Dele dette innlegget:

  • Del på Facebook27
  • Lagre for å Pinterest2
  • E-post til en Venn

Tilbake da jeg gjorde min tid på terapeutisk dietter, jeg desperat craved en bit av mat normaltilstanden i form av å komme til munch på noe crunchy mens jeg så på en film med fam. Jeg vet det er mulig å se en film uten å spise noe, men det bare føles ikke rett til å gå inn i movie night snack-mindre!,

Popcorn var ikke tillatt. Potet chips var ute. Faktisk, alt fra en pose i butikken var et nei-nei takk til noen slags forbudt olje eller tabu smakstilsetning. Og slik begynte min kjærlighet til hjemmelaget bakt vegetabilsk chips! De er sprø, de er salt, og de er noe jeg kan gjerne munch på mens vi se Frosset for 495th tid. Og de kommer sammen i ca 45 minutter, takket være bruk av din trofaste mandoline slicer.,


jeg har laget bakte grønnsaker chips bruke alle typer grønnsaker. Søte poteter, rødbeter, gul squash, squash, rutabagas, parsnips, poteter, oh my! Og den eneste virkelige forskjellen i utarbeidelse av alle av dem er å dele dem inn i to kategorier: høy vann-innhold (tror zucchini, squash, rødbeter) og lavt vanninnhold (tror søtpoteter, rutabaga, taro).

For lite vann grønnsaker, de bare går rett inn i ovnen og komme ut sprø og fantastiske., For høyt vann, grønnsaker, du salt dem for en litt for å slippe noen av de ekstra fuktighet, og som hjelper dem med å skarpe opp pent! Begge typer grønnsaker får lett belegg av avocado olje for å hjelpe dem med å skarpe opp litt i ovnen.

Du kan gjøre disse brikkene olje-fri, men jeg synes at de får mer av en fryse-tørket struktur (du vet, den litt luftige/pulveraktig struktur) i stedet for sprø som en chip. Ikke dårlig, men definitivt annerledes enn din vanlige butikk-kjøpte veggie chips!, Litt olje går en lang vei her, så ikke vær redd for å bruke det!

Ingredienser

  • søtpoteter, rød eller gylden rødbeter, zucchini, sommer squash, taro, rutabaga, hvite poteter, eller en kombinasjon av disse
  • Fint havsalt
  • Avocado olje

Instruksjoner

  1. Forvarm ovnen til 300°. Linje to bakervarer ark med pergament papir, og sett til side.
  2. Scrub rene grønnsaker, og trekk deretter, hvis det er ønskelig (jeg pleier å la den skreller på alt bortsett fra taro og rutabagas)., Ved hjelp av en mandolin, skjær grønnsakene i tynne skiver.

For Grønnsaker med Høyt vanninnhold (rødbeter, zucchini, sommer squash):

  1. Legg veggie stykker i ett lag på tørkepapir. Strø over rikelig med havsalt. Sett til side og la det svette ut overflødig fuktighet i 15 minutter.
  2. Når 15 minutter er opp, bruk tørkepapir for å dab av den ekstra fuktighet. Overføring til forberedt på bakervarer ark i ett lag, deretter børste eller spray med avocado olje.
  3. Legg bakervarer ark i ovnen og stek i 15 minutter., Etter 15 minutter, rotere panner (inkludert å bytte brett). Bake en ytterligere 15 minutter, deretter rotere igjen. Bake en ytterligere 5-10 minutter, eller til chips er brun og føler deg litt skarp. Noen chips kan skarpe opp tidligere enn andre—ta dem som de er ferdig.

For Grønnsaker med Lavt vanninnhold (søtpoteter, taro, rutabaga, hvite poteter):

  1. Sted vegetabilske stykker i en stor bolle, tilsett nok olje til å lett jakke for alle stykkene, og kaste til pels. Sørg for at alle sider av hver skive er godt belagt.,
  2. Plasserer chips i ett lag på forberedt bakervarer ark. Dryss lett med havsalt.
  3. Legg bakervarer ark i ovnen og stek i 15 minutter. Etter 15 minutter, rotere panner (inkludert å bytte brett). Bake en ytterligere 15 minutter, deretter rotere igjen. Bake en ytterligere 5-10 minutter, eller til chips er brun og føler deg litt skarp. Noen chips kan skarpe opp tidligere enn andre—ta dem som de er ferdig.,

Notater

  • Du ønsker å dele dine grønnsaker så tynt som mandolin vil gå uten grønnsaker blir tynt papir/se gjennom. På min mandolin, dette er den nest tynneste innstillingen.
  • Alle disse brikkene skal skarpe opp enda mer når kult, så ikke bekymre deg hvis de er litt diskett fortsatt når du tar dem ut. Dette er spesielt sant med squash, sommer squash, og roer.

Ernæring Informasjon:

visning Størrelse: 1 kopp
– Beløp Pr Porsjon:Kalorier: 79Total Fett: 0.,9gSaturated Fat: .2gCholesterol: 0mgSodium: 151mgCarbohydrates: 16.6gFiber: 3.5gSugar: 6gProtein: 2.7g