Vi Prøvde Ina Garten er Perfekt Stekt Kylling

Ina Garten er din go-til jenta for måltider som kan skilte med komfort, enkelhet og fantastisk smak. For 17 år, hun har åpnet dørene til sin Hamptons hjem for å opplyse leserne hennes feiret Mat Nettverk show, «Barefoot Contessa,» med sin deilige oppskrifter og idiotsikker tips.

Få henne nyeste kokebok, Lage mat Som en Pro: Oppskrifter og Tips for Hjem Kokker, ($21).,

jeg har vært lengsel etter å prøve en av Ina ‘ s oppskrifter, og siden jeg vokste opp på hjemlig komfort mat, hennes berømte steke kylling steg til toppen av listen min. Med sine 5 stjerner, og over 1100 anmeldelser, visste jeg at det måtte være vinneren.

Selv ferske Hertuginnen av Sussex Meghan Markle har en soft spot for Ina ‘ s kylling, forteller Good Housekeeping magazine kylling er «en game-changer.»Meghan avslørt Ina’ s oppskrift var inspirasjonen for koselig, romantisk måltid hun delte med Prins Harry natten han foreslo (les søt historie her)., Hvis aroma av denne velsmakende parabolen wafting fra ovnen vil få en mann ned på et kne, jeg visste det var en jeg måtte prøve!,

Ina Garten er Perfekt Stekt Kylling

1 (5 – 6-punds) steking kylling
Kosher salt
nykvernet sort pepper
1 stor bunt frisk timian, pluss 20 sprigs
1 sitron, halvert
1 hode hvitløk, skåret i to på tvers
2 ss smør, smeltet
1 stor gul løk, tykt skiver
4 gulrøtter skåret i 2-tommers biter
1 pære av fennikel, topper fjernet og skjær i båter
Olivenolje

Første Tanker

Hvis jeg var å gjøre Ina ‘s kylling i sommer, ville jeg ha løftet opp hagen med friske urter og grønnsaker på min lokale farmer’ s market., Men å leve i Wisconsin og lidelse gjennom et brutalt kalde vinteren og våren!), min eneste alternativet var å dra til supermarkedet. Det var ikke et problem selv, fordi jeg lett å finne alt jeg trengte for denne oppskriften på en butikk. (Jeg liker å bevege seg gjennom en dagligvare-rask, så noen oppskrift som ikke krever en gal jakt etter uvanlige eller vanskelig å finne ingredienser er en jeg sørge for å holde.)

Etter å kaste et blikk på hvitløk, sitron og stor haug med timian i handlekurven min, jeg visste at disse aromater ville ta min beskjedne steke kylling fra enkle til spektakulære!,

Komme i Gang

jeg startet med forvarming min ovn 425°. Jeg har plassert min rå 5-lb. steking av kylling på en ren arbeidsflate. Jeg hadde ikke skyll den under rennende vann fordi jeg ikke ønsker å risikere utilsiktet kontaminering av å spre bakterier hvis noen av juice dryppet fra vasken på telleren. (Psst: Sjekk ut disse andre viktige matsikkerhet tips). Å vite at jeg ikke kommer til å bruke pakke giblets som fulgte med kylling, jeg dro dem ut av hulrom og forkastet dem.,

Den Krydder

Kylling har lenge vært en middag stift, men det er krydder som gir det en smakfull oppgradere. Jeg drysset innsiden av det tomme hulrom med havsalt (også kjent som kosher salt) og fersk bakken sort pepper. Da har jeg lagt til en liberal mengde timian. Hvis du ikke kan finne en haug med frisk timian, en raus håndfull sprigs fungerer helt fint. Timian er en av de urtene som er en smak som drivkraft. Tilgjengelig som friske blader eller tørket og knust, det har stikkende, jordnær smak med minty og lemony toner., Hvis du har massevis av timian igjen, bør du vurdere en av disse oppskriftene.

jeg tok min frisk sitron, men før du skjærer den i to, jeg skrelte det slik at noen bitterhet fra skallet ville ikke sette inn i kyllingen. Men hvis du liker det lille ekstra futt fra skallet, av alle ting betyr det inni kyllingen unpeeled.

Neste stopp var i hvitløk. Jeg lærte raskt at å kutte en hel, unpeeled leder av hvitløk i en halv krever en god kokkens kniv og en stødig hånd. Men som en hvitløk elsker, dette var en ingrediens jeg var ikke kommer til å skimp på., Etter stuffing begge halvdelene til kylling, er jeg villig basted hele utsiden av kylling med smeltet smør og drysset på mer salt og pepper.

Så, jeg bare knyttet bena på kyllingen sammen med kjøkken strengen. Føl deg fri til å få fancy og truss din kylling hvis du vil.

til Slutt, jeg gjemt vingene under kroppen for mer selv matlaging.

Den Grønnsaker

På ah-mazing steke grønnsaker. Jeg liker store, klumpete stekte grønnsaker så jeg kjøpte den største gulrøtter jeg kunne finne., Etter peeling av skins, jeg skjær dem i ca 2-tommers biter. Jeg brukte to store søt gul løk i stedet for en og skjær dem i skiver. Jeg har også brukt to lyspærer av fennikel fordi jeg ønsket å fylle min langpanne til randen. Jeg kastet alt i bunnen av min langpanne, tilsatt salt, pepper og mer sprigs av timian, deretter drysset det hele med olivenolje. Jeg visste at disse grønnsaker ville har fantastisk frisk og salte smaker. Så jeg har lagt min kylling til toppen av stativet i min langpanne og sett den i ovnen.,

Utfallet

jeg la at bad boy steke i ovnen per Ina instruction for 1½ timer før det var et fristende golden brown og grønnsaker var bare anbud. Du kan også klippe mellom leggen og låret; hvis juice kjøre klart, det er gjort. Og alltid teste bird ‘ s interne temperaturen ved å sørge for et termometer registrerer minst 170°-175° når den settes inn i den tykkeste delen av låret. Dette er den sikker temperatur for både hvitt og mørkt kjøtt.,

til Slutt, jeg fjernet kylling og grønnsaker fra langpanne til en tallerken og dekket fuglen med aluminiumsfolie i ca 20 minutter. Som kort tid føltes som en time fordi jeg kunne knapt vente med å skjære inn i saftige, saftig kjøtt og ta opp den spede grønnsaker.

Ina er stekt kylling er verdt hver ohh, ahh, og mmm det utløser. Ikke rart de Kongelige elsker det—det er så perfekt og feilfri som Ina seg selv. Min familie ga den et tommelen opp og raskt bedt om sekunder., Uavhengig av din matlaging stil eller nivå av erfaring, dette skarp-flådd og anbud-fleshed kylling vil få sin tittel som en middag helten.

Hvis du elsker underholdende, så ikke gå glipp av Ina ‘ s beste tips for hosting glad sammenkomster av alle slag.

Merk: Alle produkter er uavhengig valgt av våre redaktører. Hvis du kjøper noe via våre linker, vi kan tjene en affiliate kommisjon.

Her er mer klassiske oppskrifter du bør vite.,

1 / 35

Smak av Hjemme

I Tenårene

Av tenårene, du burde mestre noen snacks, grunnleggende måltider og klassisk søtsaker. Denne grunnleggende buttermilk pannekake oppskriften er lett å piske opp for brunsj på søndager (eller en søt måltid). Få Oppskriften på Buttermilk pancakes Buttermilk Pannekaker

Spinat-Sopp Eggerøre

Min mann og jeg hadde frokost på hotellet, og opplevde en fantastisk sopp og egg rett. Så snart jeg kom hjem, så jeg laget min egen versjon., —Rachelle McCalla, Batesville, Arkansas

Smak av Hjemme

Den Ultimate Grillet Ost

Disse klissete grillet ostesmørbrød smaker godt til lunsj med skiver epler. Og de er veldig raske til å piske opp, også. Her er hvordan å gjøre grillet ost på riktig måte. —Kathy Norris, Streator, Illinois

Smak av Hjemme

Fudge Mutter Brownies

Det er ingen brownie oppskrift eller blander jeg noen gang har prøvd som er bedre enn dette! Og det er så enkelt—du kan blande den i en bolle, på bare noen minutter., Min manns bestemor bestått oppskrift på; nå vår sønn gjør disse brownies for etter-skolen snacks. —Becky Albright, Norwalk, Ohio

Smak av Hjemme

Strawberry Lemonade Smoothie

Vi elsker den perfekte blanding av søt og sitrus i denne forfriskende smoothie. Det er så lett å kaste sammen, jeg finner ofte meg selv gjør en for frokost eller snacks midt på dagen., — Jamie King, Duluth, Minnesota

Tante Betty ‘ s Blåbær Muffins

Min Tante Betty er ganske en baker, men jeg ser frem til disse appetittvekkende blåbær muffins oppskrift mest. Hun gir meg nok til at jeg kan fryse, og nyte dem i flere uker. —Sheila Raleigh, Kechi, Kansas

Smak av Hjemme

hardkokte Egg

På kjøkkenet, det er viktig å starte med noe enkelt, som hvordan å lage mat hardkokte egg. Bruk denne egg oppskrift i mange retter, eller spise dem vanlig for en rask protein fikse., —Smak av Hjemme-Test Kjøkken

Stor & Buttery Chocolate Chip Cookies

Min ta på den klassiske cookie (informasjonskapsel) er inspirert av et bakeri i California kalles Sulten Bjørn. Det er stor, tykk og seig—virkelig den beste chocolate chip cookie oppskrift. —Irene Yeh, Mequon, Wisconsin

Smak av Hjemme

Tidlig 20 ‘s

på Tide å mestre det grunnleggende, som sauser og korn, samt enkel hverdag sunne oppskrifter, som dette hvitløk lovers’ kylling., Få Oppskrift på Hvitløk Elsker Kylling

Smak av Hjemme

Stekt Tomat Suppe med Frisk Basilikum

Steking virkelig får frem smaken på tomatene i denne fantastiske suppe. Den har en litt klumpete struktur som viser at det er ferskt og hjemmelaget. —Marie Forte, Raritan, New Jersey

Smak av Hjemme

Brun Ris

Ris kan være en av de mest allsidige spillere i ditt måltid lineup. Det er også en av de enkleste å gjøre. Våre idiotsikker guide vil lære deg hvordan å lage mat brun ris, med nyttige tips underveis., Lære å Lage mat Brun Ris

Smak av Hjemme

Get-Up-and-Go Granola

Min familie elsker å ha denne sjel-oppvarming granola før fotturer, sykling eller selv når camping. Det lukter deilig mens baking opp, og du kan enkelt gjøre i store grupper for spesielle anledninger eller for å sende i gave pakker til familie og venner. —Sabrina Olson, Otsego, Minnesota

Smak av Hjemme

Klassisk Hummus

Vi elsker hummus, og denne versjonen er virkelig fantastisk. Hvis du har en trykkokere, dette er en enkel, velsmakende grunn til å trekke den ut!, Vi kobler hummus med friske grønnsaker for et måltid eller snack. —Monica og David Eichler, Lawrence, Kansas

Urt-Glad Hvitløk Brød

vil Du elske fersk hvitløk og urter i denne oppskriften. Det milde geitost som er drysset på toppen gjør det ekstra fyldig og herlig. —Smak av Hjemme-Test Kjøkken

Smak av Hjemme

Stempel-av-Godkjenning Spaghetti Saus

Min far er veldig sta, spesielt på mat. Denne oppskriften fikk sin nesten utilgjengelige godkjenning., Jeg har ennå til gode å høre en uenighet fra noen som har prøvd det! —Melissa Taylor, Higley, Arizona

Smak av Hjemme

Gule Cupcakes

Ingenting er bedre enn hjemmelagde cupcakes. De er så deilige og myke. Velge det frosting du ønsker å fylle på disse godbitene. —Smak av Hjemme-Test Kjøkken

Raisin Mutter Havregryn

Det er ingen bedre følelse enn å våkne opp til en varm, klar til å spise frokost. Havregryn, frukt og krydder i dette hjemmekoselige måltid lage mat sammen mens du sover!, —Valerie Sauber, Adelanto, California

Beste Noensinne Banan Brød

Når jeg passerer en skjerm av bananas i butikken, jeg kan nesten lukte den fantastiske aroma av mine beste banan brød oppskrift. Det er virkelig utrolig bra! —Gert Kaiser, Kenosha, Wisconsin

Smak av Hjemme

Hjemmelaget Salat Dressing

Billigere og sunnere enn butikk-kjøpte salat dressing, vinaigrette er også enkelt å gjøre hjemme. Våre Test Kjøkken og viser deg hvordan det er gjort., Lære å Lage Vinaigrette

Smak av Hjemme

Søt & Frisk Laks med Grønne Bønner

jeg er alltid opp for nye måter å lage mat laks. I denne retten, en søt saus gir fisken og grønne bønner noen ned-hjem grill tang. Selv barna våre elsker det. —Aliesha Caldwell, Robersonville, North Carolina

Den Ultimate Chicken Noodle Suppe

Min første Wisconsin vinteren var så kaldt, er alt jeg ønsket å spise var hjemmelaget chicken noodle suppe., Av alle chicken noodle suppe oppskrifter der ute, denne type suppe er min favoritt, og er i tung rotasjon fra November til April. Det har mange utrolig hengivne fans.—Gina Nistico, Denver, Colorado

Smak av Hjemme

Hjemmelaget Guacamole

noen Gang lurt på hvordan å lage guacamole? Bare pisk sammen denne deilige blandingen av din favoritt ferske råvarer.,—Joan Hallford, North Richland Hills, Texas

Smak av Hjemme

Rask Bacon potetsalat

Min familie var lei av de samme gamle potetsalat på familiens funksjoner, så jeg laget dette med de ingrediensene jeg hadde på hånden. Nå er jeg alltid bedt om å få det til potluck sammenkomster. —Tami Gallagher, Eagan, Minnesota

Smak av Hjemme

Klassisk Biff Lapskaus

Dette er lett biff lapskaus oppskriften er min favoritt. Den rike biff saus hjelper solid smak av poteter og gulrøtter for å komme gjennom., Det er den perfekte hjemmelaget dish for et kalde vinteren dag. —Alberta McKay, Bartlesville, Oklahoma

Smak av Hjemme

Sent på 20-tallet & Tidlig på 30-tallet

Tid for mer avanserte oppskrifter som er avhengige av teknikk til å få restaurant-verdig resultater. Tror hjemmelaget brød og pizza deigen, stor biff, og mer. Få Oppskrift på Sprø Hjemmelaget Brød

Smak av Hjemme

Tradisjonell Lasagne

Min familie først smakt denne rike, hjemmelaget lasagne oppskrift på en venn hjem på Julaften., Vi var så imponert over at det ble vår egen tradisjon, så vel. Jeg har også forberede den andre tider av året. Dette klassisk lasagne oppskriften er forespurt ofte av min søster italiensk i-lover—jeg anser som den største kompliment! —Lorri Foockle, Granville, Illinois

Smak av Hjemme

Balsamico Steke Kylling

Når aroma fra denne retten fyller ditt hus, din familie vil tro at du har brukt hele dagen matlaging. Men dette elegante, søndag-spesielle steke kylling, krydret med rosmarin, vin og balsamico eddik, er overraskende enkelt å lage., —Tracy Tylkowski, Omaha, Nebraska

Arvestykke Tomat Salat

Dette er en enkel, men likevel elegant rett som alltid gleder mine gjester. Det er ikke bare velsmakende, men det er sunt også. Den mer varierte farger tomatene du velger, jo penere salaten vil være. —Jess Apfe, Berkeley, California

Smak av Hjemme

Blåbær fransk Toast

En lokal blåbær grower ‘ delte denne oppskriften med meg, og det er det beste frokost tallerken jeg noensinne har smakt., Med cream cheese og bær kombinasjon, dette blåbær fransk toast gryte minner meg om dessert. —Patricia Axelsen, Aurora, Minnesota

Smak av Hjemme

Grillet Marinert Ribeyes

Disse saftige biffer er en favoritt måltid på vår når vi drar på campingtur. La dem sitte i frisk, grill-inspirert marinaden over natten, og du har fått en fyldig og mettende middag klar til å grillen opp neste dag. —Louise Graybiel, Toronto, Ontario

Smak av Hjemme

Hjemmelaget Kylling Buljong

Lurer på hvordan å gjøre kylling buljong hjemme?, Finn ut her! Rik på kylling smaken, dette tradisjonelle suppen er lett krydret med urter. Foruten å lage herlig kylling-supper, dette kylling lager oppskrift kan brukes i gryteretter, ris og andre oppskrifter som kaller for kylling buljong. —Smak av Hjemme-Test Kjøkken

Smak av Hjemme

Kanel Sukker Apple Pie

Apple pie bakt i støpejern skillet er en ekte stunner. Denne skjønnheten, med sin eksentrisk, anbud skorpe, fungerer også i en 9-tommers dyp tallerken pie plate., —Renee Schettler Rossi, New York, New York

Smak av Hjemme

Thin-Crust Pizza Deigen

Min familie elsker denne pizza skorpe, og dette er vår går til oppskriften. Det er sunnere og billigere enn levering og smaker så mye bedre. —Theresa Rohde, Scottville, Michigan

Smak av Hjemme

Sakte Komfyr Korte Ribbeina

Disse i sakte komfyr korte ribbeina er et enkelt alternativ til tradisjonelt stekt korte ribbeina—du trenger ikke å betale noen oppmerksomhet til dem når du får dem i sakte komfyr., (Som gjør at det er min favoritt biff korte ribbeina oppskrift!) —Rebekka Beyer, Sabetha, Kansas

Smak av Hjemme

Sandy Sjokoladekake

År siden, kjørte jeg 4-1/2 timer til en kake konkurranse, som holder min oppføring på fanget mitt hele veien. Men det betalte seg. Ett bitt, og du vil se hvorfor dette fløyelsaktig skjønnhet ble kåret til beste sjokoladekake oppskrift som vant førstepremien. —Sandra Johnson, Tioga, Pennsylvania

– >