în afara regiunii scandinave a Europei (și Wisconsin și Minnesota), lutefisk nu primește prea multă dragoste — sau chiar recunoaștere generală — ca ceva curios diners ar putea dori să încerce. În comparație cu peștii precum somonul și tonul, aspectul său palid și translucid nu este tot atât de apetisant (prin masa zilnică). Numele său ” lutefisk „se traduce prin” pește leșie”, care nu sună exact ca un lucru pozitiv.spre deosebire de somon și ton, totuși, nu puteți ieși de fapt la pescuit pentru un lutefisk real., Adevărul este că nu este o specie specifică de pește în sine — în schimb, este o formă de stockfish, care este de obicei un fel de pește alb, cum ar fi codul sau burbotul. Peștele întărit și uscat este înmuiat înapoi prin înmuierea într-adevăr în leșie (da, este clătit înainte de servire) și are o textură gelatinoasă (prin Review-Journal). Ți-a udat gura?,cu textura gelatinoasă și procesul de preparare mai puțin apetisant, nu este de mirare că popularitatea lutefisk este înrădăcinată doar în anumite populații — și anume, scandinav-americani în anumite părți ale țării (prin Smithsonian). În ceea ce privește gustul lutefisk, Ei bine, nu avem vești foarte bune în acest departament, fie.