Med kolesterolnivået mitt problem, bør jeg unngå all ost?

jeg har en tendens til å spise for mye ost, og har fått beskjed om å permittere. Min hovedpulsåren har to nye områder som er 30% tett i et års tid, som jeg er sikker på at er grunn til å spise for mye dip laget med Velveeta, hamburger, tomat og løk. Veldig deilig, men farlig for meg tydeligvis. Jeg bare føler at nå trenger jeg å unngå de fleste oster. Hva tror du om dette?

Dr. Gourmet Sier….,

Osten er god mat. Som med vin, det finnes uendelige varianter som er komplekse og deilig. Når det er sagt, ost er høy i mettet fett, og i likhet med mange fine mat, for mye av en god ting kan bli et problem. Nøkkelen er å bruke virkelig god høy kvalitet oster for matlaging, uansett hva fett innhold. Det tar mye mindre av en høy kvalitet Parmigiano-Reggiano å legge smak til dine retter enn de billige ting i den grønne shaker-boksen. Et godt eksempel på dette er Blue Cheese dressing., Ved å velge den beste kvalitet importert eller håndtverker ost, vil du ende opp med en fantastisk dressing som har kun 1 gram mettet fett og 7 mg kolesterol.

For mer «vanlige» oster jeg bruker vanligvis Kraft 2% Melk Ekstra Skarp Cheddar Ost. De gjør også en god redusert fett Monterey Jack og sveitserost. Det er andre beslutningstakere i redusert-fett ost som varierer fra 5 til 6 gram per unse.

Fersk mozzarella og del-skummet mozzarella er også store valg, og er lav i fett og kolesterol.

En god strategi er å holde et øye med hvor mye ost du kan spise., Hvis du tar deg tid til å veie det ut for oppskrifter og selv sporadisk snack vil det bli andre natur etter en stund.

Spise sunt handler om å spise den maten du elsker, men spise dem på en fornuftig måte. Hvorfor spiser noen gram av Velveeta med sin svært bearbeidede oljer og låst i produsert smak når du kan ha en unse av nydelig, silkeaktig fersk mozzarella med friske tomater og basilikum, balsamico eddik, en touch av pepper og ekstra virgin olivenolje? Nå er det flott mat som er bra for deg!

Takk for skriftlig

Timothy S. Harlan, MD, FACP, CCMS
Dr. Gourmet