cum se face maioneza în mai puțin de 10 minute! Folosind ouă întregi în loc de doar gălbenușul, face ca această rețetă de maioneză de casă să nu fie practic rezistentă și foarte ușoară. Săriți la întreaga rețetă de maioneză de ou sau vizionați videoclipul nostru rapid pentru a vedea cum facem cea mai gustoasă și mai ușoară maioneză de la zero!,

Uita-te la Noi Face Maioneza

de Ce ar Trebui sa Fac Maioneza La Domiciliu

am folosit maioneza reteta de mai multe ori decât pot număra. Dacă nu ați încercat niciodată maioneză de casă, atunci vă aflați într-un tratament. Mayo de casă este ultra cremoasă și mult mai aromată decât orice puteți cumpăra la magazin., Iată de ce îmi place această rețetă atât de mult:

  • reteta Noastra foloseste ouă întregi în loc de doar galbenusurile, astfel încât puteți sări peste separă ouăle.
  • ingredientele rămase sunt simple și foarte probabil în bucătăria dvs. chiar acum.
  • întregul proces durează mai puțin de 10 minute.
  • puteți adăuga ingrediente suplimentare pentru mai multă aromă (cum ar fi usturoiul prăjit sau ierburile). Am împărtășit sugestiile de mai jos.,

ingrediente maioneză

ingredientele pentru a face mayo sunt simple-pariem că le aveți chiar și în bucătăria dvs. chiar acum. Veți avea nevoie de următoarele:

ou — trebuie să utilizați ou pentru a face maioneza. Noi folosim ou crud în rețetă. Personal, nu am nicio problemă să adaug ou crud la rețetă, dar dacă sunteți preocupat de consumul de ouă crude, cumpărați ouă pasteurizate. Ele sunt vândute în secțiunea de ouă a magazinului alimentar. De asemenea, puteți pasteuriza singuri ouăle, căutați doar un tutorial online.,muștar-știu că nu toată lumea iubește aroma de muștar, dar atunci când vine vorba de a face muștar maioneza de casă este un fel de ingredient magic. Mustarul adaugă un pic de aromă, dar ajută și la menținerea maionezei stabile. Împreună cu gălbenușul de ou, muștarul ajută la emulsionarea amestecului, reducând riscul ruperii mayo.,

Oțet sau suc de lamaie — Nu doar un pic de acid de otet de vin, șampanie oțet și suc de lămâie se adaugă aroma incredibila la maioneza, de asemenea, ajută pentru a stabiliza amestecul.ulei aromat neutru-prin ulei aromat neutru, mă refer la utilizarea unui ulei care are o aromă ușoară. Se adaugă un pic de ulei pentru a face maioneză, deci este important să vă placă aroma uleiului pe care îl utilizați., Pentru o maioneză cu gust curat, folosiți ceva precum semințe de struguri, șofrănel, avocado sau ulei de canola. De la postarea rețetei, câțiva cititori au întrebat despre uleiul de măsline din maioneză. Puteți folosi ulei de măsline, dar poate fi puțin copleșitor, așa că prefer să folosesc un brand ușor și fructat. Cred că uleiurile de măsline robuste sau picante ar fi prea mult. De asemenea, s-ar putea să luați în considerare înlocuirea doar a jumătate din uleiul solicitat în rețetă cu ulei de măsline și să folosiți ceva mai neutru pentru restul.,

lasă-Mă Să-Ți Arăt Cum se Face Maioneza, Ai Primit Asta!

există câteva moduri de a face maioneza. Folosim procesorul nostru de alimente cu atașamentul bolului mic, dar un blender de imersie sau făcându-l complet manual va funcționa. (Așteptați brațele obosite și bicepsul puternic dacă alegeți să o faceți manual.ingredientele la temperatura camerei sunt cele mai bune atunci când faci maioneză acasă., Dacă nu puteți aștepta ca oul să ajungă la temperatura camerei, scufundați-l în apă călduță (nu fierbinte) timp de câteva minute.

Cele Cinci Pași Pentru a Face Maioneza

Pregăti procesor de alimente. Prefer să folosesc atașamentul bolului mic care a venit cu procesorul nostru alimentar pentru a face maioneză.adăugați un ou în vasul procesorului dvs. alimentar și procesați timp de aproximativ 20 de secunde.adăugați muștar, oțet și sare apoi procesați încă 20 de secunde.,adăugați încet uleiul, în picături mici, până când a fost adăugat aproximativ un sfert din ulei. Adăugarea lentă a uleiului este foarte importantă. Dacă ar fi să-l arunce totul dintr-o dată, ai avea supa maioneza!

Gust maioneza și reglați suplimentare cu sare și oțet sau suc de lamaie.

Pentru cel mai bun maioneza rezultate, se adaugă uleiul încet, foarte încet.,
maioneza este gata! Gros și atât de cremos.

variante de maioneză

îmi place această maioneză clasică așa cum este, dar o iubesc și mai mult când o fac a mea. Aproape întotdeauna adaug o stoarcere de suc de lămâie pentru a lumina puțin lucrurile. Îmi place cât de proaspăt îl face să aibă gust. Ierburi proaspete, usturoi prăjită, chipotle, Sriracha sau curry pulbere sunt toate opțiuni uimitoare, de asemenea.,când faceți maioneză, cel mai rău, dar nu nefixabil, lucru care vi se poate întâmpla este că amestecul se rupe, lăsându-vă cu o mizerie crăpată. Rețeta pe care am împărtășit-o încearcă să prevină acest lucru în câteva moduri: folosim un ou întreg, care adaugă puțin mai mult lichid amestecului, muștarul acționează ca un emulgator de la început și avem grijă să ne strecurăm uleiul încet. În timp ce nu am avut niciodată această rețetă specială pentru ruperea maionezei pe noi, dacă se întâmplă cu tine, nu te agita! Tu chiar ar trebui să fie în măsură să-l repare.,pentru a fixa maioneza spartă, adăugați aproximativ 1 linguriță de muștar într-un bol, apoi folosiți un bici pentru a bate încet maioneza spartă, puțin câte puțin, în muștar până când devine din nou emulsionată și cremoasă.

un Alt truc este de a adăuga un galbenus de ou de la un castron mare și încet folosi un tel pentru a bate rupt mayo, puțin câte puțin, în gălbenuș.,

Intrebari frecvente

De a posta aceasta reteta pentru maioneza, câteva întrebări frecvente au venit, așa că am de gând să fac meu cel mai bun pentru a le răspunde aici:

trebuie sa folosesc oua crude pentru a face maioneza? Ouăle sunt esențiale pentru prepararea maionezei. Riscurile utilizării ouălor crude sunt scăzute, dar există șansa ca oul să conțină un germen numit Salmonella., Personal, nu sunt prea preocupat de acest lucru, dar iată ce sugerează CDC să faceți pentru a reduce riscurile utilizării ouălor:

  • luați în considerare cumpărarea și utilizarea ouălor pasteurizate
  • păstrați ouăle la frigider la 40°F (4°C) sau mai reci în orice moment.
  • cumpărați ouă numai de la magazine și furnizori care le păstrează la frigider.
  • aruncați ouăle crăpate sau murdare.trebuie să folosesc muștar? Puteți face maioneză de casă fără muștar, dar nu uitați că muștarul este unul dintre seifurile pe care le-am adăugat la rețeta noastră pentru a încuraja o emulsificare.,

    pot folosi ulei de măsline pentru a face mayo? Da, dar rețineți că în rețetă este solicitat un pic de ulei, astfel încât un ulei puternic sau robust aromat va face ca maioneza să aibă o aromă puternică. Când folosesc ulei de măsline, îmi place să folosesc o marcă ușoară, fructată și înlocuiesc doar jumătate din ulei cu ulei de măsline și folosesc un ulei aromat neutru pentru uleiul rămas.

    maioneza mea nu se va îngroșa, ce fac greșit? Ugh, îmi pare rău! Maioneza spartă se întâmplă tuturor și nu înseamnă neapărat că ai făcut ceva greșit sau că rețeta pe care ai folosit-o a fost una proastă., Lucrul cheie de care trebuie să țineți cont atunci când faceți mayo este să adăugați uleiul încet și încet, sincer vreau să-l adaug picătură cu picătură. Știu că pare extrem, dar este cel mai bun mod de a asigura Mayo cremos. Maioneza poate fi fină, așa că dacă se rupe pe tine sau pur și simplu nu se îngroașă, există câteva lucruri pe care le poți face pentru a o repara. Aruncați o privire mai sus în articolul în care conturez câteva corecții pentru Mayo rupt.

    cât durează maioneza de casă? Iată de lucru, mayo de casă va dura atâta timp cât ouăle ar fi durat., O regulă bună este că mayo va rămâne acoperit în frigider până la o săptămână, dar s-ar putea să constatați că durează puțin mai mult, în funcție de prospețimea ouălor.Moduri delicioase de a folosi maioneza de casă

    • folosiți-o pentru a face pansament cremos pentru salată. Ne place să folosim această maioneză pentru a face salata noastră de cartofi, Această Coleslaw sau salata noastră de Broccoli.
    • folosiți-o pentru a face salata noastră simplă de ouă, care este perfectă pentru prânzurile înainte.
    • lui Adam îi place să folosească mayo de casă pentru a-și face prăjiturile de Crab în stil Maryland.,
    • De asemenea, îl puteți transforma în propriile pansamente de salată cremoasă! Încercați acest dressing de brânză albastră de casă.

    reteta actualizat, inițial postat mai 2015. De când am postat acest lucru în 2015, am modificat rețeta pentru a fi mai clară și am adăugat un videoclip cu rețete. – Adam și Joanne

    nu-Dovada Maioneza de Casă

    • PREGATIRE 10 minute
    • TOTAL 10 minute

    maioneza de Casă este un astfel de tratament., Este foarte simplu de a face, de asemenea. Ingredientele la temperatura camerei sunt cele mai bune atunci când faceți maioneză acasă. Dacă nu puteți aștepta ca oul să ajungă la temperatura camerei, scufundați-l în apă călduță (nu fierbinte) timp de câteva minute. Există câteva moduri de a face maioneză. Noi folosim procesorul nostru de alimente cu atașamentul castron mic, dar un blender imersie sau făcându-l complet de mână și măturică mare va funcționa. (Așteptați brațele obosite și bicepsul puternic dacă alegeți să o faceți manual).,rd

    1 lingura de rosii sau otet de vin alb

    1/4 lingurita sare kosher, sau mai mult la gust

    1 cana (240 ml) neutru cu aroma de ulei, seminte de struguri, de floarea soarelui sau de rapita sunt cele mai bune

    1 lingurita suc proaspat de lamaie, opțional

    Indicatii

    • Pregătiți-vă Echipamente

      • Dacă aveți o mare procesor de alimente, utilizați castron mic atașament care a venit cu procesorul, astfel încât vasul nu este prea mare pentru cantitatea de maioneza aceasta reteta face., Nefolosirea bolului mai mic poate împiedica emulsionarea maionezei, deoarece amestecul nu va avea suficient contact cu lama.dacă nu atașamentul castron mai mic, ceea ce face maioneza cu un blender imersie sau de mână sunt alternative. Sau pur și simplu faceți un lot mai mare și dublați rețeta și utilizați atașamentul standard al bolului.adăugați ou în bolul mic al unui procesor de alimente și procesați timp de 20 de secunde. Adăugați muștarul, oțetul și sarea. Procesați încă 20 de secunde.,răzuiți părțile laterale și partea inferioară a bolului, porniți procesorul de alimente, apoi începeți să adăugați încet uleiul în picături mici până când a fost adăugat aproximativ un sfert din ulei (Acest lucru este esențial pentru o emulsificare adecvată).când observați că amestecul începe să se îngroașe și să se emulsioneze, puteți fi puțin mai puțin strict. Cu procesorul pornit, continuați să îl adăugați încet, dar creșteți la un flux foarte subțire în loc de picături de ulei.când a fost adăugat tot uleiul, răzuiți partea inferioară și părțile laterale ale bolului și procesați timp de 10 secunde suplimentare., Gustați maioneza pentru condimente apoi adăugați sare, suc de lămâie sau oțet suplimentar după gust.

      rețineți că, dacă mayo pare prea subțire, fluxul lent în mai mult ulei cu procesorul care rulează până la grosime.

    sfaturile lui Adam și Joanne

    • depozitarea maionezei de casă: depozitați acoperit la frigider până la o săptămână.
    • ouă crude: atunci când alegeți ouă pentru maioneză de casă, mergeți la ouă proaspete, refrigerate corespunzător, curate de gradul A sau AA, cu cochilii intacte.,
    • ulei de măsline: uleiul de măsline poate fi puțin copleșitor, așa că folosiți unul ușor și fructat și luați în considerare înlocuirea doar a jumătate din uleiul solicitat în rețetă cu ulei de măsline și folosiți ceva mai neutru pentru restul.
    • fixarea maionezei sparte: în timp ce nu am avut niciodată această rețetă pentru ruperea maionezei pe noi, dacă se întâmplă să nu vă îngrijorați! Tu chiar ar trebui să fie în măsură să-l repare. Adăugați aproximativ 1 linguriță de muștar într-un bol, apoi bateți încet maioneza spartă în muștar până când devine din nou emulsionată și cremoasă (un vârf de la Julia Child)., Un alt truc este să repetați același proces, dar înlocuiți lingurița de muștar cu un gălbenuș de ou.
    • Fapte nutriționale: faptele nutriționale furnizate mai jos sunt estimări. Am folosit calculatorul de rețete USDA Supertracker pentru a calcula valorile aproximative. 1 porție este egală cu 1 lingură.

    Dacă ai face aceasta reteta, fixați o fotografie și hashtag-l #inspiredtaste — Ne place pentru a vedea creatiile voastre pe Instagram și Facebook!, Găsiți-ne: @inspiredtaste

    Nutriționale Per Portie: Dimensiune de Servire 1 lingura / 126 Calorii / Proteine 0 g / Glucide 0 g / Fibre Alimentare 0 g / Total Zaharuri 0 g / Grăsime Totală de 14 g / Grasimi Saturate 1 g / Colesterol 12 mg
    AUTOR: Adam și Joanne Gallagher