Bilde: © pjohnson1/Getty Images
Glassplinter i denne livlige fargede grønnsaker, også kjent som lilla kål, er noen ganger lagt til kål salat og coleslaw. Men hvorfor ikke legge rødkål til enhver salat — eller selv gjøre det star ingrediens?
rødkål inneholder stoffer som kalles anthocyanins, som er ansvarlig for den rød-oransje til blå-fiolette farger finnes i mange frukter og grønnsaker., Befolkning-baserte studier har knyttet et høyere inntak av anthocyanins og andre såkalte fytokjemikalier til en lavere risiko for hjerte-og karsykdommer.
Ernæringsmessige info: Alle varianter av kål (rød, grønn, eller blekere Savoy kål) er høy i vitamin C og lave på kalorier. En halv kopp inneholder ca 45% av daglig anbefalt mengde vitamin C, men bare 14 kalorier. Kål er også en god kilde til fiber og andre vitaminer og mineraler, spesielt vitamin A og kalium.
Enkel oppskrift: finhakk eller makulere en halv leder av rød kål., Kaste med litt olivenolje, apple cider eddik, og en klype salt og pepper, eller din favoritt salat dressing. For en ekstra eksplosjon av farger, legge til litt strimlet gulrot.
Ansvarsfraskrivelse:
Som en tjeneste til våre lesere, Harvard Helse Publisering gir tilgang til vårt bibliotek av arkiverte innholdet. Vær oppmerksom på at dato for siste gjennomgang og oppdatering på alle artikler. Ingen innhold på dette nettstedet, uavhengig av dato, bør aldri bli brukt som en erstatning for direkte medisinske råd fra din lege eller annet kvalifisert kliniker.
Legg igjen en kommentar