Hjemmelaget Tyrkia Saus er så enkel å lage og absolutt deilig, spesielt når du bruker leftover stekefettet fra Thanksgiving tyrkia. Du kan omfavne giblets som er lagret i tyrkia, og bruk dem til å lage en deilig giblet saus, eller la dem ut hvis du vil ha en kalkun saus oppskrift uten giblets i det.
Vi hadde TO kalkun på Thanksgiving middag da jeg vokste opp. Min mor vanligvis arrangert og vi vil alltid ha minst 30-50 mennesker der., Mamma ville gjøre en tyrkia og min Bestemor ville gjøre den andre, og de ville begge bruker tyrkia stekefettet å gjøre det beste hjemmelaget tyrkia saus!
De sier stjernen av Thanksgiving er tyrkia, men jeg vil argumentere for at Tyrkia Saus og tranebær liker virkelig gjøre eller bryte måltid! Jeg er alt om «sauser» og fall og de to tingene er top favorites (favoritter) på hele mitt Thanksgiving plate.
jeg elsker å gjøre et stort godt i min hjemmelaget potetmos for sausen, jeg elsker det over mitt Tyrkia, og jeg elsker det lett drizzled på stuffing., Alle elsker en smøre leftover saus og tranebær saus på vår tyrkia smørbrød neste dag også.
Hvordan for å gjøre tyrkia saus:
Hjemmelaget saus er så lett og deilig. Nedenfor er fremgangsmåten for å gjøre tyrkia saus med eller uten giblets.
Hva er giblets?
Når du kjøper en kalkun (eller kylling), vil du finne halsen, hjertet, leveren, og gizzards fra den fugl som er lagret inne i sin hule. Før matlaging tyrkia, bør du fjerne giblets og sett dem til side. Du kan bruke den tyrkia giblets å gjøre det beste hjemmelaget tyrkia giblet saus!,
Hva er stekefettet?
Stekefettet er hva som er igjen i langpanne etter matlaging tyrkia. Dette inkluderer fettet som har smeltet og noen biter av kjøtt som har falt av.
Hvordan for å gjøre tyrkia saus med stekefettet og giblets:
Når du fjerner din giblets fra tyrkia, skyll med kaldt vann og oppbevar dem i en ziplock pose i kjøleskapet til du er klar til å bruke dem.,
Når du er klar til å gjøre ditt giblet saus, legg alle halsen, hjertet, leveren, og gizzards av tyrkia i en saus pan, dekk dem med vann og ta den med til en byll. La det småkoke i giblets 1 time.
Fjern giblets, lagre vann, og hakk giblets i små biter.
Når du har tatt dine tyrkia ut av ovnen, hell stekefettet i en bolle. La fett å skille ut og stjele det fra toppen av stekefettet.
Legg om en kopp av stekefettet til langpanne eller en saus pan., Visp i ca 1/2 kopp mel og lage en roux ved at det å slå til en gyllen brun farge. Tilsett buljong og mer stekefettet, omrøring til det tyknet, og legge giblet kjøtt. Krydre sausen med salt og pepper og sørg for å smake på det å være sikker på at det har den smaken du er ute etter!
Hvordan for å gjøre tyrkia saus uten giblets:
for Å gjøre tyrkia saus uten giblets, kaste giblets fra tyrkia unna og gjøre tyrkia saus ved hjelp av stekefettet fra pannen.,
Lagring og Gjøre i Forkant av Tid:
for Å lagre: Lagre overs saus i en lukket beholder for 2-3 dager.
for Å Gjøre Fremover: Lag sausen som anvist. La det kjøles ned og lagre den, dekket den i kjøleskapet i opptil 2 dager. Til varme, hell det i en kjele og tilsett et par spiseskjeer av kylling buljong eller vann for å tynne den (bruk ditt beste skjønn for hvor tynn/tykk du vil ha den). Varme den på middels lav varme til varmet gjennom (ca 15 minutter).,
gå IKKE GLIPP av mine andre populære THANKSGIVING Oppskrifter:
- Beste Hjemmelagde Rundstykker
- Lett, Problemfri Thanksgiving Tyrkia
- Perfekte potetmos
- søtpotet Sufflé
- Trippel Bær Kake
Du kan også FØLGE MEG på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for mer gode oppskrifter!
– >
Tyrkia Saus
- ▢ stekefettet fra stekt kalkun
- ▢ 1/2 kopp all-purpose mel
- ▢ 4 kopper lav-natrium kylling buljong (eller tyrkia eller grønnsaksbuljong)
- ▢ salt og pepper , etter smak
- ▢ giblets og nakke av rå, tyrkia , valgfritt
Instruksjoner
-
Sted halsen, hjertet, leveren, og gizzards av tyrkia inne i en størrelse medium saus pan., Dekke giblets helt med vann og bringe vannet til å koke. Når kokende, la det småkoke i 1 time eller til kjøttet er kokt igjennom.
-
bruk en rett skje for å fjerne giblets fra vannet og sett dem til side. På dette punktet kan du velge å forkaste væske fra giblet vann eller spare litt av det å bruke helt på slutten for å lage din saus hvis du trenger til å lage saus tynnere. Ellers trenger du ikke denne væsken).,
-
Når giblets har avkjølt, fjerne livers, og kast dem (de kan legge til en veldig sterk smak og smaken ikke mange mennesker liker). Bruk fingrene til å fjerne eventuelle kjøtt fra tyrkia halsen. Legg kjøttet til resten av giblets og kast det som er igjen av halsen. Deretter terningen den giblets i små biter og utsett dem for saus.
-
Når du har tatt dine tyrkia ut av ovnen, hell stekefettet (det som er igjen i langpanne etter matlaging tyrkia., Dette inkluderer fettet som har smeltet og noen biter av kjøtt som har falt av) fra tyrkia langpanne inn i en stor bolle. (Tips pannen vekk fra kroppen og være forsiktig så du ikke brenner deg selv)!
-
Nå la stekefettet sitte i et minutt, slik at fettet til naturlig adskilt fra resten av stekefettet. Du vil merke at fett vil stige til toppen, forlater stekefettet og væske på bunnen. Bruk en stor skje eller sleiv til å skumme (fjerne) det meste av fett fra toppen av stekefettet.,
-
for Å gjøre sausen, bruk en stor saus pannen og tilsett 1 kopp av stekefettet til pannen.
-
Legg til 1/2 kopp mel i pannen og visp sammen til det er en glatt pasta. (På dette punktet, må du bruke litt av din egen dømmekraft. Du vil ha en deigaktig konsistens. Hvis din virker litt fettete, tilsett mer mel).,
-
Når du har funnet den rette konsistensen, visp blandingen sakte over den varme som det begynner å bli brun. Du oppretter en roux.
-
Når du får en fin gylden brun farge, legge til 4 kopper kylling buljong og 1 ekstra kopp av stekefettet.
-
La sausen koke, stadig visping for ca 5 til 8 minutter, eller til fortykket. Legg deretter til giblet kjøtt.,
-
På dette punktet, bestem selv om du liker konsistens på sausen. Hvis sausen er for tykk, tilsettes giblets buljong eller stekefettet væske. Hvis sausen er for tynn, koke i ca 10 minutter. Hvis det fortsatt er tynn, legg til en cornstarch slurry (bland 1 teskje av cornstarch med 1 spiseskje med vann, og deretter legge til saus). Fortsetter oppvarmingen til sausen tykner til ønsket konsistens.,
-
Når du er fornøyd med konsistensen av din saus, smak til med salt og pepper, smak og nyt!
-
Lagre overs saus tildekket i kjøleskap.
Notater
lagre: Lagre overs saus i en lukket beholder for 2-3 dager.
for Å Gjøre Fremover: Lag sausen som anvist. La det kjøles ned og lagre den, dekket den i kjøleskapet i opptil 2 dager., Til varme, hell det i en kjele og tilsett et par spiseskjeer av kylling buljong eller vann for å tynne den (bruk ditt beste skjønn for hvor tynn/tykk du vil ha den). Varme den på middels lav varme til varmet gjennom (ca 15 minutter).
*Saus oppskrift tilpasset fra Pioneer Woman
Ernæring
Har du prøvd denne oppskriften?!
Legg igjen en kommentar