanke att hoppa bines—inte ett stavfel: Humle är tekniskt bines, inte vinstockar som växer runt en stödstruktur i en spiral, medan vinrankor klättrar med hjälp av klängen eller rotskott kan växa till 15 till 20 fot, men den forskning som bedrivs vid Rutgers University fann att en 10-fots spaljé kan vara tillräckligt, samtidigt som även lättare hand skörd. Mycket av de ursprungliga kostnaderna kommer att gå till att bygga de trellises som är nödvändiga för binorna. Förutom dessa stödsystem behöver humle direkt solljus och väldränerad jord i ett område som är skyddat mot vind.,

plantering och träning humle

humle är en flerårig och producerar binor årligen. Det finns separata manliga och kvinnliga växter, men bara de kvinnliga växterna producerar blommorna som kallas humlekottar. Dessa kottar innehåller lupulin, de aromatiska oljor och hartser som ger öl dess karakteristiska smaker.

Hop rhizomer kan köpas online eller på brewing-supply butiker, och de är vanligtvis tillgängliga från Mars till maj. Rhizomer kan planteras så snart jorden är användbar, men det är bäst att plantera efter den sista frosten., Humle bör planteras i rader av kullar ca 8 fot från varandra med två rhizomer per kulle och kullar som om 2 till 3 fot från varandra.

”humle är svåra att växa i liten skala,” Paino råder. ”De behöver mycket uppmärksamhet, särskilt i slutet av juni och början av juli.”

den perioden i början av sommaren han hänvisar till är när du behöver träna humlen. När skotten når 1 till 2 fot, är de redo att träna. Lärd, stark baling garn kan användas för att skapa din spaljé. Sträck garnet 10 till 15 fot över raden., Kör sedan en bit garn ner till varje växt och säkra med en insats i marken vid växtens botten. Därefter måste du välja de starkaste binorna för att stränga upp trellis.

”vad vi har lärt oss är att mer inte är bättre”, säger Paino. De började med att välja omkring sex binor, men de har funnit att valet av endast två ger mer vegetativ tillväxt och en bättre balans mellan humle till löv. Han tillägger att det ideala förhållandet är cirka 80 procent humlekottar till 20 procent löv.

När du har valt trellising kandidater, linda dem medurs runt garnet., Beskära återstående binor för att förhindra trassel och fortsätta att beskära under hela växtsäsongen. De nedre 2 till 3 fot blad kan tas bort när vinstockar klättra spaljé och producera sidogrenar för att tillåta mer luftflöde, minska sjukdomsrisker.

humle behöver mycket vatten. Ett droppbevattningssystem är idealiskt för att minska sjukdomar som kan bero på vått lövverk. Den Ruhstaller Farm & Gården växer ca 7½ hektar av humle, och Paino säger att gården använder droppbevattning med en hastighet av 1 liter per timme. Under April och maj kör de en 12-timmars cykel per vecka., Under juni ökar det till två cykler i veckan, och i juli och augusti, tre cykler per vecka. När det gäller mindre skala produktion, enligt Rutgers University Cooperative förlängning, etablerade växter behöver ca 1½ inches vatten per vecka och en mark pH mellan 6 och 7.

humlesorter

de mest populära humlesorterna i USA har utvecklats till en blandning av alfahops som ger den viktiga bitteringskomponenten, alfasyra och dofthops som resulterar i distinkta smaker och aromer., Enligt Hop Odlare av Amerika, några sorter som är särskilt populära bland AMERIKANSKA craft brewers inkluderar Cascade, Chinook, Centennial, Kristall, CTZ, Trippel Pearl, Cashmere, Willamette, Tahoma och Yakima Gold.

skörd av humle

det första året kommer få kottar att producera när kronan och rotsystemet etableras.

”det tar tre år att komma till full produktion”, säger Paino.

generellt, det första året kommer du att ha 10 procent produktion; den andra, 50 procent; och sedan, helst, 100 procent under det tredje året., Efter två till tre årstider kan etablerade bines producera 1 till 2 pounds av våt humle vardera. (Våt humle är ofta en ingrediens i bryggning, men måste användas samma skördedag. Torr humle väger ungefär fyra gånger mindre än den våta humlen vid skörden.) Skördetiden varierar efter område, men oftast sker mellan mitten av augusti och mitten av September före den första frosten.

humlekottar är redo för skörd när de är torra och känsliga. Konen kommer att vara doftande när du klämmer den och kommer tillbaka till sin ursprungliga form., Skörd av en liten humleskörd kan göras genom att skära binorna när majoriteten av konerna är klara eller genom att plocka konerna för hand.

torkning och lagring av humle

skördade humlekottar måste torkas innan de lagras för att förhindra förstöring. Lufttorkning är att föredra och kan göras genom att sprida konerna i ett enda lager på en fönsterskärm. Håll humlekottarna ur direkt solljus och vrid varje dag tills det är torrt. Alternativt kan en matdehydrator eller ugn användas, men temperaturen bör hållas under 140 grader F. Du vet att hoppet är torrt när den inre stammen blir spröd., Lupulin kommer också att synas som ett gult pulver och kommer lätt att skilja sig från konen.

fukt, luft och värme kan råna dina humle av kvalitet och friskhet, så det är viktigt att skydda mot var och en av dessa faktorer vid lagring. En idealisk plats för förvaring är i kylskåp eller frys i en förseglingsbar plastpåse med all luft borttagen, helst med en vakuumförseglare. Paino föreslår att humle som lagras på detta sätt kan vara upp till två år. Större grödor med mekaniska skördesystem kommer att kräva en ugn för torkning av humlen., De torkade humlen är sedan balade och kan lagras i ett år eller mer.

marknadsföring och försäljning av humle

Homebrewers intresserade av att experimentera med humlesorter och små bryggerier som letar efter lokalt framställda ingredienser kan vara en målpopulation för småskalig humleförsäljning i ditt område. På grund av ökad efterfrågan har humlepriserna stigit de senaste åren. Beroende på sorten kan humle sälja för var som helst från $8 till $20 per pund.,

den genomsnittliga jordbrukarmarknaden konsumenten är inte på jakt efter humle, så helt enkelt lägga din skörd till din produkttabell sannolikt inte kommer att få dig den försäljning som krävs för att återvinna dina kostnader. Du måste identifiera dig som en hop odlare i ditt samhälle och nå ut till dina potentiella köpare. Ta dig tid att besöka med lokala bryggerier och bryggerier. Kontakta homebrewer förening i ditt område., Inte bara kommer detta att annonsera att du har humle tillgängliga, men det öppnar kommunikationslinjerna så att du kan identifiera lokala behov och justera din mängd humlegrödor efter behov för att möta dem.

Medan majoriteten av humle som används för att brygga öl, Jan-Erik Paino, grundare av Ruhstaller Bryggeri i Sacramento, Calif., aktier som humle också är en naturlig lugnande. Historiskt användes bladen i heta bad eller sattes i påsar för att sätta av sängkudden för att främja sömn.

humle är en utmanande men givande gröda som kan låta dig uppfylla ett behov i ditt område., Medan utvecklingen av en lokal marknad kan vara ett hinder, har Maikkula nätverk och träffa nya människor i branschen, såväl som konsumenter.

”det finns tillfredsställelse med att ta något som inte existerade och leverera en kvalitetsprodukt till lokala ölälskare”, säger han.