Det er en timian-mindre debatt, og vi kan ikke holde våre tanker på bay lenger.

Okay, så vi kan ha blitt planlegging de puns for en stund, men dette er en seriøs bedrift: tørre urter vs. friske urter.

Vi spurte Kokk Neil Fusco for hans råd på med tørre og friske urter. Det viser seg at det er faktisk mer til det enn dehydrering – eller snarere, det er mer til dehydrering enn bare godt, dehydrering., Tørker ut urter kan faktisk endre sin smak, noe som resulterer i en mye forskjellig effekt på din tallerken.

Kokk Neil anbefaler å bruke friske urter når det er mulig, som de vil gi deg med de grønneste, «herbiest» smaken. Selvfølgelig, det er tider når friske urter rett og slett ikke tilgjengelig. Kanskje de har gått ut av sesongen, eller du bare ikke hatt tid til å kjøre til butikken. Uansett, er du fortsatt kommer til å ønske å forbedre dine måltid med de subtile smaker. Kokk Neil tilbyr noen fakta og tips om urter for å hjelpe deg få mest mulig ut av dem.,

  • Tørkede urter har en tendens til å ha en dypere, spicier smak enn friske urter. For denne grunn, kan du vanligvis legger mindre tørre urter enn du ville friske urter. På den måten, de sterke smaker ikke vil overbelaste din tallerken. En god forholdet er 1 til 3. For eksempel, hvis en oppskrift samtaler for 3 ts frisk rosmarin, bruk 1 teskje tørket.

  • Tørkede urter har en tendens til å ha mindre oljer fordi de er dehydrert. Imidlertid, disse oljer har en tendens til å være fanget dypere inne i urter. For å få mest mulig ut av dem, kan du prøve å gni dem i dine hender for å frigjøre mer av oljer., Det er også best å legge tørre urter i matlaging for å utløse disse smaker. Tilsett friske urter på slutten av matlaging fordi de vil beholde sitt friske smaken fra ovn til plate.

  • noen Ganger, det er aldri greit å erstatte tørr til frisk. Urter som dill, persille og basilikum mister eller endrer smak når tørket. Persille, når tørket, mister all den friske smaken som gjør det verdt som en urt. Dehydrert basilikum, på den annen side, smaker mer som mynte enn fersk basilikum-en smak som ikke vil utfylle din pastarett veldig godt. Andre ganger er det bedre å bruke tørr., Gå for tørket oregano for dypere, lengre ettersmak. Du kan også sjelden gå galt med tørket bay blader.

  • Det er viktig å merke seg at selv når de er tørket, urter kan fortsatt gå dårlig. De fleste tørkede urter ikke vare mer enn et år; sjekk for å se om de har mistet all sin grønne farge. Gamle urter vil bare smak støvete.

Når det kommer ned til det, å vite når du skal erstatte tørr til frisk, og vice versa, er like viktig som bruker urter når du ønsker å forbedre smaken av mat.

Flere Kilder: