jag forskar potatis i ett projekt med Karlssons Vodka.

I Sverige gjordes vodka ursprungligen från druvor och korn. Sedan tog potatisen över som gjorde ett statligt monopol på produktion (förutom en liten exportprodukt som heter Absolut). Men när landet gick med i Europeiska unionen förändrades allt.

Sverige har ett konstigt förhållande med potatis och vodka.,

enligt Nicholas Faith och Ian Wisniewski i sin bok från 1997 Classic Vodka, hade destillation nått Sverige på 1300-talet, även om detta användes för att tillverka läkemedel. På 1500-talet blev sprit en lyxdryck, och på 1700-talet blev de en populär rekreationsdryck för alla klasser.

Vodka i Sverige var sannolikt gjord av druvor, sedan spannmål. Det blev lite för populärt så snart priset kom ner. År 1775 antogs en lag som bildade ett statligt monopol på spritproduktion, men detta övergavs strax efter. Det skulle komma igen senare.,

enligt boken Vodka Companion: a Connoisseur ’ s Guide by Desmond Begg, ”Potatoes, a cheaper raw material than wheat at the time, användes först vid destillation på 1790-talet.”

med uppfinningen av den kontinuerliga stillheten och andra tekniska framsteg blev potatis lättare att använda som råmaterial i början till mitten av 1800-talet.

Svenska Temperance Society grundades 1837. År 1860 var hemdestillation förbjuden i Sverige. Under mitten av 1800-talet beviljade olika städer ensamrätt att sälja vodka till vissa grupper av tavern keepers., Dessa krogar stängde tidigt på natten för att förhindra överdriven konsumtion, och vodka serverades endast med måltider. Vinster samlas in från vodka försäljningen återinvesteras i lokalsamhället, och i Vodka Politik av Mark Lawrence Schrad, författaren hävdar att detta system var ytterst ansvarig för att begränsa överdriven konsumtion i hela landet.

dessa lokala stadstäckande företag slogs så småningom samman i det nationella detaljhandelsmonopolet, Systembolaget, som fortfarande är på plats idag. Vodka ransonering-begränsa individer till ett maximalt belopp-fortsatte in på 1950-talet.,

1917 Vin& Sprit bildades när det statliga spritföretaget köpte det största rektifierande företaget, vilket gav det monopol på tillverkning, detaljhandel och import av alla alkoholdrycker. Detta monopol varade fram till omkring 1995 när Sverige anslöt sig till Europeiska unionen. De behöll kontroll över detaljhandeln (Systembolaget) men sålde av statsägd produktion.,

Peter Ekelund, Huvudskaparen av Karlssons vodka, säger att under V & s kontroll skulle alla andar vara gjorda av potatis som (det mer som ett kompuslärt avtal än en lag). Det var ett jordbruksbidragsavtal som troligen gick tillbaka till andra världskriget. Men dessa var ”stärkelsepotatis” som inte hade någon riktig smak.

det vill säga all vodka gjordes av potatis, med ett anmärkningsvärt undantag.

Absolut historia

Absolut vodka var ett varumärke som dateras till 1879, uppkallad efter att vara ”helt ren.,”Varumärket återvunnits av Vin & Sprit för sitt hundraårsjubileum, och 1979 gjordes av korn snarare än potatis.

enligt Peter Ekelund var detta tillåtet eftersom Absolut endast var en exportprodukt.

självklart var Absolut en stor framgång och 1985 var det den största sålda importerade vodka i USA.

men när Sverige gick med i Europeiska unionen sålde de av V&S. Vin & Sprit köptes av Pernod-Ricard 2008 för 5,69 miljarder euro.,

återgå till potatis (Karlssons lag)

när Absolut skapades var detta en statlig produkt, så de människor som skapade, blandade och exporterade varumärket tog inte hem en del av sina enorma vinster. Men många av samma personer som hjälpte till att skapa den kom tillbaka tillsammans för att skapa Karlssons, en släktklenodka.

vodka är uppkallad efter Börje Karlsson. Han är blandaren till Karlssons och var chef för laboratorie-och produktutveckling av V&s grupp under utvecklingen av Absolut.,

grundaren av varumärket är Peter Ekelund, som hade hjälpt till att leda lanseringen av Absolut Vodka i Nordamerika.

flaskdesignern är Hans Brindfors, den tidigare konstdirektören för Carlsson & Broman som designade Absolut-flaskan.

och de återförenades också med Olof Tranvik, som introducerade Absolut till Andy Warhol tillbaka på dagen.

det är ganska coolt att några av samma lag som hjälpte till att skapa vodka som bröt formen av vad svensk vodka kunde samlas för att bryta den igen i en återgång till potatisvodka.,

när de började göra Karlssons mycket hade förändrats sedan 1979: det fanns inga destillerier kvar i Sverige som kunde destillera från potatis längre.