Przepis Rockfish (pieczony z cytryną)

ten przepis Rockfish jest łatwy do przygotowania, niesamowicie smaczny z zaledwie kilkoma prostymi świeżymi składnikami, a prezentacja jest oszałamiająca! (Ryba jest pieczona w całości, ale uwagi do przepisu zawierają również instrukcje dotyczące filetów.)jeśli kiedykolwiek myślałeś, że może to być zniechęcające do gotowania całej ryby, ten przepis Rockfish z cytryną i ziołami udowodni, że jest to dość łatwe — i tak pyszne!

pęka od świeżych smaków, a ryba jest tak niesamowicie soczysta.,

Co to jest Rockfish?

• na pacyficznych wybrzeżach Ameryki Północnej występuje blisko sto gatunków ryb Skalistych. Więc kiedy używasz przepisu Rockfish, niekoniecznie jest to konkretny rodzaj.
• Boccacio, Canary, Chili, Flag, Green Striped, Starry, White Belly, Yelloweye i Vermillion to jedne z bardziej popularnych Rockfish.
• odmiany Rockfish różnią się rozmiarami i wzorami kolorów. Kolory mogą się różnić od Czarnego i zielonego do pomarańczowego i Czerwonego, a niektóre mają paski lub plamy., Mają duże oczy i bardzo duże usta, które opadają w dół w rogach.
• Rockfish można rozpoznać po kostnych płytkach na głowach i ciałach oraz ciężkich kolcach na płetwach.
• chociaż mogą żyć w różnych siedliskach, takich jak na dnie morza i w lasach wodorostów, Nazwa Rockfish pochodzi od faktu, że zazwyczaj żyją na skalistych rafach i odpoczywają na skałach na dnie lasów wodorostów.
• przepisy Rockfish można pieczyć, smażyć, smażyć, gotować i gotować na parze.

jak smakuje Rockfish?,

różne gatunki są różne, ale Rockfish są zazwyczaj łagodną rybą o subtelnym słodkim, orzechowym smaku. Ich zawartość oleju nie jest zbyt wysoka, dzięki czemu są chude i lekko jędrne, o pięknej łuszczącej się jakości.

co jest w tym przepisie na Rockfish?

• Vermilion Rockfish
• oliwa z oliwek extra virgin
• sok z cytryny i plastry
• świeży tymianek
• słodka papryka
• sól, pieprz

jak zrobić ten przepis pieczone Rockfish

– przygotować rybę., Twój handlarz ryb powinien sprzedawać ryby już wypatroszone i oczyszczone, a instrukcje dotyczące skalowania znajdują się poniżej.

– – przyprawić rybę. Umieść rybę na wyłożonej folią patelni. Na wierzch skropić oliwą i obficie posypać solą i pieprzem. Ostrożnie obrócić rybę i powtórzyć ten proces. Doprawić również wnękę wewnętrzną.

– w razie potrzeby Zdobądź rybę. (Więcej na temat punktacji ryb znajduje się poniżej w zakładce ” porady przepisowe.”) Użyj końcówki bardzo ostrego noża, aby przeciąć szczeliny w górnej części ryby. Powinny przecinać tylko skórę-staraj się nie ciąć w miąższ.,

– – w małej miseczce wymieszać sok z cytryny z olejem, tymiankiem i papryką i skropić ją na całej powierzchni ryby.

– Piec. Piecz rybę w piekarniku 425°F tylko do momentu, aż zostanie ugotowana, około 15 minut. (Temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 140°F, a miąższ powinien łatwo płatkować.) Jeśli jest lekko przezroczysty w pobliżu środka, to w porządku!

– w razie potrzeby smażyć rybę. Jeśli skóra nie stała się chrupiąca i złocista do czasu, gdy jest gotowana, wyjmij ją z piekarnika, broil tylko, aż będzie złotobrązowa i skwierczy., Obserwuj go uważnie, ponieważ może to potrwać kilka sekund.

(bardziej szczegółowe instrukcje znajdują się poniżej.)

Rockfish Recipe Tips

– punktować czy nie punktować. Punktowanie ryby polega na wykonaniu cienkich szczelin nożem prosto w skórę. Zazwyczaj para, a czasami w ładne wzory diamentów. Punktacja może sprawić, że prezentacja będzie bardziej interesująca i stworzy bardziej chrupiącą skórę. Jednak czasami pozostawiając skórę nienaruszoną utrzymuje się w większej ilości wilgoci, ponieważ jest mała warstwa tłuszczu, która jest tuż pod skórą., Ugotowałem całą rybę w obie strony i nie zauważyłem dużej różnicy. Podoba mi się, że kiedy go zdobędę, smaki, które dodam, mogą przesiąkać miąższem.

– używaj dowolnych świeżych ziół, które lubisz. Uwielbiam z tym tymiankiem, ponieważ ma lekki cytrynowy smak. Bazylia, oregano i koperek również byłoby piękne. (Jeśli używasz rozmarynu, używaj mniej o łyżeczkę, ponieważ trochę może przejść długą drogę.)

– aby zapobiec przypaleniu się ogona i płetw, zawiń je w folię mniej więcej w połowie procesu gotowania.

– – częścią zabawy z pieczeniem całej ryby jest dramatyczna prezentacja., Aby zjeść go w ten sposób, możesz po prostu kopać widelcem lub rzeźbić nożem. Jest to trochę bardziej uciążliwe, aby podawać i jeść w całości — są kości do czynienia z, i to może być bałagan. Więc jeśli chcesz, możesz usunąć rybę z kości, aby ją podać. (Dowiedz się, jak wyrzeźbić całą rybę tutaj.)

– prosimy o ostrożność podczas obsługi całego Rockfish! Kościste płytki na ich głowach i ciałach oraz ciężkie kolce na płetwach mogą być bardzo ostre!

czy możesz zrobić ten przepis na Rockfish?

nie polecam., Podobnie jak w przypadku większości przepisów na ryby, jest to absolutnie najlepsze prosto z piekarnika. Resztki mogą być pyszne używane w innych przepisach jednak (patrz poniżej sugestie).

co zrobić z resztkami ryb

• chociaż ogólną zasadą jest, aby jeść świeżą rybę, gdy tylko zostanie ugotowana, przepisy z resztkami ryb mogą być całkiem smaczne.
• pozostałe ryby – szczególnie łuszczące się, doskonale nadają się do gulaszów i zup, ponieważ ich jędrna konsystencja bardzo dobrze się trzyma. Często używam resztek ryb w moim letnim gulaszu rybnym lub dymny pomidorowy gulasz rybny.,
• resztki ryby świetnie nadają się również do wymieszania z odrobiną majonezu, drobno posiekaną cebulą i smakiem ogórków kiszonych. Zrób z nim kanapkę, jak z tuńczykiem w puszkach.

na pewno zachwycisz gości (i siebie!) z tym niezwykle soczystym przepisem Rockfish. Cytryna i zioła kładą ją na wierzchu, a prezentacja jest pokazowa.

Enjoy!

* proszę zapoznać się z notatką dotyczącą pieczenia filetów z rockfish, a nie całej ryby.,

5 z 4 głosów

Cooking On the Weekends jest uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates Program, Partnerskiego programu reklamowego zaprojektowanego w celu zapewnienia witrynom możliwości zarabiania opłat za reklamę poprzez reklamę i linkowanie do Amazon.com.