å Lage vegansk butterdeig fra scratch er enklere enn du tror å bruke denne fool-proof jukse metode. Nyt noen sprø, flassende godhet på halve tiden!
Dette vegansk butterdeig oppskriften er perfekt for å gjøre som tilfredsstillende flassende behandle i mye mindre tid. Tradisjonell butterdeig deigen er laget av encasing en skive med smør i en grunnleggende deig laget med mel, vann, smør og salt.,
Så blokken er kastet og kastet minst 4 ganger, kjøling i 30 minutter mellom hvert brett. Hele prosessen tar minst 4 timer!
for Å kutte ned på lang prosess, jeg brukte en teknikk for dette som har regulerbare i filler av frosne vegansk smør mellom lag av deigen.
deigen er så hvilte på en time, deretter rullet og brettet to ganger med en avsluttende, kort hviletid.,
Den metode ble tilpasset fra Paul Hollywood ‘ s oppskrift for rask eller ujevn butterdeig. Ved hjelp av frossent i stedet for bare kjølt vegansk smør, dette gir mer tid til å rulle og brett deigen uten kjøling for mange ganger.
Det kan ikke stige så høyt som den tradisjonelle versjonen, men resultatet er like sprø, flassende og tilfredsstillende.
Hjemmelaget vegansk deigen er også billigere enn storebought, og det krever bare 4 ingredienser!, Her er noen vanlige Spørsmål og svar for å hjelpe deg på veien:
Kan jeg bruke solid kokos olje for å lage veganske kaker?
Personlig så har jeg ikke prøvd å bruke kokos olje for å lage butterdeig. Selv om kokos olje stivner når det er kaldt, er det også smelter ganske raskt i romtemperatur.
i Dag, jeg bor i Karibien hvor det er varmt ganske mye hele året. Kokos olje ville være vanskelig å jobbe med, så det kunne smelte ganske raskt i løpet av de rullende og folding trinn.
Det er nøkkelen til å holde smør som kalde og solid som mulig mens den gjør deigen., Mens baking, solid biter av vegansk smør vil smelte avgi damp, forårsaker kringle til å stige eller «blåse opp». Dette etterlater også små lommer gjennom lag av deigen, som gir det ønskede flakiness.
jeg anbefaler å bruke en pinne form av vegansk smør. Jorden Balanse Vegansk Buttery Pinner ville fungere bra i denne oppskriften. Ikke gå for smørbare vegansk smør eller margarin. De har en større mengde av vann som kan resultere i et mindre eksentrisk og mer gummy eller tøffere resultat.,
På hvilken temperatur skal jeg bake butterdeig?
temperaturen brukes til å bake butterdeig avhenger av den enkelte oppskrift. Generelt, er det behov for å stekes ved høy temperatur (400°F/205°C) i ca 10 minutter for best resultat.
Den høye temperaturen gjør at smøret smelter og slipper steam raskt å stige deigen før deigen setter opp.
På en lavere temperatur, vil det falle flatt, klemme ut smør som kan resultere i et tøffere, fet rot. Sørg for å forvarme ovnen og prøv ikke å åpne apparatet døren mens baking.,
Hvordan for å lagre flassende kringle deigen
Pakk deigen deigen lufttett i plastfolie eller et sted i en zip lock-pose og oppbevares i kjøleskap i opp til 2 dager eller i fryseren i opptil 2 måneder.
Når du er klar til å bruke, tine i kjøleskapet over natten eller i romtemperatur i ca 20 til 30 minutter til den er smidig nok til å rulle ut.
Hvis deigen er for kaldt, det vil sprekk mens du ruller. Hvis den er for varm, smør som smelter og det kan ikke stige godt, mens baking.,
Hvor mye kringle deigen gjør denne oppskriften gjøre?
Denne oppskriften gjør litt over 500g/1lb av deigen. Dette burde være nok for to 9-tommers øverste kaken skorper. Jeg brukte denne deigen til toppen min Veganske Sopp Potten Sektor. Den flassende bakverk sammen med den kremete fyllet gjør det ganske en godbit!
Det er også perfekt for å lage Vegetarisk Pølse Ruller.
jeg vil ikke anbefale å bruke butterdeig som en base for store, fylte paier for eksempel apple pie, som fyller kunne veie ned foten og ikke tillate den å stige så mye. Dette beseirer den hensikt å skape alle disse lagene i den regulerbare trinn.,
Hva kan jeg gjøre med leftover kringle?
Leftover kringle deigen kan være bakt og spist som snacks serveres vanlig eller med en dukkert. Du kan også strø dem med strimlet vegansk ost, hvitløk smør og urter eller kanel sukker.
jeg anbefaler å se på oppskriften video som viser hele prosessen fra start til slutt. Det er inne i utskriftsvennlig oppskriften kort. Bare bla ned!,
Mer lett vegetarisk oppskrifter:
- Hvordan å lage Vegansk Gnocchi fra scratch
- Vegansk Lasagne for To
- Olje-gratis Kremet Vegansk En Pott Pasta
Hvordan Å Lage Vegansk butterdeig (med Video)
Print RecipePin RECIPE SaveSaved!,/div> Author: Jhanelle Golding
Ingredients
- ▢ 5 oz vegan butter, (1 stick plus 2 tbsp – frozen)
- ▢ 2 cups all-purpose flour
- ▢ ¾ tsp salt
- ▢ 3 tbsp softened vegan butter
- ▢ ½ cup plus 1 tbsp water
Instructions
-
Grab a box grater and using the largest side, shred the frozen vegan butter onto a plate., Plass i fryseren mens du lager deigen.
-
I en stor bolle, kombinere mel og salt. Legg deretter til de er møre vegansk smør, blande med en gaffel før det ligner brødsmuler.
-
Gradvis røre i vann og fortsett å blande til alt melet begynner å komme sammen. Du kan bruke hendene på dette punktet for å hjelpe form deigen. Det vil se tørr i begynnelsen, men fortsette å trykke deigen sammen til bollen ser ganske ren.,
-
Lett mel en ren overflate og kna deigen med hendene, for ca 4 minutter til den er myk og glatt. Form til en ball og dekk med plastfolie. Hvile i kjøleskap i 15 minutter.
-
Rull ut deigen til et rektangel ca en 1/4 tommer/6mm tykk. Fjern vegansk smør filler fra fryseren. Lett støv fingertuppene med mel og tilsett halvparten av filler til 2/3 av deigen. Tilsett de øvrige smør i filler tilbake i fryseren.,
-
Brett over den øverste tredjedelen av deigen (uten smør filler), så brett den nederste tredjedelen, og danner en lommebok-brett. Alltid børst bort overflødig mel mens folding å bidra til å skape et lettere produkt.
-
Lag 1/4 omdreining med deigen og rull på langs i form av et rektangel ca en 1/4 tommer/6mm tykk. Tilsett de øvrige vegansk smør filler til 2/3 av deigen og gjenta lommeboken folding trinn.,
-
tette åpninger for å holde smør filler fra å falle ut av deigen og deretter dekke med plastfolie og hvile i kjøleskapet i minst 1 time. Det kan også stå over natten.
-
en Gang hvilte, gjenta den rullende og folding trinn to ganger for å opprette flere lag i deigen. Så pakk deigen med plastfolie og hvile i kjøleskapet i minst 15 minutter.,
-
På dette punktet, er deigen klar for bruk, men hvis du ønsker å skape enda mer eksentrisk lag, kan du gjenta den rullende og folding trinn to flere ganger, og deretter hvile i 15 minutter. Jeg brukte denne deigen til toppen min Veganske Sopp Potten Sektor og det fungerte veldig bra!
Full Oppskrift Video
Notater
- OPPDATERE Februar 2021: mengden av vegansk smør har blitt litt bedre for enda mer flakiness.,
- Pakke butterdeig deigen lufttett i plastfolie eller et sted i en zip lock-pose og oppbevares i kjøleskap i opp til 2 dager eller i fryseren i opptil 2 måneder.
- Når du er klar til å bruke, tine i kjøleskapet over natten eller i romtemperatur i ca 20 til 30 minutter til den er smidig nok til å rulle ut.
- Sjekk innlegget for mer ofte stilte spørsmål og svar.
- Hvis du ønsker mer lett hjemmelagde oppskrifter, prøve denne Vegansk Gnocchi oppskrift. Laget fra grunnen av med 4 grunnleggende ingredienser!
Ernæring Ansvarsfraskrivelse
Dette innlegget inneholder affiliate linker. Som en Amazon Associate jeg tjener fra kvalifiserende kjøp. Amazon Offentliggjøring
Legg igjen en kommentar