Acest Pestilor reteta este usor de preparat, extrem de delicioase, cu doar câteva ingrediente proaspete, iar prezentarea este uimitoare! (Peștele este copt întreg, dar notele de rețetă includ și instrucțiuni pentru fileuri.) 
dacă v — ați gândit vreodată că ar putea fi descurajant să gătiți un pește întreg, această rețetă Rockfish cu lămâie și ierburi va dovedi că este destul de ușor-și atât de delicioasă!se sparge cu arome proaspete, iar peștele este atât de incredibil de suculent.,
ce este Rockfish?
- există aproape o sută de specii de Rockfish în coasta Pacificului din America de Nord. Deci, atunci când utilizați o rețetă Rockfish, nu este neapărat un fel specific.
- Boccacio, Canare, Chili, Pavilion, dungi verzi, înstelat, burta albă, Yelloweye și Vermillion sunt unele dintre cele mai comune Rockfish.
- soiurile de Rockfish variază în mărime și modele de culoare. Culorile pot varia de la negru și verde la portocaliu și roșu, iar unele au dungi sau pete., Au ochi mari și guri foarte mari care se scufundă în jos la colțuri.
- Rockfish pot fi recunoscute de plăcile lor osoase pe capetele și corpurile lor și spini grele pe aripioarele lor.
- în timp ce pot trăi într-o varietate de habitate, cum ar fi pe fundul mării și în pădurile de alge, numele Rockfish vine de la faptul că, în general, trăiesc pe recife stâncoase și se odihnesc pe stânci în partea de jos a pădurilor de alge.
- retetele de Rockfish pot fi coapte, sotate, prajite, prajite si aburite.
ce gust are Rockfish?,
diferitele specii vor varia, dar Rockfish sunt, în general, un pește blând, cu o aromă subtilă dulce, asemănătoare nucilor. Conținutul lor de ulei nu este prea mare, făcându-le slabe și ușor ferme, cu o calitate minunată.
ce este în această rețetă Rockfish?
- Vermilion Pestilor
- ulei de măsline extra virgin
- suc de lamaie si felii de
- cimbru proaspăt
- boia de ardei dulce
- sare, piper
Cum de a Face acest Cuptor Pestilor Reteta
– Pregăti peștele., Peștele dvs. de pește ar trebui să vândă peștele deja eviscerat și curățat, iar instrucțiunile pentru scalare sunt mai jos.
– condimentează peștele. Puneți peștele pe o tavă căptușită cu folie. Se toarnă uleiul de măsline deasupra și se presară generos cu sare și piper. Întoarceți cu grijă peștele și repetați acest proces. Condimentează și cavitatea interioară.
– – scor de pește, dacă se dorește. (Mai multe despre punctaj de pește este de mai jos sub „sfaturi reteta.”) Folosiți vârful unui cuțit foarte ascuțit pentru a tăia fante peste vârful peștelui. Ei ar trebui să taie doar prin piele-încercați să nu tăiați în carne.,
– într-un bol mic, amestecați sucul de lămâie cu uleiul, cimbrul și ardeiul și stropiți-l peste tot.
– coaceți. Coaceți peștele într-un cuptor de 425°F doar până când este gătit, aproximativ 15 minute. (Temperatura internă ar trebui să fie de aproximativ 140°F, iar carnea ar trebui să se desprindă ușor.) Dacă este ușor translucid în apropierea centrului, este în regulă!
– se fierbe peștele, dacă este necesar. Dacă pielea nu a devenit crocantă și aurie până când este gătită, scoateți-o din cuptor, fierbeți până când este maro auriu și sfârâit., Urmăriți-l cu atenție, deoarece ar putea dura doar câteva secunde.
(instrucțiuni mai detaliate sunt mai jos.)
sfaturi reteta Rockfish
– să înscrie sau să nu înscrie. Marcarea peștelui este de a face fante subțiri cu un cuțit doar prin piele. De obicei, un cuplu, și, uneori, în modele destul de diamant. Punctajul poate face prezentarea mai interesantă și creează o piele mai crocantă. Cu toate acestea, uneori lăsând pielea intactă păstrează mai multă umiditate, deoarece există un strat mic de grăsime care se află chiar sub piele., Am gătit un pește întreg în ambele sensuri și nu am observat o mare diferență. Îmi place că atunci când îl înscriu, aromele pe care le adaug se pot scurge în carne.
– folosiți orice ierburi proaspete care vă plac. Îmi place cimbru cu acest lucru, deoarece are o aromă ușoară de lămâie. Busuioc, oregano și mărar ar fi, de asemenea, minunat. (Dacă utilizați rozmarin, utilizați aproximativ o linguriță mai puțin, ca un pic poate merge un drum lung.)
– pentru a preveni arderea cozii și a aripioarelor, înfășurați-le în folie aproximativ la jumătatea procesului de gătire.
– o parte din distracția de a coace un pește întreg este prezentarea dramatică., Pentru a mânca în acest fel, puteți doar să săpați cu o furculiță sau să folosiți un cuțit pentru a sculpta. Este un pic mai greoi să — l servești și să-l mănânci întreg-există oase pentru a face față și poate fi dezordonat. Deci, dacă doriți, puteți scoate peștele din oase pentru al servi. (Aflați cum să sculptați un pește întreg aici.)
– vă rugăm să fiți atenți atunci când sunteți de manipulare un întreg Rockfish! Plăcile osoase de pe cap și corp și țepii grei de pe aripioare pot fi foarte ascuțite!
puteți face această rețetă Rockfish înainte?
nu-l recomand., Ca și în cazul majorității rețetelor de pește, aceasta este absolut cea mai bună din cuptor. Resturile pot fi delicioase folosite în alte rețete (vezi sugestiile de mai jos).
ce să faci cu peștele rămas
- deși regula generală este să mănânci pește proaspăt imediat ce este gătit, rețetele de pește rămase pot fi destul de delicioase.
- peștele rămas — în special peștele de stâncă, este perfect în tocanite și supe, deoarece textura lor fermă se menține foarte bine. Folosesc adesea pește rămas în tocană de pește de vară sau tocană de pește de roșii fumoase.,
- pește rămas este, de asemenea, mare pentru a se amesteca cu un pic de maioneza, ceapa tocata marunt si gust marinat. Faceți un sandwich cu el, așa cum ați conserva pește de ton.
veți wow cu siguranță oaspeții (și pe voi înșivă!) cu această rețetă uimitor de suculentă de Rockfish. Lămâia și ierburile o pun deasupra, iar prezentarea este un dop de spectacol.
bucurați-vă!
* vă rugăm să consultați nota de rețetă pentru coacerea fileurilor de rockfish, mai degrabă decât peștele întreg.,
Acest Pestilor reteta este usor de preparat, extrem de delicioase, cu doar câteva ingrediente proaspete, iar prezentarea este uimitoare!,curs:mic dejun, fel principal
- 1 întreg(aproximativ 3 kg)Pestilor (eu am folosit Vermilion)
- 3tablespoonsextra ulei de măsline virgin,împărțit
- 2tablespoonsfresh suc de lamaie
- 1tablespoonfresh cimbru,fin tocat
- ¼teaspoonsweet boia de ardei
- sare cușer și piper negru proaspăt măcinat
- felii de lamaie si crengute de cimbru pentru ornat
-
se Incalzeste cuptorul și pregătește tava., Preîncălziți cuptorul la 425°F, reglați un suport în treimea superioară a cuptorului și aliniați o tavă cu folie.
-
pregătiți peștele. Peștele dvs. ar trebui să fie deja eviscerat și curățat. Dacă nu este deja scalată, folosiți o perie de scalare a peștilor sau partea din spate a unui cuțit frecându-l în direcția opusă cântarului. Acest lucru ar putea fi un pic dezordonat, deoarece cântarele tind să „pop” off, dar este destul de ușor. Clătiți peștele și apoi uscați-l cu prosoape de hârtie.
-
condimentează peștele. Puneți peștele pe tigaia căptușită cu folie., Se amestecă aproximativ 1 lingură de ulei pe pește și se freacă ușor. Se presară generos cu sare și piper. Întoarceți cu grijă peștele și repetați acest proces. Apoi condimentați cavitatea interioară cu sare și piper.
-
scor de pește, dacă se dorește. Utilizați vârful unui cuțit foarte ascuțit pentru a tăia trei fante, la aproximativ doi centimetri distanță, în diagonală peste vârful peștelui. Fantele ar trebui să taie numai prin piele-încercați să nu tăiați în carne.adăugați lamaie și ierburi., Într-un bol mic, amestecați sucul de lămâie cu lingura rămasă de ulei, cimbru și boia de ardei. Stropiți acest lucru peste tot în partea de sus a peștelui.
-
coaceți peștele. Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 425°F și coaceți doar până când peștele este gătit, aproximativ 15 minute. (Puteți testa acest lucru verificând temperatura internă care ar trebui să fie de aproximativ 140°F și/sau folosiți un cuțit sau o furculiță ascuțită pentru a arunca o privire în carnea din apropierea centrului. Carnea ar trebui să se desprindă ușor și să fie opacă. (Dacă este ușor translucid în apropierea centrului, este în regulă.,)
-
se fierbe peștele, dacă este necesar. Dacă pielea nu devine crocantă și aurie până când este gătită, scoateți-o din cuptor, porniți broilerul și reglați un suport, astfel încât peștele să fie la câțiva centimetri sub el. Puneți peștele sub broiler doar până când este maro auriu și sfârâit. Urmăriți-l cu atenție, deoarece ar putea dura doar câteva secunde.
-
servește! Serviți imediat peștele finit.
Numărul de calorii este doar o estimare.,
* pentru a coace fileuri de rockfish, mai degrabă decât întregul pește: fileurile pot fi jupuite sau nu. Pe o tigaie căptușită cu folie, se strecoară amestecul de lămâie-plante pe fileuri și se condimentează cu sare și piper. (Partea de piele în jos, dacă este pornit.) Coaceți într-un cuptor de 375°F timp de aproximativ 10 minute, poate mai puțin.
Gătit În Weekend este un participant în programul de Amazon Associates LLC Servicii Program, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru site-urile de a câștiga publicitate taxele de publicitate și legarea la Amazon.com.
Lasă un răspuns