Etter å ha lest gjennom denne guiden, bør du ha en fungerende kunnskap om ulike typer vin og nok ordforråd til å sette ut og kjøpe din første alvorlige flaske. (Og kanskje imponere daten din med en ting eller to.)
Av Jack Busch

Dette innlegget kan inneholde affiliate linker, kan du lese om våre redaksjonelle løfte

Vin er skremmende.,

Det finnes dusinvis av forskjellige typer vin, hver med sin egen ideelle sammenkobling matvarer. Og så er det vin snobber – folk som beskriver gjæret druesaft som «unctuous.»

Det er en skam, fordi vin er deilig. Med en grunnleggende forståelse av ulike typer vin og deres smak kan du ta en workaday måltid og gjøre det ekstraordinære…eller forvandle en vanlig hangout til noe virkelig minneverdig.

Som det viser seg, det er en veldig god grunn til å lære om ulike viner og hvordan de smaker.,

Forstå Vin Gjør Det Smaker Bedre

Studier har vist at mer komplekse beskrivelser av rød og hvit vin faktisk gjøre disse vinene smaker bedre. Intuitivt, dette er fornuftig. Hvis du har mer vokabular for å beskrive hva du imbibing, hjernen din er bedre i stand til å skjelne subtile smaker.

Så vi har satt sammen en nybegynners guide til forskjellige typer vin som vil bryte ned det grunnleggende om hva som gjør forskjellige viner, vel, forskjellige, og nøkkelen beskrivelsene du trenger å vite for å få mest mulig ut av uansett hvilken vin du drikker.,

Hva er Forskjellen Mellom Rød Og Hvit Vin?

Ok, er du sannsynligvis ikke trenger noen hjelp til å gjenkjenne en hvit vin, kontra en rødvin. De ser annerledes ut, og de absolutt smake på forskjellige også. Men det er verdt å forstå hvorfor de ser ut som og smaker så forskjellige. Den skyldige i begge tilfeller: skinn, og noe som de tar med til festen kalt tanniner. Husk ordet tannin og hva det betyr, fordi vin folk snakker om tanniner mye.

Tungen, Møte Tanniner

Hva er tanniner?, Tanniner er et naturlig forekommende stoff i druer og annen frukt og planter (som te, for eksempel). Smaken av tannin er ofte beskrevet som bitter, forårsaker en tørr og puckery følelse i munnen. Tanniner ende opp i vin når vintner lar skinn å sitte i drue juice som det ferments. Dette er også hvordan viner får sin farge. Viner som har liten eller ingen kontakt med huden ende opp med rosa eller hvit, med langt færre tanniner. Viner som gjære med skins for en lengre periode ende opp med rød, med høy tannin innhold., Som du ville tenke, rød drueskall har mer tanniner enn hvite drueskall.

(Fun fact: du kan få en hvit vin fra en rød drue ved å fjerne skall fra juice umiddelbart. Alle farger kommer fra skall—selv røde druer er hvite inni.)

Tannin gir ryggraden i rødvin, som er grunnen til at du kan beskrive en rød vin som «fast» eller «seigt» eller simpelthen «bitter.»Tannin gir også rødvin struktur, noe som gjør at det føles «glatt» og «myk» eller «rough» og «seig.,»Generelt, jo mørkere vin, jo høyere tannin og «fetere» smaken.

Populære rødvin varietals: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese

Hvit vin har tannin, men ikke nok til å gjøre det stjernen i showet. I stedet, hvite viner er backboned av surhet. Det er derfor du kan si at en vin er «skarp» eller «syrlig.»Eller, dersom det ikke er nok surhet, du kan kalle en hvit vin «pløsete» eller «flatskjerm.,»

Populære hvitvin varietals: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon, Moscato (Muscat), Pinot Grigio, Gewürztraminer

Rosé, eller rødme vin, er rosa i farge. Det blir på den måten fordi det er lov til å bo i kontakt med røde druer skinn for en relativt kort tid i forhold til rødvin. I spekteret mellom rød og hvit, rosé er mye nærmere den lyse siden, med relativt lite tannin.,

Populære rosévin varietals: Pinot Noir, Zinfandel, Pinot Grigio, Sangiovese

Hvorfor Kan jeg ikke Tjene Rødvin Kaldt?
Det er ingen lov mot å drikke iskald rødvin, men det er en ganske god grunn til hvorfor du ikke bør, og igjen, det er tanniner. Tanniner har en tendens til å smake bittert som de blir kalde, noe som betyr at din mørkere røde viner vil ikke smake på sitt beste når de er så kalde som Rockies., På den annen side, hvit og rosé viner, med sine lave tannin innhold, smak bare fint når kjølt—men unngå å få dem for kaldt, eller vil du gå glipp av mye av smaken. Selvfølgelig, det er alt et spørsmål om smak. Noen mennesker liker deres øl ved romtemperatur og deres pizza kaldt. Hva får du det.

Hva Er Dessert Vin og Musserende Vin?

Rød, hvit og rosé viner som har et alkohol etter volum innhold av 14% eller mindre regnes som «bordvin» i USA (og «lett vin» i Europa). Som utelukker alt som er glitrende eller befestede (dvs., har lagt til alkohol).

Dessert vin har fått navnet sitt fordi det har en tendens til å være søtere og kommer etter et måltid. Alkohol (vanligvis brandy) er lagt til en dessert vin, slik at det kan beholde mer av sin naturlige sukkerarter, som vanligvis brukes opp under gjæringsprosessen.

Populær dessert viner/sterkvin: Port, Madeira, Vermut, Sherry, Marsala

Musserende vin er vin som har betydelig carbonation, som kan oppstå som en naturlig del av gjæringsprosessen eller via karbondioksid injeksjon etter gjæring., Når du leser musserende vin etiketter, du vil også møte betingelsene som indikerer dens sødme/tørrhet.

Musserende vin er laget av et bredt utvalg av røde og hvite druer. Champagne riktig er laget av Chardonnay, Pinot Meunier og/eller Pinot Noir.

i Økende grad, vindrikkere og produsenter bruker begrepet «musserende vin» og «champagne» om hverandre, på samme måte som vi kan kalle noen ansikts vev en Kleenex., Kjennere insisterer på at bare vinen som produseres i Champagne-regionen i Frankrike, bør rettmessig kalles champagne eller Champagne, men det er ingen lover i USA styrer som skille. Så, hvis du tror at du får en stjele på en flaske av importert «champagne» for bare $12, bør du nok sjekke etiketten litt mer nøye.

Hvordan for Å Beskrive Smaken av Vin

Så, for å gjenoppleve: rød vin er røde fordi det var gjæret med skall, noe som gjør det mer tannic. Hvit vin som har mindre tannin, og er mer syrlig., Dessert viner har høyere alkoholinnhold og er vanligvis søtere, og musserende vin har bobler.

Lett, ikke sant? Selvfølgelig ikke. Å stoppe på rødt vs. hvite viner ville være som å avslutte en diskusjon på kjøretøyer på biler vs. lastebiler. Hvis vi kommer til å peg slags vin som du liker å drikke, vi er nødt til å få litt mer spesifikk. Ja, det betyr at vi er nødt til å snakke om hvordan vinen smaker.

Dette er hvor vindrikkere mister de fleste av oss., Det er kanskje noe mer subjektive om menneskeheten enn smak, og prøver å finne en felles plattform når vi snakker om vin synes ulykksalige fra start. Men på tross av en overflod av snobby beskrivelsene for vin som du vil snuble over, det er et par vilkår som betyr ganske mye det samme til alle.

Hva Er De Fire sentrale Vin Beskrivelsene?

Sødme. Trenger ingen forklaring. Det motsatte av søt er tørr. En vin kan også være middels tørr eller off-tørt (dvs., bare et hint av sødme, men nesten for svak til å flytte nålen).

Surhet. Vi har allerede snakket om dette., Surhet er en big deal for hvite viner, og det gjør dem forfriskende og skarp (eller «sur» hvis det er overdrevet). Lavere surhetsgrad gjør en vin smaker «fett.»

Tannin. En annen vi har allerede dekket. Det handler om tanniner for rødvin. Høy tannin viner er snerpende, kanskje til og med bitter og inky. Lavere tannin viner er glatt og myk, og avhengig av din smak, mer drikkevann.

Kroppen. Dette refererer til det som oppfattes som «vekt» og viskositet av vin. En fyldig vin føles tykt belegg på sidene av glasset som du swirl. En lett-bodied vin er nesten som vann., En middels fylde vin er i-mellom.

Den beste måten å vikle din smak knopper rundt fire primære vin beskrivelsene er å gjøre deg selv en sterk kopp kaffe. Sip-det sorte, uten at noe er lagt til. Det er det noe veldig tannic vil smake like (dvs., bitter). Nå, legg til en klemme av sitron juice og smake på den. Det er surhet å bli med på festen. Kombinert med tannic smak, bør det snerpende smak. Nå, rør i litt sukker for noen sødme. Dette mellows alt ut for å gjøre den myk smak.

Det er en femte ting å være klar over når man skal beskrive vin—smaken., I motsetning til de fire sentrale beskrivelser, smak omfatter enhver beskrivelse under solen, og er langt mer subjektive.

Smaker. Hvis du ikke er sikker, ikke bry dykking i beskrivelsene som grafitt, barnyard, og andre smaker du har (forhåpentligvis) aldri smakt. I stedet holde seg til de mest relatable smaker som fruktig, jordnær, krydret, røykfylt, eller blomster.

Ikke sikker på hva som er der? Gå til en vinsmaking, eller besøke en vinbutikk og bare be for noen kontrasterende flasker vin. Si, «Gi meg noe fruktig og gi meg noe jordnær.»Eller, «Gi meg en glatt rød vin og en fet rød vin.,»Å drikke dem back-to-back vil gi deg en god følelse for hva disse uttrykkene betyr.

I vin verden, vil du uunngåelig høre mye diskusjon om «eik» eller «oakiness» eller «en oaky kvalitet.»Eik smak fyller vin når det er enten gjæret eller alderen på eikefat. Hvis du er en whisky som drikker, vet du allerede hvor mye av en stor avtale eik kan være. Med vin, eik er bare en annen parameter for smak. Noen sier eik legger kvaliteter som smokiness, nellik, spiciness, eller vanilje toner. Andre rett og slett ikke liker oaky aromaer., Hvis det er deg, gå for en vin med lave oaky karakter. Mange viner er gjæret og alderen i rustfritt stål fat, og er dermed ikke oaky i det hele tatt (med mindre vinmakeren legger oaky essensen i ettertid).

Hot tips: Par oaky viner med salt i maten. Salt kutt bitterhet av eik mye på samme måte som salt gjør shots med tequila gå ned jevnere.

Som Starter Vin Bør Du Kjøpe?

Det er best å starte enkelt, slik at du kan isolere hva du smaker og hva det handler om en vin som du liker eller misliker.

Start i $10 til $15 prisklasse., De fleste viner på denne prispunkt er «typisk» for deres utvalg og regionen. Noen sier at complexity ikke vil starte før den $25 nivået eller $35 nivå, men mens du er i en utforskende fase, er det bedre å spare lommeboken. Som blir sagt, kan du finne gode flasker vin under $10—det er bare litt vanskeligere.

Igjen, det er vanskelig for en nybegynner å fortelle hvordan en vin som vil smake basert utelukkende på varietal. Så, fremfor alt, ikke vær sjenert om å spørre om hjelp. Det beste alternativet er å gå inn i butikken og be for den slags vin du er interessert i å prøve., Si, «jeg vil ha en tørr, lett-bodied hvit vin» eller «jeg ønsker å prøve en fyldig rød.»Eller, kan du selv nevner viner som du har hatt i det siste, og spør om noe lignende.

en Annen god taktikk er å be om en «typisk» varietal, for eksempel, «Finne meg en typisk Pinot Grigio for $15.»Her er en rask oversikt som kan hjelpe deg å avgjøre:

Populære Hvite

  • Chardonnay – Fruktig, buttery, med en fløyelsmyk følelse som er atypisk for å tørre hvite viner.
  • Pinot Grigio (aka Pinot Gris) – Enkle, lett-bodied, tørre og sprø.,
  • Riesling – Vanligvis veldig søt, med intens frukt smaker. Mye lettere enn chardonnay.
  • Moscato – Fruktig, og ofte søt.
  • Sauvignon blanc – Tørr, syrlig og syrlig, med urte smaker samt tropisk frukt.

Populære Røde

  • Cabernet sauvignon – fyldig med urte notater. Yngre cab har en rik smak av rips.
  • Merlot – Fruktig, krydret. Veldig myk, mindre tannic enn Cabernet sauvignon.
  • Pinot noir – Delikat og frisk, veldig myke tanniner med fruktige aromaer.,
  • Zinfandel – Vanligvis zesty, varierer fra medium til fyldig og tørr å off-tørr.

Hva er «Bulleit» Vin? Noen Plukker…

Plukke en faktisk vin og føle deg trygg på at du får en anstendig flasken er, selvfølgelig, en stor barriere for noen. Vi har vært lurer på: Hvilke viner er lik Bulleit Rug, som i: rimelig, allment tilgjengelig, og generelt ansett som god?,

Det er et vanskelig spørsmål å svare på, siden årlige variasjoner i klima, drue kvalitet, og et dusin andre faktorer gjør at år-til-år kvaliteten på en vin variere mer enn en korn-baserte alkohol.,id-vår forskning viser disse plukker er verdt å ta i betraktning som er trygg, pålitelig, verdi for dollar:

Hvite

  • Chardonnay: Kendall-Jackson Vintner ‘ s Reserve California Chardonnay (ca $13)
  • Chenin Blanc: Pine Ridge Chenin Blanc + Viognier (ca $14)
  • Sauvignon blanc: Brancott Eiendom Marlborough Sauvignon Blanc (ca $12)
  • Riesling/Pinot Gris/Moscato blanding: Hugel et Fils Gentil Alsace (ca $14)

Røde

  • Cabernet sauvignon: Beringer Founder ‘ s Eiendom California Cabernet Sauvignon (ca $10)
  • Merlot: Chateau Ste., Michelle Columbia Valley Merlot (ca $20)
  • Zinfandel: Bogle Old Vine Zinfandel California (ca $12)

Forstå Vin Er En Prosess

Ta den neste måneden for å kjøpe en ny flaske vin i uken (eller har et glass med middag eller på en vinbar). Uncork og ta et øyeblikk til å smake på og beskrive den ved hjelp av beskrivelsene ovenfor. Sørg for at du prøver en annen type vin hver uke, og gjenta den samme prosessen. På slutten av måneden vil du begynne å føle seg mer komfortabel med vokabularet av vin, som kan ha en dyp effekt på din fornøyelse.,

På slutten av dagen, du virkelig ikke kan ta et galt valg. Så lenge du betaler oppmerksomhet til hva det er som du ikke liker om en vin, hver flaske får du nærmere til hva du liker. Ta det ett glass på en gang og ikke vær redd for å innrømme det hvis du kan ikke helt sette fingeren på noe. Fokus på å nyte vin—det er hele poenget.