den ekologiska livsmedelsindustrin är en blomstrande verksamhet, och med den senaste försäljningen av naturliga livsmedel jätte hela livsmedel till Amazon förväntas den växa ännu större inom en snar framtid., Medan vissa konsumenter köper organiska eftersom de tror att det är bättre för miljön, gör ännu mer det av hälsorelaterade skäl, enligt EN 2016-undersökning.
vad exakt är hälsofördelarna med att gå organiskt? Det beror på vem du frågar och vilka studier du konsulterar. Men om du väljer att köpa ekologiska livsmedel, här är några vetenskap-backas bonusar du kommer sannolikt att få i gengäld.
färre bekämpningsmedel och tungmetaller
frukt, grönsaker och korn märkta organiska odlas utan användning av de flesta syntetiska bekämpningsmedel eller konstgjorda gödningsmedel., (National Organic Standard Board tillåter att vissa syntetiska ämnen används.) Även om sådana kemikalier har bedömts vara säkra i de kvantiteter som används för konventionellt jordbruk, varnar hälsoexperter fortfarande om de potentiella skadorna vid upprepad exponering.
till exempel har den vanliga herbiciden Roundup klassificerats som ett ”sannolikt humant cancerframkallande”, och insekticiden klorpyrifos har förknippats med utvecklingsförseningar hos spädbarn. Studier har också föreslagit att bekämpningsmedelsrester-på nivåer som vanligen finns i urinen hos barn i USA,- kan bidra till ADHD prevalens; de har också kopplats till minskad spermiekvalitet hos män.
en 2014 metaanalys i British Journal of Nutrition fann att organiskt odlade grödor inte bara var mindre benägna att innehålla detekterbara nivåer av bekämpningsmedel, men på grund av skillnader i fertiliseringstekniker var de också 48% mindre benägna att testa positivt för kadmium, en giftig tungmetall som ackumuleras i lever och njurar.,
mer hälsosamma fetter
När det gäller kött och mjölk kan ekologiska produkter ha cirka 50% mer omega-3-fettsyror, en typ av omättat hälsosamt fett, än konventionellt producerade produkter, enligt en 2016-studie i British Journal of Nutrition. Ekologisk mjölk som testades i studien hade också mindre mättat fett än icke-organiskt.
dessa skillnader kan komma från hur ekologiskt boskap höjs, med en gräsmatad diet och mer tid utomhus, säger studiens författare., De tror att byte från konventionella till ekologiska produkter skulle öka konsumenternas omega-3-intag utan att öka totala kalorier eller mättat fett.
inga antibiotika eller syntetiska hormoner
konventionella boskap kan matas antibiotika för att skydda mot sjukdom, vilket gör det lättare för jordbrukare att höja djur i trånga eller ohälsosamma förhållanden. FDA begränsade användningen av vissa antibiotika för boskap tidigare i år, men kryphål i lagstiftningen finns fortfarande., Och med undantag för fjäderfä kan konventionellt uppfödda djur också injiceras med syntetiska tillväxthormoner, så de kommer att gå upp i vikt snabbare eller producera mer mjölk.
Men spår av dessa ämnen kan göra sin väg till konsumenterna, säger Rolf Halden, professor och chef för Biodesign Centrum för Miljö och Säkerhet vid Arizona State University. Läkemedelsrester tros bidra till utbredd antibiotikaresistens, säger han, och ekologiska livsmedel-som produceras utan antibiotika-” är i sig säkrare i detta avseende.,”Ekologiskt kött och mejeri kan inte heller innehålla syntetiska hormoner, som har kopplats till en ökad risk för cancer.
fler antioxidanter, i vissa fall
i en nyligen sexårig studie i Journal of Agricultural and Food Chemistry, fann forskare att organiska lökar hade ungefär en 20% högre antioxidanthalt än konventionellt odlade lök. De teoretiserade också att tidigare analyser-varav flera inte har funnit någon skillnad i konventionella kontra organiska antioxidantnivåer-kan ha motverkats av för korta studieperioder och förvirrande variabler som väder.,
forskningen var ”mycket bra gjort”, säger Guy Crosby, adjungerad docent i Nutrition vid Harvard Chan School of Public Health. Men han påpekar att denna specifika studie ” tar bara en aspekt av fytokemikalier och visar att de kan förbättras under organiska förhållanden.”Frågan om ekologiska livsmedel är verkligen mer näringsrika är fortfarande diskutabelt, tillägger han. ”Hade forskarna valt att mäta ett annat vitamin eller mineral, kan de ha hittat ett annat resultat.,”
den nedersta raden
ekologiska produkter är dyrare än konventionella, och om de verkligen är värda den extra kostnaden är verkligen en fråga om val. ”Om du har råd med alla organiska, det är fantastiskt, men det är inte möjligt för de flesta,” säger registrerad dietist Cynthia Sass. ”Om det inte är, de viktigaste grupperna att köpa ekologiska, enligt min mening, inkluderar livsmedel du äter dagligen och producerar på den smutsiga dussin listan—de med de högsta bekämpningsmedelsrester.”Om människor äter ägg, mejeri och kött, rekommenderar hon också att köpa de organiska.,
Halden säger att utsatta grupper—inklusive gravida kvinnor, småbarn, äldre och personer som lider av allergier-kan gynna mest från att välja ekologiskt producerade livsmedel. Han påpekar också att en strikt organisk diet fortfarande kan vara mycket ohälsosam: ”att äta för mycket socker och kött och för få grönsaker är riskabelt, oavsett om shopper plockar från det konventionella eller organiska livsmedelsbutiken”, säger han.,
det är också viktigt för konsumenterna att fatta utbildade beslut om varför de väljer att köpa organiskt, säger Crosby—och inte att hänga på enskilda studier som inte har fått stöd av ytterligare forskning. Om du försöker minska exponeringen för bekämpningsmedelsrester är organiskt ett bra val, säger han. ”Å andra sidan, om du köper dem eftersom de är mer näringsrika, stöder bevisen inte i stort sett det”, säger han.
kontakta oss på [email protected].
Lämna ett svar