Acesta crește sălbatic în jurul valorii de lume, ar putea fi o iarbă în curte, și rădăcină este plin de unul dintre cele mai sanatoase fibre alimentare puteți mânca. Rădăcina de cicoare poate hrăni bacteriile bune din intestin. Dar ar trebui să schimbați cafeaua obișnuită pentru cicoare prăjită? Citiți mai departe pentru a afla.
ce este rădăcina de cicoare?cicoare, sau Cichorium intybus, este numele unei plante sălbatice, cu rădăcini adânci și pentru toate soiurile sale cultivate, inclusiv endive și witloof., Unele soiuri de cicoare sunt cultivate pentru frunzele lor amare, aromate, în timp ce altele sunt cultivate ca furaje pentru animalele de animale. Puteți mânca întreaga plantă de cicoare, dar astăzi, suntem interesați de rădăcină .rădăcina de cicoare poate fi prăjită și măcinată într-un înlocuitor de cafea sau adăugată la ceai. Este bogat într-un tip de fibre dietetice numite inulină, care este responsabil pentru multe dintre beneficiile pentru sănătate ale rădăcinii (și unele dintre efectele sale secundare) .,Sustinatorii:
- sustine flora intestinala benefica si sanatatea intestinala
- poate creste satietatea dupa mese
- poate sustine sistemul imunitar
- scade glicemia si colesterolul
- foarte sigur pentru toate varstele si in timpul sarcinii
- usor de crescut sau adunat
- ieftin
- dozele foarte mari pot provoca flatulență sau balonare
- gustul amar poate fi neplăcut pentru unii
ce conține rădăcina de cicoare?
Fapte nutriționale
rădăcina de cicoare este de aproximativ 75% apă., Restul de substanță uscată este de 4,65% proteine, 11% zaharuri și aproape 45% fibre de inulină. Rădăcina de cicoare conține, de asemenea, micronutrienți precum calciu, potasiu și magneziu, dar nu în cantități suficient de mari pentru a afecta aportul zilnic recomandat .rădăcina de cicoare conține niveluri foarte ridicate de inulină, o fibră dietetică solubilă în apă. Noi, oamenii, nu o putem digera singuri; avem nevoie de bacteriile benefice din intestin pentru a o fermenta. Inulina este adesea folosită ca prebiotic: o fibră care promovează creșterea bacteriilor intestinale bune .,spre deosebire de cafea, rădăcina de cicoare nu conține cofeină .compușii fenolici activi din rădăcina de cicoare includ acizii cafeici, cumarinele, taninurile, acidul clorogenic și acidul p-hidroxibenzoic. Acești compuși contribuie la capacitatea antiinflamatorie și antioxidantă a rădăcinii de cicoare. Multe cumarine, în special, reduc inflamația prin blocarea TNF-alfa .rădăcina de cicoare este un îndulcitor natural cu conținut scăzut de calorii. Datorită efectelor sale pe termen lung asupra glicemiei, poate fi o alternativă bună la zahăr pentru persoanele cu diabet .,cicoarea conține inulină și oligofructoză, fiecare dintre acestea fiind ușor dulce. Inulina este de aproximativ 10% la fel de dulce ca zahărul, iar oligofructoza este de aproximativ 35% la fel de dulce ca zahărul .un alt avantaj al utilizării cicoarei ca îndulcitor este că, spre deosebire de alte înlocuitori de zahăr, cicoarea nu are un efect negativ asupra texturii alimentare. De fapt, inulina și oligofructoza pot fi folosite pentru a adăuga o textură netedă și plăcută alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de zahăr .rădăcina de cicoare poate fi utilizată pentru a face o alternativă fără cofeină, bogată în fenol, la cafea., Mirosul și gustul cafelei cu rădăcină de cicoare sunt similare cu cele ale cafelei reale, deși mai dulci și mai „asemănătoare caramelului”.”Rădăcina de cicoare și alternativele de cafea pe bază de cicoare conțin multe dintre aceleași substanțe chimice responsabile de mirosul de cafea. Cu toate acestea, acestea se deteriorează în timp; utilizarea rădăcinii proaspete de cicoare este esențială .cafeaua de cicoare poate reduce riscul de coagulare a sângelui sau de tromboză. După numai o săptămână, cafeaua de cicoare a îmbunătățit markerii de sânge legați de un risc mai mic de tromboză și de globule roșii mai flexibile la 27 de voluntari sănătoși .,dacă vă place gustul de cicoare și doriți să schimbați cafeaua obișnuită pentru o alternativă mai sănătoasă, fără cofeină, încercați.
beneficii potențiale (posibil eficace)
cicoarea a produs beneficiile de mai jos în mai multe studii la om, dar acestea nu sunt considerate suficiente pentru a recomanda cicoarea ca opțiune terapeutică. În timp ce rădăcina de cicoare este foarte sigură ca aliment, FDA nu a aprobat-o pentru niciun scop medical sau revendicare de sănătate. Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a adăuga o cantitate mare de cicoare în dieta dumneavoastră.,
1) Gut Health& digestie
rădăcina de cicoare conține compuși bioactivi care susțin sănătatea intestinală prin îmbunătățirea florei intestinale, prevenirea creșterii paraziților și scăderea inflamației.
flora intestinală
flora intestinală sau microbiomul intestinal este numele tuturor microbilor sănătoși care trăiesc în sistemul digestiv. Aveți nevoie de o floră intestinală sănătoasă pentru a menține sănătatea generală și pentru a preveni constipația și diareea .,cel mai abundent compus activ al cicoarei, inulina, promovează creșterea diferitelor bacterii benefice, cum ar fi speciile Bifidobacterium și Anaerostipes .acestea pot părea complexe, dar rolul lor în sănătate este simplu :
- bifidobacteriile susțin sănătatea generală a intestinului, împiedică diareea și împiedică bacteriile dăunătoare să colonizeze intestinul.
- Anaerostipurile și bifidobacteriile produc butirat, un nutrient esențial pentru celulele peretelui colonului.,cicoarea crește, de asemenea, creșterea bacteriilor intestinale numite Collinsella, care nu este pur și simplu „bună” sau „rea”.”Collinsella este benefică atunci când nu domină alte bacterii bune. De asemenea, tinde să fie scăzută la persoanele cu IBD și cancer de colon, dar supraaglomerarea sa a fost asociată cu rezistența la insulină și artrita .în ciuda acestui fapt, inulina din rădăcina de cicoare crește în general bacteriile bune și scade bacteriile rele din intestin.,în unele părți ale lumii, cicoarea este însămânțată în mod deliberat în pășuni pentru a îmbunătăți nutriția și a preveni paraziții la animale; nu este clar dacă această practică este eficientă .rădăcina de cicoare pare să controleze în mod eficient anumite specii de viermi paraziți (cum ar fi viermii de porc), dar nu și altele (cum ar fi viermii rotunzi de pui) .compușii numiți lactone sesquiterpene pot fi responsabili pentru activitatea antiparazitară a rădăcinii de cicoare. Cercetările viitoare vor clarifica ce specii de paraziți pot fi uciși sau controlați cu rădăcină de cicoare .,sănătatea umană beneficiază indirect aici, deoarece unii paraziți ai animalelor pot infecta oamenii. Aceste boli de la animal la om reprezintă un risc grav pentru sănătatea globală .rădăcina de cicoare poate ajuta la gestionarea afecțiunilor intestinale, cum ar fi boala intestinului iritabil (IBD) și dizenteria. Colita ulcerativă și boala Crohn, două tipuri de IBD, pot fi îmbunătățite cu modificări ale florei intestinale .la unele persoane cu colită ulcerativă severă, chirurgii trebuie să îndepărteze cel puțin o parte din colon și rect și să o înlocuiască cu o „pungă” construită dintr-o bucată de intestin subțire., Această pungă este susceptibilă la inflamație, care se numește pouchită. Într-un studiu clinic care a cuprins 18 pacienți, dozele zilnice mari de inulină au controlat și prevenit în mod eficace acutizările pouchitei la om .în mai multe studii la șobolani cu colită (intestine inflamate), inulina a redus inflamația și a crescut creșterea bacteriilor benefice. Într-un alt studiu, porcii cu colită au mâncat o dietă suplimentată cu rădăcină de cicoare și fasole dulce de lupin. Această dietă a protejat complet animalele de dezvoltarea dizenteriei, o infecție intestinală care provoacă diaree severă .,aceste rezultate sunt puțin contra-intuitive, deoarece inulina este un FODMAP. FODMAPs sunt fibre foarte fermentabile care agravează de obicei IBD și alte boli intestinale. În general, o dietă cu conținut scăzut de FODMAP îmbunătățește simptomele la persoanele cu IBD; cu toate acestea, chiar și intestinele sensibile au tolerat bine inulina .pe scurt, persoanele cu probleme intestinale cronice, inclusiv IBD și pouchita cronică, pot beneficia de adăugarea rădăcinii de cicoare la dieta lor obișnuită. Dacă sunteți pe o dietă cu conținut scăzut de FODMAP, totuși, poate doriți să evitați rădăcina de cicoare. Discutați cu medicul dumneavoastră dacă nu sunteți sigur.,
2) zahăr din sânge
într-un studiu la șobolan, compușii din cicoare (numiți acizi caffeoilquinici sau clorogenici) au redus eliberarea de glucoză din ficat .cel puțin un studiu uman contrazice această concluzie, după ce nu a constatat o scădere semnificativă a zahărului din sânge la persoanele care consumă extract de rădăcină de cicoare. Cu toate acestea, rădăcina de cicoare a scăzut nivelurile de HbA1c – un marker pe termen lung al nivelului de zahăr din sânge .rădăcina de cicoare poate sau nu să reducă direct glicemia, să stabilizeze glicemia pe termen lung și să reducă riscul de diabet. Sunt necesare studii suplimentare la om.,
beneficii potențiale cu dovezi insuficiente
cicoarea a produs beneficiile de mai jos în cel puțin un studiu la om, dar acestea au produs rezultate fie neclare, fie contradictorii. În timp ce rădăcina de cicoare este foarte sigură ca aliment, FDA nu a aprobat-o pentru niciun scop medical sau revendicare de sănătate. Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a adăuga o cantitate mare de cicoare în dieta dumneavoastră.
3) colesterol
în studiile la om și animale, rădăcina de cicoare a scăzut colesterolul LDL din sânge și trigliceridele. Cu toate acestea, efectul nu este universal., Într-un studiu clinic mic, inulina nu a modificat profilul lipidic din sânge la trei din zece participanți; a redus trigliceridele la trei participanți și a redus LDL în restul de patru .cercetătorii lucrează pentru a înțelege modul în care rădăcina de cicoare afectează colesterolul și alte grăsimi din sânge. La porci, pulberea de rădăcină de cicoare a scăzut semnificativ colesterolul. Rădăcina de cicoare uscată, de asemenea, a redus semnificativ colesterolul LDL hepatic și a crescut colesterolul HDL hepatic la porci; HDL mai mare ajută ficatul să filtreze colesterolul din sânge și să-l elimine .,dacă aceste rezultate se traduc de la animale la oameni, rădăcina de cicoare poate scădea colesterolul LDL și poate ajuta ficatul să elimine colesterolul din sânge. Vor fi necesare studii umane mai mari și mai robuste.
cercetarea pe animale (lipsa dovezilor)
nicio dovadă clinică nu susține utilizarea rădăcinii de cicoare pentru niciuna dintre afecțiunile enumerate în această secțiune. Mai jos este un rezumat al cercetării existente pe animale și pe celule, care ar trebui să ghideze eforturile de investigare suplimentare. Cu toate acestea, studiile enumerate mai jos nu trebuie interpretate ca susținând niciun beneficiu pentru sănătate.,studiile limitate sugerează că rădăcina de cicoare ar putea regla pofta de mâncare prin creșterea sentimentelor de plinătate. Într-un studiu de șoarece, cicoarea a crescut așa-numitele „hormoni de sațietate” colecistochinină și peptidă asemănătoare glucagonului 1 (GLP-1), care ne fac să ne simțim plini după masă .această proprietate ar putea face rădăcina de cicoare un ajutor eficient pentru pierderea în greutate, dar sunt necesare mai multe cercetări.după cum sa menționat mai sus, cicoarea poate reduce inflamația intestinului – și poate scădea, de asemenea, inflamația în restul corpului .,într-un studiu la șobolan, rădăcina de cicoare a scăzut umflarea labei și nivelurile de citokine inflamatorii (TNF-alfa, IL-1 și IL-6) în sânge. Cicoarea a crescut, de asemenea, peroxidaza de glutation, o enzimă cheie care protejează organismul de deteriorarea oxidativă .în studiul de mai sus, extractul de alcool din rădăcina de cicoare a fost puțin mai eficient decât extractul de apă. Acest lucru sugerează că ceaiul de cicoare ar putea fi un antiinflamator mai blând decât alte forme de supliment .
6) imunitate
rădăcina de cicoare poate stimula sistemul imunitar și poate ajuta organismul să lupte împotriva infecțiilor., În mai multe studii la animale, inulina a crescut activitatea globulelor albe din sânge, inclusiv a celulelor T, a fagocitelor și a celulelor Natural killer .suplimentele nutritive care conțin inulină au crescut, de asemenea, eficacitatea vaccinurilor la șoareci, aparent prin stimularea apărării naturale a organismului ca răspuns la imunizare .
7) activitatea antioxidantă
radicalii liberi și stresul oxidativ pot deteriora țesuturile și pot provoca inflamații excesive și alte complicații., Rădăcina de cicoare este un antioxidant puternic: a crescut expresia catalazei și a peroxidazei de glutation în studiile pe animale. Acestea, la rândul lor, se leagă și inactivează radicalii liberi, reducând astfel stresul oxidativ .
efecte secundare& siguranță
rădăcina de cicoare este considerată sigură pentru a fi consumată ca aliment sau înlocuitor de cafea.în cantități mici până la moderate, este, de asemenea, sigur și posibil benefic pentru flora intestinală pentru femeile însărcinate, bebeluși și copii .,la adulți, un exces de inulină (14 – 20 g pe zi) poate provoca :
- balonare
- flatulență
- Rumbling
- crampe stomacale și intestinale
cu doze tipice și la majoritatea persoanelor care nu sunt sensibile la FODMAPs, aceste reacții adverse intestinale sunt ușoare. Gazul este o parte inevitabilă a fermentației bacteriene care rezultă din luarea oricărui prebiotic. Dar pentru unii oameni, acest dezavantaj este intolerabil .unii oameni pot fi alergici la cicoare; au fost raportate alergii rare .
inulina pare, de asemenea, să provoace cancer la ficat la șoareci cu floră intestinală nesănătoasă., Pentru a minimiza riscul, evitați combinarea rădăcinii de cicoare cu o dietă bogată în grăsimi și începeți cu cantități mici de cicoare pentru a vă ajuta bacteriile intestinale sănătoase să crească .deoarece inulina promovează creșterea bacteriilor în intestin, de obicei nu este o idee bună pentru persoanele cu supraaglomerare bacteriană intestinală mică (SIBO). Cu toate acestea, s-a demonstrat că prebioticele precum inulina îmbunătățesc SIBO, în special atunci când sunt luate împreună cu tratamentul cu antibiotice .,
cum să mănânci rădăcină de cicoare
cafea, ceai și extracte
rădăcina de cicoare comercială este adesea vândută sub formă de cafea sau ceai de cicoare, deși puteți găsi și extracte lichide.dacă doriți să cumpărați cafea de cicoare ca alternativă fără cofeină, verificați cu atenție eticheta. Uneori, rădăcina de cicoare este amestecată cu cafea obișnuită, cum ar fi în Nescafé Encore. Unele mărci adaugă, de asemenea, aditivi și zahăr sau arome artificiale și îndulcitori la cafeaua de cicoare. Cea mai sănătoasă opțiune este pulberea pură de rădăcină de cicoare prăjită.,dacă cumpărați un extract lichid, asigurați-vă că verificați dacă este un extract de apă (apos) sau alcool (etanolic); aceste două forme suplimentare pot avea efecte diferite asupra organismului. De exemplu, extractul de alcool este un antioxidant ușor mai puternic decât extractul de apă .de asemenea, puteți cumpăra pulbere de inulină extrasă din rădăcină de cicoare. Aceasta va avea toate proprietățile inulinei pure; cu toate acestea, nu va avea niciunul dintre beneficiile altor compuși activi ai cicoarei (cum ar fi acizii caffeoylquinici).,plantele de cicoare comestibile cresc sălbatice în multe locuri din întreaga lume, inclusiv India, Marea Mediterană, Orientul Apropiat și Statele Unite. Cicoarea este chiar considerată o specie invazivă în mai multe state americane .puteți recunoaște cicoarea prin tulpina verticală, frunzele asemănătoare păpădiei, florile albastre strălucitoare și gustul amar. Utilizați fotografii și ghiduri de teren pentru a vă asigura că identificați corect planta. Asigurați-vă că sunteți încrezător în ID-ul dvs. de plante înainte de a consuma orice plantă sălbatică .frunzele și florile de cicoare sunt adesea folosite în salate., Rădăcinile pot fi fierte (pentru a reduce aroma lor amară), prăjite și apoi tocate sau măcinate pentru a face cafea de cicoare sau alimente funcționale .semințele de cicoare de tip sălbatic și cultivate sunt disponibile la magazinele de grădinărit sau online. Cicoarele cultivate pot fi un pic dificil de crescut, dar există multe ghiduri online, inclusiv unele din departamentele agricole ale universităților. Cicoarea sălbatică este foarte rezistentă, semințele sale sunt vândute singure și este adesea inclusă în amestecurile de flori sălbatice destinate să atragă cerbi .,la adolescenți și adulți, se așteaptă ca până la 10-15 g pe zi de inulină să crească populațiile de bacterii intestinale benefice, fără a provoca reacții adverse deranjante .sugarii tolerează foarte bine 1,5 g de inulină pe zi; copiii cu vârsta de până la opt ani nu trebuie să aibă mai mult de 5 g pe zi, iar copiii cu vârsta de până la doisprezece ani nu trebuie să aibă mai mult de 12 g de inulină pe zi .deoarece intervalul variază și poate fi foarte individual, vă recomandăm să consumați doar rădăcină de cicoare cu moderație., Rădăcina de cicoare conține până la 45% inulină, dar rețineți că obțineți și inulină din alte alimente. Începând cu aproximativ 5G / zi de cicoare vă va oferi o cantitate suplimentară de ~2g de inulină.o ceașcă mare de cafea de cicoare pe zi (300 mL) a scăzut semnificativ coagularea sângelui într-un studiu clinic .300 mL de extract de apă din rădăcină de cicoare (similar cu cafeaua de cicoare) pe zi timp de patru săptămâni a redus HbA1c, o măsurare pe termen lung a zahărului din sânge .,rădăcina de cicoare este uneori inclusă în alimentele comerciale pentru câini și pisici, probabil ca sursă de fibre dietetice. Cercetările privind cicoarea pentru animalele de companie sunt rare, dar un studiu sugerează că inulina fermentează în siguranță în intestinele câinilor și poate îmbunătăți flora intestinală și metabolismul general .rădăcina de cicoare pare a fi un aditiv sigur și posibil benefic pentru hrana pentru animale de companie. Dacă vă faceți propria hrană pentru câini, rădăcina de cicoare poate fi o modalitate bună de a adăuga fibre dietetice și de a crește bacteriile sănătoase în intestin.,
limitări și avertismente
inulina este bine studiată, dar ceilalți compuși activi din rădăcina de cicoare nu au primit atât de multă atenție. Ca rezultat, multe dintre beneficiile raportate de cicoare sunt legate de inulină sau atribuite inulinei atunci când pot fi implicați și alți compuși.studiile pe animale constituie majoritatea cercetărilor asupra rădăcinii întregi de cicoare. Acest lucru este pentru că cicoarea este adesea introdus în furaje de animale, cum ar fi porci, vaci și găini; agricultorii și industria agricolă, prin urmare, au un mare interes în această plantă.,rădăcina de cicoare este bogată în compuși benefici și inulină, o fibră dietetică care promovează creșterea bacteriilor sănătoase în intestin. Cercetările clinice timpurii sugerează că poate ajuta la controlul IBD, al zahărului din sânge și, eventual, al colesterolului.rădăcina de cicoare este vândută sub formă de pulbere, ceai sau extract. Rădăcina prăjită sub formă de pudră este o alternativă sănătoasă, fără cofeină, cu aromă asemănătoare caramelului; poate fi folosită și ca îndulcitor cu conținut scăzut de calorii. Cicoarele sunt extrem de sigure și bine tolerate în mod moderat, chiar și la copii și la femeile însărcinate., Dar, în exces, poate provoca balonare și flatulență.
- dozele foarte mari pot provoca flatulență sau balonare
- gustul amar poate fi neplăcut pentru unii
ce conține rădăcina de cicoare?
Fapte nutriționale
rădăcina de cicoare este de aproximativ 75% apă., Restul de substanță uscată este de 4,65% proteine, 11% zaharuri și aproape 45% fibre de inulină. Rădăcina de cicoare conține, de asemenea, micronutrienți precum calciu, potasiu și magneziu, dar nu în cantități suficient de mari pentru a afecta aportul zilnic recomandat .rădăcina de cicoare conține niveluri foarte ridicate de inulină, o fibră dietetică solubilă în apă. Noi, oamenii, nu o putem digera singuri; avem nevoie de bacteriile benefice din intestin pentru a o fermenta. Inulina este adesea folosită ca prebiotic: o fibră care promovează creșterea bacteriilor intestinale bune .,spre deosebire de cafea, rădăcina de cicoare nu conține cofeină .compușii fenolici activi din rădăcina de cicoare includ acizii cafeici, cumarinele, taninurile, acidul clorogenic și acidul p-hidroxibenzoic. Acești compuși contribuie la capacitatea antiinflamatorie și antioxidantă a rădăcinii de cicoare. Multe cumarine, în special, reduc inflamația prin blocarea TNF-alfa .rădăcina de cicoare este un îndulcitor natural cu conținut scăzut de calorii. Datorită efectelor sale pe termen lung asupra glicemiei, poate fi o alternativă bună la zahăr pentru persoanele cu diabet .,cicoarea conține inulină și oligofructoză, fiecare dintre acestea fiind ușor dulce. Inulina este de aproximativ 10% la fel de dulce ca zahărul, iar oligofructoza este de aproximativ 35% la fel de dulce ca zahărul .un alt avantaj al utilizării cicoarei ca îndulcitor este că, spre deosebire de alte înlocuitori de zahăr, cicoarea nu are un efect negativ asupra texturii alimentare. De fapt, inulina și oligofructoza pot fi folosite pentru a adăuga o textură netedă și plăcută alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de zahăr .rădăcina de cicoare poate fi utilizată pentru a face o alternativă fără cofeină, bogată în fenol, la cafea., Mirosul și gustul cafelei cu rădăcină de cicoare sunt similare cu cele ale cafelei reale, deși mai dulci și mai „asemănătoare caramelului”.”Rădăcina de cicoare și alternativele de cafea pe bază de cicoare conțin multe dintre aceleași substanțe chimice responsabile de mirosul de cafea. Cu toate acestea, acestea se deteriorează în timp; utilizarea rădăcinii proaspete de cicoare este esențială .cafeaua de cicoare poate reduce riscul de coagulare a sângelui sau de tromboză. După numai o săptămână, cafeaua de cicoare a îmbunătățit markerii de sânge legați de un risc mai mic de tromboză și de globule roșii mai flexibile la 27 de voluntari sănătoși .,dacă vă place gustul de cicoare și doriți să schimbați cafeaua obișnuită pentru o alternativă mai sănătoasă, fără cofeină, încercați.
beneficii potențiale (posibil eficace)
cicoarea a produs beneficiile de mai jos în mai multe studii la om, dar acestea nu sunt considerate suficiente pentru a recomanda cicoarea ca opțiune terapeutică. În timp ce rădăcina de cicoare este foarte sigură ca aliment, FDA nu a aprobat-o pentru niciun scop medical sau revendicare de sănătate. Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a adăuga o cantitate mare de cicoare în dieta dumneavoastră.,
1) Gut Health& digestie
rădăcina de cicoare conține compuși bioactivi care susțin sănătatea intestinală prin îmbunătățirea florei intestinale, prevenirea creșterii paraziților și scăderea inflamației.
flora intestinală
flora intestinală sau microbiomul intestinal este numele tuturor microbilor sănătoși care trăiesc în sistemul digestiv. Aveți nevoie de o floră intestinală sănătoasă pentru a menține sănătatea generală și pentru a preveni constipația și diareea .,cel mai abundent compus activ al cicoarei, inulina, promovează creșterea diferitelor bacterii benefice, cum ar fi speciile Bifidobacterium și Anaerostipes .acestea pot părea complexe, dar rolul lor în sănătate este simplu :
- bifidobacteriile susțin sănătatea generală a intestinului, împiedică diareea și împiedică bacteriile dăunătoare să colonizeze intestinul.
- Anaerostipurile și bifidobacteriile produc butirat, un nutrient esențial pentru celulele peretelui colonului.,cicoarea crește, de asemenea, creșterea bacteriilor intestinale numite Collinsella, care nu este pur și simplu „bună” sau „rea”.”Collinsella este benefică atunci când nu domină alte bacterii bune. De asemenea, tinde să fie scăzută la persoanele cu IBD și cancer de colon, dar supraaglomerarea sa a fost asociată cu rezistența la insulină și artrita .în ciuda acestui fapt, inulina din rădăcina de cicoare crește în general bacteriile bune și scade bacteriile rele din intestin.,în unele părți ale lumii, cicoarea este însămânțată în mod deliberat în pășuni pentru a îmbunătăți nutriția și a preveni paraziții la animale; nu este clar dacă această practică este eficientă .rădăcina de cicoare pare să controleze în mod eficient anumite specii de viermi paraziți (cum ar fi viermii de porc), dar nu și altele (cum ar fi viermii rotunzi de pui) .compușii numiți lactone sesquiterpene pot fi responsabili pentru activitatea antiparazitară a rădăcinii de cicoare. Cercetările viitoare vor clarifica ce specii de paraziți pot fi uciși sau controlați cu rădăcină de cicoare .,sănătatea umană beneficiază indirect aici, deoarece unii paraziți ai animalelor pot infecta oamenii. Aceste boli de la animal la om reprezintă un risc grav pentru sănătatea globală .rădăcina de cicoare poate ajuta la gestionarea afecțiunilor intestinale, cum ar fi boala intestinului iritabil (IBD) și dizenteria. Colita ulcerativă și boala Crohn, două tipuri de IBD, pot fi îmbunătățite cu modificări ale florei intestinale .la unele persoane cu colită ulcerativă severă, chirurgii trebuie să îndepărteze cel puțin o parte din colon și rect și să o înlocuiască cu o „pungă” construită dintr-o bucată de intestin subțire., Această pungă este susceptibilă la inflamație, care se numește pouchită. Într-un studiu clinic care a cuprins 18 pacienți, dozele zilnice mari de inulină au controlat și prevenit în mod eficace acutizările pouchitei la om .în mai multe studii la șobolani cu colită (intestine inflamate), inulina a redus inflamația și a crescut creșterea bacteriilor benefice. Într-un alt studiu, porcii cu colită au mâncat o dietă suplimentată cu rădăcină de cicoare și fasole dulce de lupin. Această dietă a protejat complet animalele de dezvoltarea dizenteriei, o infecție intestinală care provoacă diaree severă .,aceste rezultate sunt puțin contra-intuitive, deoarece inulina este un FODMAP. FODMAPs sunt fibre foarte fermentabile care agravează de obicei IBD și alte boli intestinale. În general, o dietă cu conținut scăzut de FODMAP îmbunătățește simptomele la persoanele cu IBD; cu toate acestea, chiar și intestinele sensibile au tolerat bine inulina .pe scurt, persoanele cu probleme intestinale cronice, inclusiv IBD și pouchita cronică, pot beneficia de adăugarea rădăcinii de cicoare la dieta lor obișnuită. Dacă sunteți pe o dietă cu conținut scăzut de FODMAP, totuși, poate doriți să evitați rădăcina de cicoare. Discutați cu medicul dumneavoastră dacă nu sunteți sigur.,
2) zahăr din sânge
într-un studiu la șobolan, compușii din cicoare (numiți acizi caffeoilquinici sau clorogenici) au redus eliberarea de glucoză din ficat .cel puțin un studiu uman contrazice această concluzie, după ce nu a constatat o scădere semnificativă a zahărului din sânge la persoanele care consumă extract de rădăcină de cicoare. Cu toate acestea, rădăcina de cicoare a scăzut nivelurile de HbA1c – un marker pe termen lung al nivelului de zahăr din sânge .rădăcina de cicoare poate sau nu să reducă direct glicemia, să stabilizeze glicemia pe termen lung și să reducă riscul de diabet. Sunt necesare studii suplimentare la om.,
beneficii potențiale cu dovezi insuficiente
cicoarea a produs beneficiile de mai jos în cel puțin un studiu la om, dar acestea au produs rezultate fie neclare, fie contradictorii. În timp ce rădăcina de cicoare este foarte sigură ca aliment, FDA nu a aprobat-o pentru niciun scop medical sau revendicare de sănătate. Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a adăuga o cantitate mare de cicoare în dieta dumneavoastră.
3) colesterol
în studiile la om și animale, rădăcina de cicoare a scăzut colesterolul LDL din sânge și trigliceridele. Cu toate acestea, efectul nu este universal., Într-un studiu clinic mic, inulina nu a modificat profilul lipidic din sânge la trei din zece participanți; a redus trigliceridele la trei participanți și a redus LDL în restul de patru .cercetătorii lucrează pentru a înțelege modul în care rădăcina de cicoare afectează colesterolul și alte grăsimi din sânge. La porci, pulberea de rădăcină de cicoare a scăzut semnificativ colesterolul. Rădăcina de cicoare uscată, de asemenea, a redus semnificativ colesterolul LDL hepatic și a crescut colesterolul HDL hepatic la porci; HDL mai mare ajută ficatul să filtreze colesterolul din sânge și să-l elimine .,dacă aceste rezultate se traduc de la animale la oameni, rădăcina de cicoare poate scădea colesterolul LDL și poate ajuta ficatul să elimine colesterolul din sânge. Vor fi necesare studii umane mai mari și mai robuste.
cercetarea pe animale (lipsa dovezilor)
nicio dovadă clinică nu susține utilizarea rădăcinii de cicoare pentru niciuna dintre afecțiunile enumerate în această secțiune. Mai jos este un rezumat al cercetării existente pe animale și pe celule, care ar trebui să ghideze eforturile de investigare suplimentare. Cu toate acestea, studiile enumerate mai jos nu trebuie interpretate ca susținând niciun beneficiu pentru sănătate.,studiile limitate sugerează că rădăcina de cicoare ar putea regla pofta de mâncare prin creșterea sentimentelor de plinătate. Într-un studiu de șoarece, cicoarea a crescut așa-numitele „hormoni de sațietate” colecistochinină și peptidă asemănătoare glucagonului 1 (GLP-1), care ne fac să ne simțim plini după masă .această proprietate ar putea face rădăcina de cicoare un ajutor eficient pentru pierderea în greutate, dar sunt necesare mai multe cercetări.după cum sa menționat mai sus, cicoarea poate reduce inflamația intestinului – și poate scădea, de asemenea, inflamația în restul corpului .,într-un studiu la șobolan, rădăcina de cicoare a scăzut umflarea labei și nivelurile de citokine inflamatorii (TNF-alfa, IL-1 și IL-6) în sânge. Cicoarea a crescut, de asemenea, peroxidaza de glutation, o enzimă cheie care protejează organismul de deteriorarea oxidativă .în studiul de mai sus, extractul de alcool din rădăcina de cicoare a fost puțin mai eficient decât extractul de apă. Acest lucru sugerează că ceaiul de cicoare ar putea fi un antiinflamator mai blând decât alte forme de supliment .
6) imunitate
rădăcina de cicoare poate stimula sistemul imunitar și poate ajuta organismul să lupte împotriva infecțiilor., În mai multe studii la animale, inulina a crescut activitatea globulelor albe din sânge, inclusiv a celulelor T, a fagocitelor și a celulelor Natural killer .suplimentele nutritive care conțin inulină au crescut, de asemenea, eficacitatea vaccinurilor la șoareci, aparent prin stimularea apărării naturale a organismului ca răspuns la imunizare .
7) activitatea antioxidantă
radicalii liberi și stresul oxidativ pot deteriora țesuturile și pot provoca inflamații excesive și alte complicații., Rădăcina de cicoare este un antioxidant puternic: a crescut expresia catalazei și a peroxidazei de glutation în studiile pe animale. Acestea, la rândul lor, se leagă și inactivează radicalii liberi, reducând astfel stresul oxidativ .
efecte secundare& siguranță
rădăcina de cicoare este considerată sigură pentru a fi consumată ca aliment sau înlocuitor de cafea.în cantități mici până la moderate, este, de asemenea, sigur și posibil benefic pentru flora intestinală pentru femeile însărcinate, bebeluși și copii .,la adulți, un exces de inulină (14 – 20 g pe zi) poate provoca :
- balonare
- flatulență
- Rumbling
- crampe stomacale și intestinale
cu doze tipice și la majoritatea persoanelor care nu sunt sensibile la FODMAPs, aceste reacții adverse intestinale sunt ușoare. Gazul este o parte inevitabilă a fermentației bacteriene care rezultă din luarea oricărui prebiotic. Dar pentru unii oameni, acest dezavantaj este intolerabil .unii oameni pot fi alergici la cicoare; au fost raportate alergii rare .
inulina pare, de asemenea, să provoace cancer la ficat la șoareci cu floră intestinală nesănătoasă., Pentru a minimiza riscul, evitați combinarea rădăcinii de cicoare cu o dietă bogată în grăsimi și începeți cu cantități mici de cicoare pentru a vă ajuta bacteriile intestinale sănătoase să crească .deoarece inulina promovează creșterea bacteriilor în intestin, de obicei nu este o idee bună pentru persoanele cu supraaglomerare bacteriană intestinală mică (SIBO). Cu toate acestea, s-a demonstrat că prebioticele precum inulina îmbunătățesc SIBO, în special atunci când sunt luate împreună cu tratamentul cu antibiotice .,
cum să mănânci rădăcină de cicoare
cafea, ceai și extracte
rădăcina de cicoare comercială este adesea vândută sub formă de cafea sau ceai de cicoare, deși puteți găsi și extracte lichide.dacă doriți să cumpărați cafea de cicoare ca alternativă fără cofeină, verificați cu atenție eticheta. Uneori, rădăcina de cicoare este amestecată cu cafea obișnuită, cum ar fi în Nescafé Encore. Unele mărci adaugă, de asemenea, aditivi și zahăr sau arome artificiale și îndulcitori la cafeaua de cicoare. Cea mai sănătoasă opțiune este pulberea pură de rădăcină de cicoare prăjită.,dacă cumpărați un extract lichid, asigurați-vă că verificați dacă este un extract de apă (apos) sau alcool (etanolic); aceste două forme suplimentare pot avea efecte diferite asupra organismului. De exemplu, extractul de alcool este un antioxidant ușor mai puternic decât extractul de apă .de asemenea, puteți cumpăra pulbere de inulină extrasă din rădăcină de cicoare. Aceasta va avea toate proprietățile inulinei pure; cu toate acestea, nu va avea niciunul dintre beneficiile altor compuși activi ai cicoarei (cum ar fi acizii caffeoylquinici).,plantele de cicoare comestibile cresc sălbatice în multe locuri din întreaga lume, inclusiv India, Marea Mediterană, Orientul Apropiat și Statele Unite. Cicoarea este chiar considerată o specie invazivă în mai multe state americane .puteți recunoaște cicoarea prin tulpina verticală, frunzele asemănătoare păpădiei, florile albastre strălucitoare și gustul amar. Utilizați fotografii și ghiduri de teren pentru a vă asigura că identificați corect planta. Asigurați-vă că sunteți încrezător în ID-ul dvs. de plante înainte de a consuma orice plantă sălbatică .frunzele și florile de cicoare sunt adesea folosite în salate., Rădăcinile pot fi fierte (pentru a reduce aroma lor amară), prăjite și apoi tocate sau măcinate pentru a face cafea de cicoare sau alimente funcționale .semințele de cicoare de tip sălbatic și cultivate sunt disponibile la magazinele de grădinărit sau online. Cicoarele cultivate pot fi un pic dificil de crescut, dar există multe ghiduri online, inclusiv unele din departamentele agricole ale universităților. Cicoarea sălbatică este foarte rezistentă, semințele sale sunt vândute singure și este adesea inclusă în amestecurile de flori sălbatice destinate să atragă cerbi .,la adolescenți și adulți, se așteaptă ca până la 10-15 g pe zi de inulină să crească populațiile de bacterii intestinale benefice, fără a provoca reacții adverse deranjante .sugarii tolerează foarte bine 1,5 g de inulină pe zi; copiii cu vârsta de până la opt ani nu trebuie să aibă mai mult de 5 g pe zi, iar copiii cu vârsta de până la doisprezece ani nu trebuie să aibă mai mult de 12 g de inulină pe zi .deoarece intervalul variază și poate fi foarte individual, vă recomandăm să consumați doar rădăcină de cicoare cu moderație., Rădăcina de cicoare conține până la 45% inulină, dar rețineți că obțineți și inulină din alte alimente. Începând cu aproximativ 5G / zi de cicoare vă va oferi o cantitate suplimentară de ~2g de inulină.o ceașcă mare de cafea de cicoare pe zi (300 mL) a scăzut semnificativ coagularea sângelui într-un studiu clinic .300 mL de extract de apă din rădăcină de cicoare (similar cu cafeaua de cicoare) pe zi timp de patru săptămâni a redus HbA1c, o măsurare pe termen lung a zahărului din sânge .,rădăcina de cicoare este uneori inclusă în alimentele comerciale pentru câini și pisici, probabil ca sursă de fibre dietetice. Cercetările privind cicoarea pentru animalele de companie sunt rare, dar un studiu sugerează că inulina fermentează în siguranță în intestinele câinilor și poate îmbunătăți flora intestinală și metabolismul general .rădăcina de cicoare pare a fi un aditiv sigur și posibil benefic pentru hrana pentru animale de companie. Dacă vă faceți propria hrană pentru câini, rădăcina de cicoare poate fi o modalitate bună de a adăuga fibre dietetice și de a crește bacteriile sănătoase în intestin.,
limitări și avertismente
inulina este bine studiată, dar ceilalți compuși activi din rădăcina de cicoare nu au primit atât de multă atenție. Ca rezultat, multe dintre beneficiile raportate de cicoare sunt legate de inulină sau atribuite inulinei atunci când pot fi implicați și alți compuși.studiile pe animale constituie majoritatea cercetărilor asupra rădăcinii întregi de cicoare. Acest lucru este pentru că cicoarea este adesea introdus în furaje de animale, cum ar fi porci, vaci și găini; agricultorii și industria agricolă, prin urmare, au un mare interes în această plantă.,rădăcina de cicoare este bogată în compuși benefici și inulină, o fibră dietetică care promovează creșterea bacteriilor sănătoase în intestin. Cercetările clinice timpurii sugerează că poate ajuta la controlul IBD, al zahărului din sânge și, eventual, al colesterolului.rădăcina de cicoare este vândută sub formă de pulbere, ceai sau extract. Rădăcina prăjită sub formă de pudră este o alternativă sănătoasă, fără cofeină, cu aromă asemănătoare caramelului; poate fi folosită și ca îndulcitor cu conținut scăzut de calorii. Cicoarele sunt extrem de sigure și bine tolerate în mod moderat, chiar și la copii și la femeile însărcinate., Dar, în exces, poate provoca balonare și flatulență.
Lasă un răspuns