Røde stekt svinekjøtt magen eller hong shao ruter. (forenklet Kinesisk: 红烧肉; tradisjonell Kinesisk: 紅燒肉; pinyin: hóngshāoròu) er en klassisk svinekjøtt rett fra fastlands-Kina, rød, kokt ved hjelp av svin magen og en kombinasjon av ingefær, hvitløk, aromatiske krydder, chili, sukker, stjerneanis, lys og mørk soya saus og ris vin. Svinekjøtt magen er kokt til fett og hud er geléaktige, myke og smelter lett i munnen, mens sausen er vanligvis tykk, søt og ganske klebrig., Retten har en smelte i munnen tekstur som er dannet som et resultat av en lang stekepanne prosess, hvor væsken reduseres og blir tykk. Det er vanligvis serveres med kokt ris og mørkegrønne grønnsaker, ofte i løpet av ferien. Parabolen er ofte tilberedt med hardkokt kylling, egg og grønnsaker, som er brukt til å suge opp saft fra oppskriften.,>

Viktigste ingrediensene

Svinekjøtt

Ingredienser som vanligvis brukes

Ingefær, hvitløk, aromatiske krydder, chili, sukker, stjerneanis, lys og mørk soya saus, og ris vin

Mange Kinesiske provinser har litt forskjellige versjoner, men Hunanese en (ofte kalt «Mao’ s familie stil red stekt svinekjøtt» (Kinesisk: 毛氏紅燒肉; pinyin: Máo shì hóngshāoròu)) er ofte sagt å ha vært en av Formann Mao ‘ s favoritt retter, og serveres på mange Hunan restauranter over Kina som spesialiserer seg på såkalte «Mao-stil mat»., Populariteten av fatet har ført Hunan provinsielle regjeringen å kodifisere oppskrift på tallerkenen, spesielt bestemmer at bare kjøtt av den berømte Ningxiang type gris bør brukes i autentisk hongshao sterioider..