Jag bar vantar och en hatt igår. SKÄMTAR INTE. denna tragedi leder mig rakt in i armarna på dagens känsla-bättre inlägg om mysiga, vinterimatar du kan göra med en holländsk ugn. Kanske är kalla tider inte så dåliga trots allt.

innan vi börjar, låt oss bara nämna det faktum att jag inte ens visste vad allt väsen handlade om förrän för ungefär ett år sedan när jag först fick en holländsk ugn. Jag skulle alltid höra folk prata om fantasin hos en holländsk ugn och jag skulle vara allt vad är BIG DEAL?, Och de skulle vara allt, VARFÖR HAR DU EN matblogg OM DU INTE VET OM EN HOLLÄNDSK UGN. jag lär mig, okej? Ibland tar det ett tag att komma runt. Och i det här förra året har jag definitivt lärt mig om den nederländska ugnens läckra underverk. Det är min mest använda (och sötaste) Bit köksredskap, händer ner, och det kostade mig bara $50 på målet.

för allvarlig.

om du aldrig har ägt en holländsk ugn tidigare, låt oss definiera.

en holländsk ugn är tjockväggig (vanligtvis gjutjärn men även keramik och lera) kokkärl med ett tätt passande lock. Tack Wiki.,

det är också ett kärl som gör extremt god mat lättare att göra eftersom det är robust nog att gå från stovetop till ugn. YAAAAS.

Så vad ska man köpa? Spenderar vi hundratals för grödans grädde eller går till garageförsäljningsversionen för att starta, som jag gjorde med min matberedare? här är min rec.,

Lodge Dutch Oven

Jag har bara någonsin ägt Lodge Dutch oven (jag har 6-quart röd version I rött som är avbildad här) och jag rekommenderar det som en lågrisk, prisvärd, högkvalitativ första rundan på hela nederländska ugnen situationen. Det är ultimat mysighet i ugnssäker köksredskap.

Efter att ha använt min lilla röda $ 50 Lodge holländska ugn för det senaste året och inse att, ja, faktiskt, den holländska ugnen är värd sin plats i mitt kök, Jag är övertygad om att jag kommer att ha någon framtida behov av att köpa de dyrare versionerna., Jag menar, Gud välsigne de drömmande Le Creusets – de är super roliga och jag är säker på att de fungerar underbart – men för mig var Lodge Dutch oven den perfekta däremellan för mina konkurrerande önskemål-a-Dutch-Oven och vill inte spendera hundratals dollar mål.

kolla in noteringen på Amazon – den har ett 4.7-stjärnbetyg från 3.500-recensioner. Eller om du är en tegel-och-murbruk typ shopper, som jag ibland är, du kan också ta detta barn på mål i köksredskap avsnitt.,

Jag är inte ens ledsen att säga att bokstavligen köpte min holländska ugn för brödet (bläddra för detaljer), och tjänade brödet till mina vänner på dinner club, och hade en vän som gick hem och beställde en för sig själv (för brödet) och en vän som satte den på sin jullista (för brödet). Och för att få det hela cirkeln är receptet på brödet som anges i det här inlägget från en av vännerna i min middagsklubb. Det är en middagsklubb Slash bread lovers anonymous.,

brödet är definitivt ett vinnande trick av den nederländska ugnen, men det finns också andra knep, och här kommer de. Starta i tre, två…

1: Braised korta revben

varför den nederländska ugnen fungerar: Braised kött är perfekt i en holländsk ugn eftersom du kommer att skära köttet för att få det brunt och försegla i alla dessa juicer och sedan överföra det till ugnen i flera timmar för att få det allt ömt och underbart, men du kan hålla allt i samma kruka hela tiden. Lat tjej vinna!,

recept: Pionjärkvinnans Braised korta revben

2: Ingen knåda bröd

varför den nederländska ugnen fungerar: enligt Patrick Lynch – ”genom att placera den uppstigna bröddegen i en 425°F holländsk ugn får du den massiva omgivande värmen i en professionell ugn, och i den täckta grytan levererar brödet själv den fukt som behövs för att producera en stor skorpa., Hembakare har två problem: hushållsugnar skapar inte eller behåller värme som kommersiella brödugnar, och hushållsugnar har inte de luftfuktare som professionella använder för att skapa de ”knäckande skorporna” som hantverkare bröd bakers skatt. Använda nederländska ugnar (täckt metall eller keramiska krukor) löser både värme-och fuktproblem.”

Orrr i lekmän termer, det fungerar bara. Och det är riktigt, riktigt bra. Detta recept ensam är den enda anledningen till att jag bestämde mig för att äntligen köpa en holländsk ugn.,

Recept: Min vän Stephanie/Girl Versus Dough ’ s No Knead Bread

3: hemlagade bakade bönor

varför den nederländska ugnen fungerar: du börjar detta recept genom att steka bacon, men sedan avslutar du det i ugnen. En panna! Ära. Den här killen behöver baka ett bra tag, speciellt om du slutar använda torra bönor, så att kunna bara lämna en fin tung pan i ugnen så länge är verkligen häftigt.,

recept: hembakade bruna Sockerbakade bönor

4: Chili – eller mer specifikt, Ancho kalkon Chili

varför den nederländska ugnen fungerar: det ger dig funktionaliteten hos en sautpanna för att starta grönsakerna och bruna köttet och funktionaliteten hos en långsam spis eftersom du bara kan fortsätta att låta det simma bort hela den levande långa dagen. Det är super heavy duty och det bara ber om recept som kräver lång kock eller sjuda gånger.,

recept: 30 minuters kryddig Ancho kalkon Chili

5: hemlagad tomatsås

varför den nederländska ugnen fungerar: vem visste?! En ugn värmer från alla håll i motsats till den direkta värmen från en stovetop brännare, vilket innebär att det är faktiskt mycket lättare att få såsen att minska försiktigt i ugnen, och det kräver bara några rör här och där – tre skål för det. Plus toppen blir lite brynt i processen som ger några riktigt gungande smak till denna sås.,

recept: Allvarlig äter ’ den bästa långsamma kokta tomatsås

6: hemlagad äppelmos

varför den holländska ugnen fungerar: denna fantastiska hacka ger dig hemlagad äppelmos med en nästan helt hands-off tillvägagångssätt. Det håller en stor mängd äpplen, lagar dem jämnt och ger dig den vackraste hemlagade äppelmos. Vinna.,recept: Ina Garten ’s Homemade äppelmos

7: Easy Parmesan Risotto

varför den holländska ugnen fungerar: Risotto är bra för en holländsk ugn eftersom det inte kräver all omrörning och uppmärksamhet det gör när den görs på stovetop – det gör risotto nästan handsfree! Vilket betyder mer tid för Instagram. Jag menar…

recept: Ina Garten ’ s Easy Parmesan Risotto

OBS från recept testare Kristin: jag använde detta recept som skrivet men sedan läggs i kyckling i slutet för mitt kött äta familj. Det var så lätt!,

8: holländsk ugn rostad kyckling

varför den holländska ugnen fungerar: det passar perfekt en kyckling, och eftersom det blir så varmt på sidorna , hjälper det att steka det jämnt på alla sidor av kycklingen för awesomely krispig hud. Om huden brinner för snabbt på toppen, kan du placera locket på för att undvika direkt varm värme. Men du vet att jag gillade den där ultrabruna huden. Titta på oss, göra hela rostade kycklingar!,

recept: skål med läckra ” citron vitlök och rosmarin hela rostad kyckling

OBS från recept testare Kristin: jag använde det här inlägget för ytterligare instruktioner med timing och temperatur för rostning.

9: Hemlagad kycklingbuljong

varför den nederländska ugnen fungerar: Du kan steka kycklingen där och sedan hålla alla juicer från kycklingen i potten som bas för beståndet – inget behov av att rengöra potten efter rostning av kycklingen! Part., Den holländska ugnen står också upp bra till långa perioder av värme på spisen, vilket är en del av affären när du gör lager.

recept: Derek på gjutjärn hemlagad kyckling lager

OBS från recept testare Kristin: jag använde det här inlägget för ytterligare instruktioner också.

10: Super Easy One Pot lasagne

varför den nederländska ugnen fungerar: starta den på spisen, avsluta den i ugnen. Så enkelt. Ser du ett mönster här?,

recept: Björks favorit – Super Easy One Pot lasagne

När vi gick upp norr förra veckan tog jag bara en panna med mig och du tror bättre att det var den eleganta röda holländska ugnen. Det är som en del av familjen nu.

För kärleken till allt gott och speciellt att ingen knåda bröd, måste du åtminstone undersöka dina alternativ för denna super mångsidig bit av köksredskap. Här är noteringen till den som jag har på Amazon med mer än 3,500 recensioner för dina forskningsändamål. Jag älskar mig några Amazon recensioner.,

önskar dig alla de bästa holländska ugnen livsmedel för hösten och vintern!

Disclaimer: det här inlägget innehåller affiliate länkar för red 6-quart Lodge Dutch Oven.

Mer:

  • 12 magiska sätt att använda en matberedare
  • 10 helt enkelt geniala sätt att använda en mixer