Jason KesslerMay 7, 2013
Grilling Måned er over oss! Mens du lager opp på obskure pølser, kjøttdeig og nok stålull for å lage en elektrisk sauer, vi her på Food Republic ønsker å minne deg på at grilling er ikke bare for kjøtt. Det er også en utmerket måte å presse hver siste dråpe av smaken av grønnsaker. Du tilbrakt fem måneder sammen med stekt neper og nå er det på tide å smake røykfylt char av edle flamme på grønnsaker. Alle veg er ikke skapt like, skjønt., Nei, sir, det er en hakke for å hva som fungerer best på jern rist av godhet, og det er på tide å gjøre det kjent for. Få din cherrywood/propan/kull klar fordi det er tid for den Grillede Grønnsaker Makt Rangeringen.
1. Mais
Den ubestridte mester i sommer vegetabilsk grilling. Col. Kjernen er så populært at det er et fast innslag på gaten messer hele sommeren. Ser du stekt squash står dukker opp neste til zeppole? Jeg tror ikke det, sucker. Når det kommer til grilling (og statlige subsidier), mais er konge.
2., Portobello Sopp
Noen som forteller deg at portobellos er biff av vegetabilsk verden er dum. Det er de ikke. De har en flatskjerm sopp vegetabilske verden, og de er ypperlig på grillen. Pbellos er smakfull, lett å marinere og en helt akseptabel burger erstatning. En av de største fordeler: til forskjell fra ditt nabolag snitch, de vil ikke falle fra hverandre når det utsettes for en lengre grilling.
Annonsering
3. Aubergine
Vi Amerikanere er sårt mangler i Aubergine Takknemlighet Avdeling., Midtøsten er langt foran oss med retter som rutinemessig innlemme røykfylt aubergine (baba ganoush ftw). Aubergine er utmerket når stekt eller fritert, men det tar på en helt nytt nivå av sjarmen når du kaster den på grillen. Bonus poeng for å være perfekt til grillen merker. Etter litt tid på grillen, din aubergine kan se ut som en fange, men det vil smaker som søt sommer frihet.
4. Zucchini
en Annen plakaten barnet for sommeren. Vinteren klemmer er fine, men alle vet de blir magisk i de varmere månedene med en liten grill action., Det er fordi den naturlige sødme virkelig kommer gjennom etter en solid økt på kaminer. Pro tip: klem litt sitronsaft på det første og lurer du på hvorfor du har vært å kaste bort hele livet ditt å spise lemonless zucchini.
5. Løk
hemmeligheten til løk er at de smaker utrolig uansett hvordan du koker dem. Karamellisert i en stekepanne, stekt i ovnen, sakte kokt du virkelig ikke kan gå galt. Grillet løk, men finnes i en kategori for seg., En integrert del til alle kabob/spyd/souvlaki situasjon, grillet løk satt naken på en grill finnes i rommet mellom rå og kokte. De utvikler en søt, mild smak, men fortsatt beholde sine raw-crunch. Det er det beste av begge verdener, noe som gjør grillet løk Hannah Montana av grønnsaker.
6. Paprika
en Annen snakket på kabob sykling, paprika er ypperlig på grillen. De er bare ikke alle som nyttig når de er, vettu, grillet. Når du kommer forbi stick o’dinner, grillet veggie sandwich, eller antipasti tallerken, det bare er ikke så mange andre alternativer., Kanskje du kan spore ned som Piper andre og bli en leverandør for hans pepper pickling virksomhet.
7. Broccolini
Hvis du setter hele brokkoli på grillen, du er dum. Det er ikke flat nok til det. Broccolini, på den annen side, er perfekt. Hvis du vil ha en leksjon i enkelhet, pels stilkene i oliven olje og chili flak og stek dem til deres farge intensiveres. Bare sørg for å sette dem vinkelrett på kaminer – du ikke vil ha dem til å bli fanget der nede.
8., Asparges
Asparges fungerer perfekt på grillen og kokker mye raskere enn andre konvensjonelle metoder. Det er noen standard fallgruver med grillet asparges, skjønt. Selv om de er lik broccolini i form, den grønne blyanter ikke har tre topper å stoppe dem fra å rulle. Som en pakke ubehøvlet junior high barn, du trenger for å holde øynene på disse dårlige gutter eller du kommer til å miste dem (eller du kan pakke ’em opp i folie, men da vil du ikke få en char).
9. Romaine Salat
Kokker tror de er veldig flink når de legger grillet salat på menyen., Sannheten er, det er ikke så vanskelig å gjøre, og det legger et lite mysterium for en ellers kjedelig ingrediens. Ut av alle lettuces, romaine ser ut til å fungere best, så får noen hjerter på flammen og gjøre en røkt Cæsar dressing til å gå med det. Så kan du late som du spiser i asken av Pompeii, du ufølsom bastard. Folk døde der, ok? Det er fortsatt nytt for meg.
10. Gulrøtter
Hvorfor er du grilling av gulrøtter? Er det alt du hadde rundt? Er du en gulrot bonde eller lider av en beta-karoten mangel? Det er bare en unnskyldning for grilling gulrøtter. Det kan bli gjort, men kommer på., Du er bedre enn som så.
11. Tomater
I teorien, grillede tomater er en ting av skjønnhet. Røykfylt, forkullet og frisk, grillede tomater bør være et fast innslag sommer ingrediens. Dessverre, tomat er ikke designet for grillen. Sette hele greia på det, og det vil eksplodere. Skjær den i skiver og væske bare søl ut. Noen grønnsaker (okay, okay, frukt) ble designet for grillen. Tomat er ikke i den gruppen. Kanskje det er fordi de smaker så god rå i sommer? Yeah. La oss gå med det.
12., Grønne Bønner
Hvis du tjene meg grillet grønne bønner, jeg vil kjempe for deg. Det er en tosk ærend. De er altfor små til å fungere på en grill. Selv om du bruker en av de fancy grill panner, det bare ikke gir mening. Lagre dine grønne bønner for fres pan og bruk broccolini i stedet. Dine venner vil alle bli mye lykkeligere når de kommer over for Memorial Day grill. Stol på meg.
-
Les mer fra Food Republic Grilling Måned
Legg igjen en kommentar