Konsistens
Standard vaniljesaus er kokt i et vannbad. Konsistens vaniljesaus varierer fra et tynt, helle sausen til en tykk kringle krem. Frosne vaniljesaus er produsert i en myk-tjene iskrem maker, som introduserer mer luft til concoction enn en tradisjonell ice cream maker. Resultatet er et tett, men kremet konsistens. Frosne vaniljesaus kan serveres på 18 grader.
Standard iskrem er laget i et ice cream maker, mens soft-tjener mottar mer uro., Standard iskrem er tykk og kremet; soft-tjener er myke og glatte. Iskrem serveres på 10 grader.
Variasjoner
Standard vaniljesaus kommer i mange varianter. Egg brukes til å tykne en standard vaniljesaus. Imidlertid, en kringle krem resultater fra å legge stivelse. Legge til en smakstilsetning som for eksempel vanilje, sjokolade eller sitron resultater i Crème pâtissière. Hvis kokker legg gelatin til den vanlige blandingen, de har crème anglaise collée. Alle de grunnleggende ingrediensene i vaniljesaus kan være frosset i en soft-tjene iskrem maker for frosne vaniljesaus. Quiche er et eksempel på en velsmakende vaniljesaus.,
Bacon quiche.
Ice cream can be regular or soft-serve. Soft serve ice creams have less butterfat – five percent instead of the 10 percent necessary for ice cream. Soft serve ice cream also has more air introduced during freezing, which results in a light, creamy texture.
Soft serve ice cream.,
Både frosne vaniljesaus og standard iskrem kommer i en rekke varianter kategorisert etter sin base — sjokolade basert, frukt basert eller med nøtter og andre nyheter.
Kulinariske Bruker
Vaniljesaus tilbyr mer variasjon i bruk. Den kan brukes for et utvalg av desserter, både som den viktigste ingrediensen eller som filler. Vaniljesaus fungerer også som en smakfull base for quiche.
Frosne vaniljesaus og krem kan bli servert frittstående eller som base for en sundae eller banana split.
Denne videoen viser hvordan å lage vaniljesaus basert vaniljeis med en ice-cream maker., Hvis du ikke har en ice-cream maker, tilsett væsken i en fryser-sikker beholder og rør hver 30 minutter 3 ganger før den endelig å sette det i fryseren.
Merkevarer
Frosne vaniljesaus er mer vanlig serveres i restauranter og på vaniljesaus står. Populære vaniljesaus står inkluderer Gilles, Freddy og Culvers. Merker Gilles og Abbotts også distribuere klar frosne vaniljesaus i dagligvarebutikker.
iskrem er vanligvis serveres både på stands og pakket. Baskins & Robbins er en vanlig iskrem stå., Populære merkene inkluderer Breyers, Dreyers, Ben & Jerry ‘ s, Hägen-Dazs og Blå Bunny.
Ernæring
Frosne vaniljesaus og ice cream er svært lik ernæringsmessig. De begge inneholder laktose. De er vegetarianere, men ikke vegansk. Mens kalori teller kan variere med smaker, iskrem generelt er sannsynlig å ha mer kalorier og fett enn frosne vaniljesaus: 207 kalorier og 11 gram fett for 100 gram vaniljeis vs. 122 kalorier og fire gram fett for 100 gram frosne vaniljesaus., Ellers, begge er lik i form av kalsium, protein og karbohydrater.
Lavere butterfat i myk-tjene iskrem reduserer sin calorific og fett verdi.,iv>
Legg igjen en kommentar