Vår Favoritt Maryland Krabbe Kaker

Lære hvordan å gjøre vår favoritt Maryland-stil crab cake oppskrift. Dette er definitivt en må gjøre hvis du er en krabbe fan! Vi absolutt elsker denne oppskriften! Hopp til Adam ‘ s Crab Cake Oppskrift eller se vår rask video som viser deg hvordan vi gjør det.

Se Oss Gjøre Krabbe Kaker

Hvordan Vi Gjør Våre Favoritt Krabbe Kaker

Med alle som kommer til en alvorlig kjærlighet til Maryland-stil krabbe kaker., En stor crab cake ikke kaller for mange ingredienser, det er en latterlig mengde søt blå crabmeat og har svært lite filler.

En ting vi har hatt glede deg over den siste måneden eller to har vært i denne oppskriften. Bor i nærheten av Chesapeake Bay betyr at vår sommer helgene er full av solfylte dager, sprengning krabber, en overflod av søt mais, Gamle Bay og vann. Det er helt utrolig spennende.

Vi elsker krabbe kaker og har endelig slått seg opp på hvor å gjøre dem best., Her er våre tips for å gjøre dem:

Bruk Jumbo Klump eller Backfin Klump Crabmeat

Så klump crabmeat er ganske dyrt. Som sagt, vi virkelig tror at klump (fortrinnsvis jumbo klump) crabmeat gjør den absolutt beste crab cake. Det var vanskelig for oss å ta ut vår lommebok på først, men når vi skjønte 1 pund av crabmeat kan gjøre 6 romslige kaker — eller 24 mini krabbe baller — vi var solgt.,

Oh, og ikke bekymre deg, ingenting annet kalt for i vår oppskrift brett opp regningen — det er bare stk saltet kjeks og et par ekstra ting du sannsynligvis allerede har i kjøleskapet.

stk saltet Kjeks, Majones & Egg Gjøre en Stor Perm

Rundt her, fyllstoffer og tilbehør er en no-no. Alle menyene løfte om «ingen filler» krabbe kaker., I alle ærlig talt, du trenger en liten bit av filler, slik at de holder sammen. Vi går for det absolutte minimum, noe som er et lim laget av knuste stk saltet kjeks, majones og ett egg. Det fungerer som en drøm.

Vi begynner med å kaste klump krabbekjøttet med knust kjeks. Den sprakk absorbere ekstra fuktighet fra krabbe.

Så, gjør vi en blanding av majones (vi elsker å bruke hjemmelaget majones), egg, sennep, og noen Worcestershire saus og legg det til i krabbe og cracker blandingen.,

Når noen rører, blandingen er ganske løs. Det er derfor du ser oss å skyve det inn i kjøleskapet. Vi holder det i det for en time eller så. Den sprakk fortsette å absorbere væske og at limet som jeg snakket om tidligere former.

Etter litt tid i kjøleskapet, kan du enkelt form på kakene., Vi liker å bruke en 1/2-cup tiltak for å gjøre 6 sjenerøs kaker, men du kan gjøre dem litt mindre og få 8 eller gjøre dem donut-hulls størrelse for mini krabbe baller.

Pan-Stekt eller Grillet?

Våre lokale restauranter vanligvis gi oss tre alternativer for hvordan de er kokt: stekt, pan-stekt og grillet. Vi aldri be om stekt, så vi kommer ikke til å bruke tid på å snakke om det. Vi vil imidlertid be om pan-stekt og grillet ofte.

Pan-steking er flott — de blir mørk gylden brun og litt sprø på begge sider., Vi elsker å bruke vår støpejern pan, som virkelig hjelper få som golden brown svi.

Grillet krabbe kaker er også ganske deilig. Vi har lyst til å starte med en varm panne på toppen av ovnen før undersiden av krabbe kakene er gyldne brune. Så, vi legge til en liten prikk i smør til topper og steke til de er gyllenbrune., Den fine tingen om stekende er at kaken er aldri trykket på eller klemt flat. Topper opphold perfekt avrundet.

Spør de fleste Marylanders og de vil ha en foretrukket matlaging metoden. Hvis du ikke vet hvilken du foretrekker det, kan du prøve dem begge, du virkelig ikke kan gå galt!,

Når vi gjør disse hjemme, vi vil alltid tjene dem med en sitron kile, litt tarter saus (her er vår hjemmelagde versjonen), og hvis vi føler det, en touch av Gamle Bay Krydder (bare vær forsiktig, det er ganske potent). Joanne elsker å slå henne i en sandwich og jeg ganske mye spise dem ut av pannen (jeg kan ikke hjelpe meg selv).,

Prøv vår krabbe kaker med en eller to av disse populære sider: Smoky Svarte Bønner, Mais og Salat, Perfekt potetsalat, Rosmarin Stekt Potet Kiler eller våre Bakt søtpotet Frites.

Oppskrift oppdatert, opprinnelig postet August 2014. Siden poste dette i 2014, og vi har tilpasset oppskriften til å bli mer klar og lagt til en rask oppskrift video., – Adam og Joanne