Min kjæreste så hva jeg var matlaging og sa: «Hva er dette, «Sulten Mann» utgave av Økonomiske Byte? 😆 Hva kan jeg si, denne pandemi har meg craving komfort mat! Og for noen grunn, Salisbury Biff har vært på mitt sinn for uker. Så jeg satt til å jobbe med å sette sammen en super enkel versjon av Salisbury Biff, kvalt med en sopp og løk saus, perfekt for å tjene over en varm seng av fluffy potetmos. Legg til en litt noe grønt (erter, i dette tilfellet), og du har et klassisk «kjøtt og poteter» comfort måltid.,
Det er morsomt fordi den aller første gangen jeg noensinne hadde Salisbury Biff var i en frossen TV-middag på 1980-tallet. Så, denne type er en Sulten Mann utgaven av Økonomiske Byte. :S
Lett Salisbury Biff med Sopp og Løk Saus
Hva er Salisbury Biff?
Hvis du var ikke like heldig som jeg var å oppleve Salisbury Biff for første gang som en frossen TV-middag på 80-tallet (les: sarkasme), så la meg fortelle deg litt om denne klassiske comfort food. Det er litt som en mini-meatloaf eller store, flatskjerm meatball., Det er en blanding av kjøttdeig og krydder, pluss litt brødsmuler og egg for å holde det fuktig og mildt. Det er vanligvis kokt i en stekepanne og kvalt med saus. Retten har fått navnet sitt fra Dr. Salisbury, som anbefalte en versjon av denne retten i slutten av det 19. århundre som en del av hans kjøtt-sentriske kosthold (les mer på Wikipedia).
Hva skal Tjene Salisbury Biff
sopp og løk saus laget med denne Salisbury Biff er så deilig at du definitivt ønsker noen form for stivelse suge den opp., Jeg serverte min med luftig potetmos, men du kan også skje det over varm ris. Eller, bare tjene med noen crusty brød, så sop opp sausen fra tallerkenen.
jeg virkelig anbefaler å ha en grønnsak eller to på siden også. Definitivt noe grønt, som erter vist i mine bilder, eller stekt brokkoli. Som et andre grønnsaker, ville jeg sannsynligvis gå med noe oransje, som stekte gulrøtter. Stekt Asparges og Tomater ville også gjøre en stor, fargerik side til Salisbury Biff. Med min leftovers, jeg har lagt til et scoop av surkål på toppen, og det var en FANTASTISK kombinasjon.,
Hvordan er det Rester?
AWESOME. Vi reheated rester av denne retten i mikrobølgeovn og lykkelig gobbled dem opp. Din rester bør holde for om 4 dager i kjøleskap. Og selv om jeg ikke har testet frysing dette, dette er definitivt en rett som jeg normalt ville ha frosset, hvis vi hadde ikke spist det så fort. Sausen kan skille litt etter opptining og oppvarming, som mange mel fortykket sauser gjør, men det betyr ikke at det er dårlig og ikke vil bli lagt merke til hvis det er blandet rett inn i potetmos.,
Hva Prosent Fett Biff Bør jeg Bruke?
Du kan bruke hvilken som helst type kjøttdeig for denne oppskriften. Hvis du bruker en høyere fett kjøttdeig, som 15% fett, ekstra fett vil bli absorbert av brødsmuler og gjøre Salisbury Biff ekstra anbud. Hvis du bruker en mer mager kjøttdeig, som 93% fett, din Salisbury Biff vil være litt mer fast, men vil holdes fuktig ved egg og brødsmuler.
Hva Slags Sopp Bør jeg Bruke?
jeg brukte Baby Bella sopp fordi de gir sausen en fantastisk farge, og de er ganske rimelig på Aldi., Hvis du har et begrenset utvalg eller Baby Bella sopp er for dyrt i ditt område, vanlig knappen sopp kan brukes i stedet. Din saus kan være noe lysere i fargen når du bruker den hvite knappen sopp.
Skriv ut Oppskrift handleliste Favoritter
Salisbury Biff med Sopp Saus
Ingredients
- 1 yellow onion, divided ($0.32)
- 1 lb. ground beef ($5.,15)
- 1/2 cup breadcrumbs ($0.13)
- 1 large egg ($0.23)
- 2 Tbsp Worcestershire sauce, divided ($0.05)
- 1 tsp Italian seasoning ($0.10)
- 1/2 tsp salt ($0.02)
- 1/4 tsp pepper ($0.03)
- 1 Tbsp cooking oil ($0.04)
- 8 oz. mushrooms ($1.69)
- 2 Tbsp butter ($0.,26)
- 2 Tbsp all-purpose mel ($0.02)
- 1.5 kopper biff kjøttkraft* ($0.20)
- salt og pepper etter smak ($0.05)
Instruksjoner
-
Fint knus om ½ kopp løk og skjær resten av løk. Den hakket løk vil gå i bakken biff blanding, resten vil bli brukt til saus.,
-
Legg på kjøttdeig, hakket løk, brødsmuler, egg, 1 Tbsp av Worcestershire saus (resten vil gå i sausen), italiensk krydder, salt og pepper i en stor bolle. Bruk hendene til å blande ingrediensene sammen til de er jevnt sammen. Del blandingen i fire like deler, og form hver i en flat ovale.
-
Legg til matlaging oljen i en stor stekepanne og varme over middels., Når skillet er varm, legger du til formet biff karbonader og stek i ca 5 minutter på hver side, eller til de er godt brunet på hver side. Overføre kokt karbonader til en ren plate.
-
Mens biff karbonader er matlaging, skjær soppen. Etter å ha fjernet kjøtt fra stekepanne, tilsett skivet sopp og de resterende skivet løk sammen med en klype salt og pepper. Fortsett å steke sopp og løk over middels frem til de er myke., La fuktighet utgitt fra løk og sopp for å hjelpe deg med å oppløse enhver brunet biter av bunnen av skillet som du rører.
-
Når sopp og løk har myknet og det meste av fuktigheten har fordampet av bunnen av stekepanne, tilsett smør og mel. Fortsett å røre og stek i ca to minutter. Mel og smør vil danne en lime og begynner å dekke bunnen av skillet.
-
Legg til biff kjøttkraft og en spiseskje av Worcestershire saus til skillet., Rør seg for å oppløse mel i suppen, og sørg for å oppløse enhver mel som er fast til bunnen av skillet. La suppen til å komme opp å la det småkoke (fremdeles over middels varme), rører ofte. Når den når en koker, det vil tykne til en saus.
-
Når sausen er småkoking, legge til biff karbonader tilbake til skillet med buljong, sopp og løk. Fordel sausen over toppen, og fortsett å la det småkoke biff i sausen for ytterligere fem minutter. Smak sausen og justere salt og pepper til din smak.,
Notater
Se hvordan vi kan beregne oppskrift kostnader her.
Ernæring
Ernæringsmessige verdier er bare anslag. Se vår full ernæring ansvarsfraskrivelse her.
utstyret ovenfor inneholder affiliate lenker til produktene vi bruker og kjærlighet. Som en Amazon Associate jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.
Bla ned for å se trinn for trinn bilder!
Hvordan å Lage Salisbury Biff – trinn for Trinn Bilder
Knus om ½ kopp av en gul løk, og skjær resten av løk., Den kvernet del vil gå I Salisbury Biff, skiver del vil gå inn i sausen. Hvis du har en liten løk, kommer du sannsynligvis til å hakke om halv og halv skive. Hvis du har en større løk, du hakke ca ¼ av løk og skjær de resterende ¾ løk.
Legg til 1 kg. kjøttdeig, er det hakket løk, ett stort egg, ½ kopp brødsmuler, 1 Tbsp Worcestershire saus, 1 ts italiensk krydder, ½ ts salt og ¼ ts pepper i en bolle.
Bruk hendene til å kombinere ingredienser til de er jevnt blandet., Del blandingen i fire like stykker, deretter form dem til flate ovaler.
Heat 1 Tbsp cooking olje i en stor stekepanne over middels varme. Stek formet karbonader i varm stekepanne i ca fem minutter på hver side, eller til de er godt brunet på hver side. Ta den kokte karbonader til en ren plate.
Mens biff karbonader er matlaging, skive 8 oz. sopp.
Etter at du har fjernet kokt oksekjøtt fra stekepanne, tilsett oppskåret løk og sopp., Legg til en klype salt og pepper, og fortsett deretter å steke løk og sopp over middels varme til de er møre. La fuktighet utgitt fra løk og sopp for å hjelpe oppløse enhver brunet biter fra bunnen av skillet.
Når sopp og løk har myknet og det meste av fuktigheten har fordampet fra stekepanne, tilsett 2 Tbsp smør og 2 Tbsp all-purpose mel. Fortsett å røre og stek over middels varme i ca 2 minutter. Mel og smør vil danne en lime og begynner å dekke bunnen av skillet.,
Legg til 1.5 kopper biff kjøttkraft og annen 1 Tbsp Worcestershire saus til skillet. Rør og stek over middels varme, oppløsning mel inn i suppen. Når suppen når en koker, det vil tykne til en saus.
gå Tilbake biff karbonader til skillet med sausen og fordel sausen over toppen.
Fortsett å la karbonader småkoke i sausen for ytterligere fem minutter.
Smak sausen og juster med salt og pepper hvis nødvendig.,
serveres med potetmos og erter for en klassisk komfort måltid!
Legg igjen en kommentar