Använd upp dina nästan over-the-hill bär för den sötaste hemlagad sylt som lagar mat på bara 20 minuter.

vem annars finner sig skyldig till det bästa av hälsosamma avsikter och köper för många bär som sedan börjar se ut som Yoda som de mognar snabbare än du kan äta dem? Det är okej, oroa dig inte, det finns ett botemedel mot det: hemlagad sylt.,

saken är, hemlagad sylt är det perfekta botemedlet för de färska bär som är på, eller har just passerat punkten, att vara helt mogen för snacking. Bara för att de kanske inte är bild perfekt är ingen anledning att kasta ut dem.

bären kanske inte ser ut samma dag som de gick in i kylskåpet—med några fler dimples och deras hud börjar se lite vissnade—men det är min signal att deras sötma bara planat upp, vilket gör dem helt redo för krispigt surdeg toast och detta lätt att göra, söt bär sylt.,

hur man gör hemlagad sylt

denna enkla sylt gör det dumt att tänka på att få din sylt på något annat sätt. Jag kan göra det någon kväll i veckan medan du lagar mat (eller på morgonen också) och hålla i kylskåpet och äta tills det är borta. Eller, om du är i canning-läget, dubbel, trippel eller fyrdubbla receptet där jag har delat riktningar för konservering sylt också. Det är så färskt och så bra att du kommer att hitta dig själv att göra det hela tiden. Till skillnad från vad du kan hitta i mataffären, vet du exakt vad som finns i den.,

eftersom jag gillar att använda mer mogna bär, använder jag 3 delar bär till 1 del socker i min sylt, vilket eliminerar behovet av mycket tillsatt socker. För denna sats använde jag 6 koppar bär till 2 koppar socker. Om dina bär är tårta eller underripe, kan du behöva lägga till mer socker. Smaka testa din mix när det har börjat laga mat och tillsätt mer socker om det behövs.

de enkla ingredienserna för bär sylt inkluderar:

  • din favorit kombination av bär inklusive jordgubbar, hallon, björnbär, blåbär, körsbär (inte en bär men fortfarande en favorit att lägga till mixen.,)
  • socker: jag använder hälften av mängden socker än andra recept Jag har sett
  • citronsaft: citronsaft inte bara lägger till en ljusstyrka till sylt men hjälper också pektin utvecklas och håller sylt från botulism om konservering.

för denna sylt använde jag jordgubbar, hallon och blåbär. Bären har naturligt pektin i dem som tjocknar sylt efter att det kockar och kyler, så det finns inget behov av att lägga till extra. Det finns dock en avvägning., Den mogna bären, desto mindre pektin kommer de att behålla så möjligheten till en tunnare sylt är där, men de kommer också att vara sötare så att du behöver mindre socker.

Du kan vara försiktig med att använda blåbär i en röd bär sylt, tänker att de kommer att ändra färgen på sylt. Men oroa dig inte, det kommer inte att göra din sylt mörkare. Blåbär fördjupa smaken av kombinationen sylt och tillsätt mer pektin också.

När sylt och socker kokar ihop, kommer bären att macerate och börja bryta ner. Smash bären med en visp eller träsked när de lagar mat för att hjälpa dem att bryta ner längre.,

ett skum kommer sannolikt att bildas på toppen av sylt när det lagar mat. Använd en fin skimmer för att skumma skummet och kassera.

hur man berättar när sylt är klar matlagning

eftersom det bara tjocknar när det svalnar, gissa när sylt är tillräckligt tjock för att stoppa tillagningen kan vara ett stort frågetecken.

så, använd det här tricket för att berätta när sylt har förtjockat: sätt några metallskedar eller mycket små keramiska ramekiner i frysen när du börjar laga mat. Lägg sedan till en dollop på baksidan av en frusen sked eller ramekin och se om sylt tjocknar.,

om den är inställd och inte körs är du redo att gå. Om det är för rinnande, laga och testa igen i 5 minuters steg tills sylt sätter till din smak.

varför lägga citronsaft till sylt

förutom att lägga ljusstyrka till sylt, lägga citronsaft gör sylt säker för konservering genom att föra pH-nivåerna ner och förhindra tillväxten av bakterier efter konservering.

om du konserver din sylt, använd flaska citronsaft där syranivån kommer att vara mer konsekvent än vid användning av färska citroner., Om du gör detta som kylskåp sylt, kommer färsk citronsaft att fungera bra, eller du kan hoppa över citronsaften helt och hållet.

för att göra sylt mjukare efter det kokta, ge det en whiz med en nedsänkningsblandare eller puls i mixern några gånger—kom ihåg att lämna den runda delen av mixerlocket för att värmen ska fly, men täcka löst med en kökshandduk.,

recept idéer med sylt

  • Slather på toast med mutter smörgås, ricottaost, eller cottage freeze
  • Frosted Berry Hand pajer
  • jordgubbe och Quinoa Parfait
  • Monte Cristo Våffle Sandwich
  • Strawberry Cheesecake Cream Puffs

om du gör detta recept, låt mig veta! Lämna en kommentar nedan eller ta ett foto och tagga mig på Instagram eller Twitter med #foodiecrusheats.

4.,54 Från 13 röster

Skriv ut

20-minuters bärsylt

Använd någon blandning av bär för att göra denna sylt utan pektin. Att tillsätta citronsaft till sylt förhindrar botulism och krävs om konservering.,t

Cuisinamerican
Keywordjam

Prep Tid 5 minuter
Tillagningstid 20 minuter

portioner 60 portioner
Kalorier 30 kcal

ingredienser

  • 6cupsberries som jordgubbar, hallon, hallon, björnbär och blåbär(grovt skära jordgubbarna för att hjälpa dem att bryta ner)
  • 2cupssugar
  • 2matskedar flaska citronsaft

instruktioner

  1. i en stor kastrull, tillsätt bär, socker och citronsaft., Rör försiktigt bärblandningen och koka över medelhög värme. Minska till en mjuk koka på medium värme och koka, avtäckt, rör om ofta, i ca 20 minuter eller tills syltet har förtjockat.

  2. för att testa tjockleken på sylt, placera några skedar eller keramiska ramekiner i frysen i 10 minuter vid början av tillagningstiden. Ta ut en sked eller ramekin och Lägg till en dollop sylt på baksidan av skeden eller ramekin. Om det oftast sätter, Är du redo att gå. Om det är för rinnande, laga mat och testa i 5 minuters steg tills syltet sätter på skeden., Om sylt inte är inställt, fortsätt att laga mat i 5 minuters steg.

  3. sprid på toast eller smörgåsar en gång kyld, eller överför sylt till en glasburk med ett monterat lock och förvara i kylskåpet i upp till 2 veckor.

Receptanteckningar

instruktioner för att bevara sylt:

sterilisera 4 halvpint burkar och deras lock. Slev varm sylt i burkarna lämnar ca 1/4 tum mellan fälgen och locket. Ta bort eventuella luftbubblor och torka fälgarna rena. Försegla tätt med locken.

bearbeta burkarna i ett kokande vattenbad i 10 minuter., De förseglade burkarna kan förvaras på en sval, mörk plats i upp till 1 år. Om en burk inte förseglar, förvara sylt i kylskåpet i upp till 1 månad. Gör 32 uns sylt för att passa 4 halv-pint burkar (8-ounce burk).,

näringsfakta
20-minuters Berry Jam
mängd Per portion (1 matsked)
kalorier 30kalorier från fett 9
% Dagligt värde*
fett 1G2%
mättat fett 1G6%
hydroxid 1mg0%
kalium 22mg1%
kolhydrater 8g3%
fiber 1G4%
socker 7g8%
protein 1G2%
vitamin 5iu0%
vitamin C 8.5mg10%
kalcium 2mg0%
järn 0.,1mg1 %
* procent dagliga värden är baserade på en 2000 kalori diet.

begär mer livsbalans, mindre stress och bättre hälsa? Kolla in my Nourished Planner, daily planner för att skapa enkelhet och underplanera ditt liv.

vi skickar bra e-post. Prenumerera på FoodieCrush och har varje inlägg plus exklusivt innehåll endast för våra abonnenter levereras direkt till din e-postlåda.

Följ mig på Instagram, Facebook, Pinterest och Twitter för mer FoodieCrush inspiration.,

som alltid, tack för att läsa och stödja företag jag samarbetar med, vilket gör att jag kan skapa mer unikt innehåll och recept för dig. Det finns affiliate länkar i det här inlägget som jag får en liten provision. Alla åsikter är alltid mina egna.

dela är omtänksam!

868shares
  • dela
  • Tweet
  • Pin

”Vad ska jag göra till middag?”

om det här är en fråga du ofta frågar, ta vår korta frågesport och vi delar en rekommenderad receptfavorit med dig.