Skąd Pochodzą Ziarna Kawy?

mówienie „kawa pochodzi z ziaren kawy” jest jak mówienie, że samochód pochodzi z salonu samochodowego. To kiepska, niedoinformowana odpowiedź.

dlatego w tym poście postanowiłem odpowiedzieć na pytanie, Czym jest ziarno kawy w pierwszej kolejności… i skąd się biorą ziarna kawy?

wyniki, które znalazłem mogą cię zaskoczyć… lub mogą po prostu wzmocnić to, co już wiesz. Tak czy inaczej, to było zabawne pytanie odpowiedzieć!

z rośliny kawy

ziarna kawy pochodzą z roślin kawy (1), które są rodzajem krzewu lub krzewu.,

Jeśli zastanawiasz się, jak wygląda roślina kawowa, najbliższe porównanie to krzak jagód lub winorośl. Te rośliny też mogą być dość wysokie. Nie mówimy tu o sekworze, ale na pewno są wyżsi niż ty czy ja!

większość roślin kawowych ma bogate, ciemnozielone i woskowe liście, chociaż czasami kolor może przybrać bardziej fioletowy lub żółty odcień. Możesz zobaczyć niektóre rośliny kawy w filmie poniżej.

istnieje kilka różnych rodzajów kawy: Arabica i Robusta., Może to zabrzmieć prosto, ale w rzeczywistości te dwie rośliny mają wiele odmian między sobą.

rośliny Arabica

z tych dwóch, to Arabica jest zdecydowanie najbardziej płodna, z dziesiątkami odmian uprawianych na całym świecie. W szczególności rośliny te rosną w „coffee belt” – grupie krajów wokół równika ziemi, w których warunki do uprawy kawy są najlepsze. To właśnie z tej „gałęzi” rodziny otrzymujemy większość droższych, rzemieślniczych kaw z wyższej półki.,

Weźmy na przykład Bourbon, który jest uprawiany głównie w Ameryce Południowej. Ta odmiana Arabiki należy do absolutnie najlepszych, jeśli chodzi o ziarna kawy. Stumptown Coffee Roasters-jeden z moich ulubionych dostawców kawy-odnosi się do bourbona jako „pinot Noir of coffee” i nie ma wątpliwości.

kiedy rolnicy poświęcają czas, aby starannie uprawiać te rośliny, produkują wysokiej jakości ziarna, które z pewnością zadowolą wszystkich pijących kawę, od początkujących po hardkorowych ekstremistów. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, Stumptown ma świetny podział głównych odmian Arabiki (2).

oczywiście, burbony nie są jedyną odmianą lub „kultywarem” Arabica coffee plants., Jest wiele innych. Większość z nich zgrupowana jest w odmianach Bourbon-Typica, gdzie można znaleźć wiele klasycznych odmian Arabiki. Potem jest Intronizowana „gałąź” rodziny (tak, poszedłem tam!).

są to rośliny kawowe, które „przywróciły” cechy innych gatunków (zazwyczaj Robusty), ale nadal uważane są za Arabiki. Wiele z nich zostało stworzonych, aby oprzeć się niebezpiecznym zabójcom roślin, takim jak rdza liści kawy.

wreszcie mamy nowsze hybrydy F1 – rośliny, które są bezpośrednim wynikiem dwóch wyraźnie różnych rodziców.,Więcej informacji na temat rozległego świata Arabiki znajdziesz na tej fantastycznej interaktywnej mapie (3) z World Coffee Research. Jest pełen informacji i zdecydowanie warto rzucić okiem, gdy skończysz tutaj!

rośliny robusta

druga połowa drzewa rodziny kawy, Robusta, składa się tylko z dwóch odmian, C. c. robusta i C. C. nganda, z których obie pochodzą z rośliny Coffea canephora., Jednak pomimo tego niedoboru odmian, rośliny kawowe Robusta rzeczywiście robią wiele ciężkich rzeczy, dostarczając stosy gorszej jakości wiśni kawowych, które utrzymują świat wokół siebie.

większość fasoli Robusta jest uprawiana w Afryce i Indonezji (4), chociaż Wietnam jest zaskakującym zwycięzcą dla największego pojedynczego producenta fasoli mocno nasyconej kofeiną.

jak długo trwa wzrost rośliny do kawy?

Jeśli zastanawiasz się, jak długo trwa uprawa kawy, zwykle trwa około jednego roku, zanim nowa roślina zacznie kwitnąć. Stamtąd może upłynąć jeszcze dwa lub trzy lata (5), zanim drzewo zacznie przynosić owoce. Sprawdź ten upływ czasu kiełkujących roślin kawy (6), aby zobaczyć go w akcji!,
po dojrzeniu roślina kawowa, która jest odpowiednio usytuowana w cieniu, może żyć trzydzieści, a nawet czterdzieści lat. Niektórzy nawet stawiają liczbę znacznie wyżej (7)!

e zaczyna przynosić owoce. Sprawdź ten upływ czasu kiełkujących roślin kawy (6), aby zobaczyć go w akcji!
po dojrzeniu roślina kawowa, która jest odpowiednio usytuowana w cieniu, może żyć trzydzieści, a nawet czterdzieści lat. Niektórzy nawet stawiają liczbę znacznie wyżej (7)!,

jednak w pierwszych kilku dekadach (po pierwszym okresie wzrostu, w którym roślina osiąga punkt, w którym może uprawiać fasolę na poziomie komercyjnym) są najbardziej wartościowe dla rolników.

Niestety, długowieczność produktywności plantacji kawy została ostatnio poważnie utrudniona przez znaczne przesunięcie w kierunku kawy uprawianej na słońcu (8)., Ten monokrop wyprowadził ziarna kawy z ich naturalnie zacienionego siedliska, zmuszając rolników do stosowania hybryd, które mogłyby przystosować się do intensywnych ataków pod gorącym słońcem w Zwykle równikowych regionach, w których uprawia się ziarna.

wszystkie te czynniki doprowadziły do zmniejszenia o połowę (9) produktywności cyklu życia plantacji kawy.

dzięki Bogu, w ostatnich latach wielu rolników zdało sobie sprawę ze szkodliwych skutków tej metody „masowej produkcji” i zaczęło wracać do bardziej tradycyjnych fasoli uprawianych w cieniu.

no to jest fabryka kawy, ale jak dostać ziarna kawy z krzaka?

wiśniowe ziarna kawy, owoc życia

ok, „owoce życia” mogą być trochę ekstremalne, ale czy ziarna kawy pochodzą z wiśni? Tak. A ziarna kawy z kolei dają nam kawę, nektar życia.

te małe owoce wiśni składają się z zewnętrznej skóry lub łuski pokrywającej wewnętrzną warstwę miąższu., W centrum tego miąższu znajdują się dwie ziarna kawy, każda pokryta drugą cienką warstwą lub pergaminem i końcową cienką membraną. Możesz uzyskać dobry obraz w poniższym filmie.

wiśnie rosną w wiązkach wzdłuż gałęzi rośliny kawy. Zaczynają na zielono, a potem zmieniają kolor na jasny, wiśniowy, gdy są gotowe do zbioru.

ostatnie myśli

więc następnym razem, gdy zostaniesz zapytany, z czego jest zrobiona kawa, odpowiedź można podzielić na kilka części.

1. Kawa powstaje z ziaren kawy.,
2. ziarna kawy pochodzą z rośliny kawowej, dużego krzewu lub krzewu.
3. fasola znajduje się w centrum wiśni kawowych, owoców, które rosną na roślinach kawowych.
4. rośliny kawowe rosną na całym świecie, szczególnie w Ameryce Środkowej i Południowej, Afryce i Azji.

teraz, gdy wiesz, skąd pochodzi kawa, poznaj tę listę napojów kawowych do eksperymentowania!,

• Zapisz