vilka är de bästa Sage substitut alternativ? Lär dig vilka örter som kan skapa liknande smaker till salvia i dina recept och hur man korrekt ersätter.

piskar du upp ett parti brunt smör fettuccine eller en kruka med krämig, rensad pumpa soppa? Det sista du vill se när du går över till din krydda rack är att du är ute av sage. Lyckligtvis kan några vanliga örter stiga till tillfället som utmärkta salvia substitut.,

innan vi dyker in i sage substitutionslistan, låt oss ta en snabb titt på dess smakprofil och några andra salvia råd för att ersätta det i dina recept. (No, I will never pass up a food pun…)

allt om salvia: vad det är, hur det används, smakprofil och andra fakta

färsk salvia liknar något av en buskig växt med mjuka, spetsiga löv. Det är en medlem av mintfamiljen, nära relaterad till timjan, marjoram, rosmarin, oregano, citronbalsam och basilika.

med en bitter, jordnära och söt smakprofil är salvia mer överväldigande än de flesta av sina släktingar., Det erbjuder inslag av citrus, eukalyptus och tall och är en viktig aromatisk i Medelhavet och italienska rätter.

salvia fördjupar smakerna av pastasåser, sautéed cannellinibönor, fläsk och korv. Ett av de mest dekadenta sätten att njuta av salvia är stekt, som en krispig garnering för rik, krämig butternut squash ravioli.

i Nordamerika är salvia känt för semester matlagning— en viktig ingrediens i fyllning, kalkon och salta vegetabiliska rätter, som dessa beroendeframkallande salvia svamp eller Hasselback potatis., Sage har även myntats ”the ultimate fall herb” för att göra pumpa och vinter squash recept dans på dina smaklökar.

även om sage är mjukt på utsidan, är det tufft nog att motstå höga temperaturer. Det betyder att det är lätt att laga mat med eftersom det alltid behåller sin smak, oavsett när det läggs till under matlagningsprocessen (andra örter är mer känsliga och måste läggas till i slutet).,

salvia tros ha många hälsofördelar och användes i grekisk, Egyptisk och grekisk medicin. (1) Det tros hjälpa till med matsmältningsfrågor som flatulens och uppblåsthet, vilket är tillfälligt, eftersom kockar anser att salvia är det perfekta tillägget till rika, feta måltider.

kan du tro att det finns över 700 olika arter av salvia? Av de 700 är bara ett fåtal ätbara. Den typ av salvia du är mest sannolikt att använda i recept kallas Trädgård salvia eller helt enkelt ”vanlig salvia.,”

fyra sätt att hitta vanlig salvia: vad du behöver veta

Du kan hitta vanlig salvia i fyra former: fräsch, slipad, torkad eller gnidad. Här är skillnaderna och hur deras smakprofiler varierar.

färsk salvia: som med de flesta örter kommer färska salviablad att ge den starkaste smaken, men de är inte alltid lätta att hitta. Du hittar vanligtvis Mark salvia, torkade salviablad, eller gnuggade salvia i mataffären.

hela torkade salviablad: hela torkade löv har en krispig konsistens och blir mindre potent än de färska bladen., Du kan mala dem för enklare användning och mätning.

gnidad salvia: ibland helt enkelt kallad” torkad salvia, ” gnidad salvia görs genom att gnugga en hög med hela torkade salviablad ihop tills det blir ett ljust, fluffigt pulver. Detta minskar också styrkan. Gnidad salvia är den mängd salvia som föredras av kockar. Du kan enkelt göra din egen gnidade salvia hemma. Allt du behöver är en finmaskig sil och hela torkade salviablad.,

mald salvia: mald salvia görs genom att slipa hela torkade salviablad i ett mycket fint pulver. Slutprodukten liknar nästan en lättare version av kanel. Färsk salvia och mark salvia är mer potenta än gnidad salvia.

kan du ersätta en typ av salvia för en annan?

om ditt recept kräver färsk eller gnidad salvia kan du ersätta torkad salvia., Tänk bara på att markväxter alltid är starkare än sina färska motsvarigheter— vilket innebär att du alltid behöver mindre av den torkade formen än den färska örten.

alla former av vanlig salvia har olika styrkor, med gnidad salvia är den minst potenta. Här är en allmän riktlinje om hur man ersätter en typ av salvia för en annan. Du kan också låta dina smaklökar guida dig.,

  • en matsked färsk salvia = en tesked gnuggade salvia
  • en matsked färsk salvia = ½ tesked mald salvia
  • en tesked gnuggade salvia = ½ tesked mald salvia (när du använder gnuggade salvia i stället för mald salvia, helt enkelt dubbla det.)

nu när vi har täckt allt som finns att veta om sage, låt oss ta en titt på de bästa substituten att vända sig till när du är ute.,

8 bästa Sage substitut alternativ

mejram

vad du ska veta: den närmaste ört till sage är mejram. Även om det är mildare än salvia, är det också en medlem av mintfamiljen och har tall-och citrussmak. Det par bra med kött, fjäderfä och pastarätter och finns i både färska och torkade former. Marjorams smakämne beskrivs som en mer subtil oregano. Det måste läggas till i sista skedet av matlagningsprocessen för att behålla sin smak.,
hur man ersätter: ersätt i lika stora mängder. En tesked färsk eller torkad salvia = en tesked färsk eller torkad marjoram.

timjan

vad du ska veta: om du inte har marjoram är timjan din näst bästa insats. Som en annan medlem av mintfamiljen är timjan jordig, lite söt och har inslag av citrus, peppar och mynta. Från långt borta kan färsk timjan till och med misstas som en mini salvia växt.,

timjan har en mjukare smak än salvia och används ofta i medelhavs-och italienska köket för att smaksätta salladsdressingar, kött, fjäderfä, grönsaker och pastarätter, vilket gör det till ett säkert alternativ för de flesta salvia recept.
hur man ersätter: ersätt i lika stora mängder. En tesked färsk eller torkad salvia = en tesked färsk eller torkad timjan.,

kryddor för fjäderfä

vad man ska veta: som kryddblandning innehåller fjäderfä kryddor salvia samt några av sina nära släktingar: marjoram, timjan och rosmarin. Fjäderfä kryddor kan också innehålla muskotnöt, svartpeppar, persilja, kryddnejlika och/eller sellerifrö.

som en blandning som bara innehåller en liten mängd salvia, kommer fjäderfä kryddor inte att vara en direkt ersättning men kan erbjuda små tips av salvia smaker., Fjäderfä krydda fungerar bäst som en salvia substitut när den används i soppor och kyckling, kalkon, eller fyllning rätter.
hur man ersätter: ersätt i lika stora mängder. En tesked torkad salvia = en tesked fjäderfä kryddor.

Oregano

vad man ska veta: om timjan hade en vild, sassy äldre syster skulle det vara oregano. Mer zippy, skarp och peppery än timjan, oregano kan också fungera som salvia ersättare. Men på grund av den skarpare smaken blir det inte en exakt kopia., Du har den mest framgångsrika ersätta salvia för oregano i fjäderfä rätter och pastasåser.
hur man ersätter: ersätt i lika stora mängder. En tesked torkad salvia = en tesked torkad oregano.

Savory: den kanadensiska versionen av Sage

vad man ska veta: Savory har en liknande smakprofil till sage och växer rikligt i Kanada, varför det är smeknamnet”Canadian sage”. Även om det inte är en medlem av mintfamiljen, har savory inslag av mint, marjoram och timjan och peppar., Savory är också en viktig ingrediens i örter de Provence.

Savory finns i två sorter: vinterkyndel och sommarkyndel. Båda kan användas som salvia substitut, men observera att vinterkyndel har en bitter smak (så du kanske vill börja med hälften av beloppet).

hur man ersätter: ersätt i lika stora mängder. En tesked torkad salvia = en tesked smaklig. En tesked färsk salvia = en tesked smaklig.,

söt basilika

vad ska man veta: som kännetecknande ört av tomatbaserad pizza och såser, är det inte galet att lära sig att söt basilika (den vanligaste sorten av basilika) är ännu en medlem av mintfamiljen? Även om inte identisk med salvia, basilika har inslag av mynta med söta och pepprig anteckningar som kommer att räcka för italienska och medelhavsstil recept.
hur man ersätter: ersätt i lika stora mängder. En tesked torkad salvia = en tesked torkad basilika., En tesked färsk salvia = en tesked färsk basilika.

rosmarin

vad man ska veta: om sage är Thelma, rosmarin är Louise. Mer dominerande och” konfronterande ” än salvia (och många andra örter), rosmarin kan vara en salvia ersättning så länge den används i mindre förhållanden.

rosemaryens smakprofil är woodsy med anteckningar av tall, peppar och citrus. Även om det är en potent ört, är rosmarin också mycket mångsidig., Det par bra med allt från korn, svamp och potatisrätter, till fjäderfä, biffar, soppor och grytor.
hur man ersätter: en tesked torkad eller färsk salvia = tesked rosmarin.

Mint

vad du ska veta: nu vet du att salvia och mynta är släktingar. Om än avlägsna släktingar har de bitterhet och tips av tall gemensamt.

Mint är mer delikat än salvia och tenderar att vara associerad med smakämnen sötare recept, såsom desserter och cocktails., Men mint par också bra och lägger inslag av friskhet till pesto, salladsdressingar, risotto och fjäderfä rätter (bara ta en titt på denna vitlök ingefära kyckling med koriander och mynta— yum!).

med det sagt kommer mint inte att vara en direkt sage-ersättning när det gäller att laga rikare måltider, till exempel en smaklig Tacksägelsefyllning eller biff, men det kan gå in där salvia behövs i lättare rätter. Observera att mint inte behåller sin smak med höga temperaturer, så var noga med att lägga till den i sista skedet av matlagningsprocessen.
hur man ersätter: ersätt i lika stora mängder., En tesked färsk salvia = en tesked färsk mynta. Ett färskt salviablad = ett mintblad.

Takeaway

Sage är en bitter, jordnära och söt ört med inslag av citrus, eukalyptus och tall. Dess rika smak kompletterar kött, fjäderfä och grönsaksrätter vackert-och det används ofta i Medelhavet och italienskt kök.

Du kan ersätta en typ av salvia för en annan (som mark salvia för gnidad salvia eller färsk salvia), men kom ihåg att markgräset alltid kommer att vara mer potent, medan färska löv alltid är mer smakrika.,

När du har slut på salvia är nästa bästa ersättare marjoram eller timjan. Andra örter som du kan använda i stället för salvia är söt basilika, oregano, rosmarin, mynta, sommar eller vinterkyndel och fjäderfä kryddor.

9 aktier