Ces Pommes de terre Cuites sur le Gril sont les meilleures pommes de terre au four que vous aurez jamais. Ils sont moelleux, doux et cuits pour compléter la perfection du barbecue. Le secret est dans le processus. En les assaisonnant bien, en les grillant dans du papier d’aluminium et en les finissant à feu direct, ces pommes de terre restent humides à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.
pommes de terre cuites au barbecue
Il existe une poignée de méthodes pour faire des pommes de terre cuites au barbecue, et je les ai toutes essayées., Malheureusement, ils viennent toujours à court. Une méthode consiste à envelopper la pomme de terre cuite dans du papier d’aluminium puis à la griller à chaud. Bien que cela se traduise par une pomme de terre cuite, cette méthode ne vous donne aucune saveur de barbecue. Alors pourquoi les faire cuire sur le gril, en premier lieu? D’autres méthodes assèchent les pommes de terre, de sorte qu’elles ne sont pas moelleuses ou humides.
pour remédier à cette parodie complète et totale, j’ai créé ma propre méthode pour faire des pommes de terre au four sur le gril!, Pour obtenir les pommes de terre au four BBQ parfaites, elles sont d’abord enveloppées dans du papier d’aluminium et grillées à 350 degrés F pendant 60 minutes, puis cuites non emballées à feu direct. Avec cette méthode, vous obtenez une augmentation lente de la température, mais la feuille maintient la chaleur pour cuire uniformément les pommes de terre. Après la première heure, retirez le papier d’aluminium et mettez-les sur la chaleur directe pour croquer la peau et donner à la pomme de terre une bonne saveur de barbecue. Cette dernière étape est cruciale pour obtenir cette peau croustillante et croquante qui aura un goût aussi bon, sinon meilleur, que l’intérieur moelleux.,
pommes de terre au four grillées dans du papier D’aluminium
lorsque vous faites griller des pommes de terre au four, je recommande de les envelopper dans du papier d’aluminium résistant avant de les placer sur le gril. La cuisson de vos pommes de terre grillées au four dans du papier d’aluminium aide les pommes de terre à monter lentement en température et permet à chaque pomme de terre de cuire uniformément.
je ne peut pas mettre suffisamment l’accent sur l’utilisation d’une bonne aluminium robuste tout en griller les pommes de terre., Le papier d’aluminium résistant ne se fend pas ou ne se déchire pas pendant l’emballage ou la cuisson, de sorte que vous ne courez pas le risque que quelque chose s’infiltre pendant que vos aliments sont sur le gril. Si vous n’avez pas de feuille robuste à portée de main, vous pouvez disposer 2 couches de feuille régulière pour augmenter la résistance.
Comment cuire des Pommes de terre Cuites
j’aime la cuisson des pommes de terre cuites sur le gril., Bien sûr, le four fait le travail, mais en cuisant sur le gril à feu indirect, puis en les finissant chauds et rapides, ils ressortent mieux que jamais. Suivez ces 5 étapes pour obtenir parfaitement grillé pommes de terre cuites à chaque fois:
- préparer le gril et les pommes de terre. Préchauffez votre gril à 350-400 degrés F pour une cuisson à deux zones (un côté avec chaleur indirecte, un côté avec chaleur directe). Rincer et brosser les pommes de terre pour les nettoyer et enlever l’excès de saleté.
- enveloppez les taters., Disposez 1 morceau de papier d’aluminium robuste de 18 po pour chaque pomme de terre. Arroser chaque pomme de terre lavée d’huile d’olive et bien assaisonner de sel et de poivre. Envelopper chaque pomme de terre hermétiquement avec du papier d’aluminium.
- faites griller ces pommes de terre! Placez les pommes de terre enveloppées sur le côté indirect du gril, fermez le couvercle et laissez cuire 1 heure. Faites pivoter les pommes de terre à la marque de 30 minutes, de sorte que les pommes de terre qui étaient proches de la chaleur directe soient tournées (et les pommes de terre qui étaient les plus éloignées de la chaleur directe sont maintenant plus proches).
- retirer le papier d’aluminium et griller à chaud., Après avoir grillé pendant 60 minutes, retirez les pommes de terre de la feuille à l’aide de gants ou de pinces résistants à la chaleur. Prenez soin de ne pas vous brûler; ces taters seront chauds! Placez les pommes de terre non emballées sur le côté direct du gril et faites-les cuire pendant 1-2 minutes de chaque côté (4-5 minutes au total).
- couper, pelucher et servir chaud. Retirez vos pommes de terre du gril. Ouvrez-les, peluchez l’intérieur et servez avec les garnitures de votre choix. (Essayez mon Chili de poitrine, il est délicieux avec des pommes de terre!).,
combien de temps pour griller les pommes de terre au four
Il faut environ 1 heure pour griller complètement les pommes de terre au four avec votre température de gril réglée à 450-500 degrés F. je recommande de faire cuire les pommes de terre enveloppées dans une feuille résistante pendant les 60 premières minutes, puis de les Assurez-vous de garder une trace de la température interne de vos pommes de terre pendant leur cuisson. Les températures du gril peuvent varier et vos pommes de terre pourraient avoir besoin d’un peu moins ou plus de temps pour obtenir cette texture parfaitement douce.,
température interne de la pomme de terre cuite au four
la température interne optimale pour une pomme de terre cuite au four est de 210 degrés F. pour que vos pommes de terre au four grillées atteignent entre 205-215 degrés F. lorsque votre pomme de terre est dans cette zone sucrée, vous pouvez garantir qu’elle est cuite uniformément et qu’elle sera moelleuse et légère. Apportez le beurre et la crème sure!,
Plus de Recettes de pommes de terre
les Pommes de terre sont une incroyable côté pour le BBQ. Lorsque vous essayez de décider quels côtés cuisiner avec votre viande, je dis Allez pour les pommes de terre!, Essayez ces autres grandes recettes de pommes de terre de Hey Grill Hey:
- pommes de terre au four fumées
- salade de pommes de terre grillées
- pommes de terre Chantilly fumées
pommes de terre au four P> suivez la recette, et je vais vous apprendre les étapes simples pour faire vos propres pommes de terre au four sur le gril à la maison. Hey Grill Hey est dédié à vous aider à faire un meilleur barbecue, nourrir les gens que vous aimez, et devenir un héros de barbecue Arrière-cour., Facebook, Instagram ou encore YouTube vous permettent de découvrir plus de recettes et de vidéos sur le tabac et les grillades.
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Pommes de terre Cuites sur le Grill
Ingredients
- ▢ 4 large russet baking potatoes
- ▢ 2 Tablespoons olive oil
- ▢ 2 teaspoons salt
- ▢ 2 teaspoons black pepper
Instructions
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Preheat the grill., Préchauffez votre gril à 350-400 degrés F pour une cuisson à 2 zones.
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Nettoyer les pommes de terre. Rincer les pommes de terre au four et frotter pour enlever tout excès de saleté.
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Envelopper les pommes de terre dans du papier d’aluminium. Disposez 4 gros morceaux de papier d’aluminium robuste de 18 po (ou disposez 2 couches de papier d’aluminium ordinaire). Placez 1 pomme de terre lavée sur un morceau de papier d’aluminium. Arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Envelopper étroitement avec du papier d’aluminium. Répétez avec les pommes de terre restantes.,
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Cuire les pommes de terre sur le gril. Placez les pommes de terre enveloppées sur le côté indirect du gril, en vous assurant que les pommes de terre ne se touchent pas afin que la chaleur puisse entourer tous les côtés de la pomme de terre. Fermez le couvercle et faites cuire pendant 60 minutes. Tournez une fois à la marque de 30 minutes, de sorte que toutes les pommes de terre qui étaient proches de la chaleur directe peuvent être déplacées afin qu’elles cuisent toutes uniformément.
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Déplacer les pommes de terre à la chaleur directe., Après 60 minutes, retirez les pommes de terre de la feuille à l’aide de pinces ou de gants résistants à la chaleur (veillez à ne pas vous brûler!), et placez les pommes de terre sur le côté direct du gril.
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Terminer la cuisson des pommes de terre. Cuire pendant 1-2 minutes de chaque côté (4-5 minutes au total) à feu direct. Une pomme de terre cuite parfaitement cuite aura une température interne de 210 degrés F, alors visez vos pommes de terre entre 205 et 215 degrés F.
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servir chaud., Retirez les pommes de terre au four dans votre plateau de service, fendez-les avec un couteau, peluchez l’intérieur avec une fourchette et garnissez-les de sel et de poivre et de toutes les garnitures supplémentaires que vous préférez.,
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