Det er alltid spørsmål om hvilken metode som er den beste for å forberede biff, men denne Pan Brennemerket Ribeye Biff er perfekt og unektelig deilig! Din ribeye vil bli brennemerket til perfeksjon om du legger til noen hvitløk, urter som rosmarin og timian, eller ikke!!
Dette ribeye biff viser seg helt øm og akk så velsmakende hver gang som denne pan-brennemerket metoden er så lett å gjøre!,
Selv om du er en grillet biff fan, vil du elske denne enkle og smakfulle pan brennemerket ribeye biff!
Som vi lever i Nord, vi har kommet for å virkelig sette pris på en perfekt pan brennemerket biff. Nå ikke misforstå, jeg elsker grilling min steker så mye som alle andre!
Men, når det allerede er dekket av snø utenfor med temperaturer under frysepunktet og en sinnsyk vind-chill…vel, jeg er bare ikke kommer til å trosse elementene.
Seriøst, vi hadde snøstorm denne uken før Valentine ‘ s Day., Definitivt ikke for å gå ut å spise 🙂
jeg har stilt ut noen av mine fantastiske tips for å lage den beste pan brennemerket ribeye biff slå ut bare perfekt. Jeg bruker disse trinnene nesten hver gang jeg pan svi en god biff!
TIPS #1 Få biff til romtemperatur
Ved å la biffen din nå romtemperatur, biff vil lage mat raskere og ikke ende opp helt rå på innsiden. Du får en vakker selv lage mat ved å gjøre dette, selv for bare 30 minutter før koking.,
TIPS # 2 ikke Sesong For Snart
ved å Legge salt for tidlig å biffen din vil trekke ut fuktighet, foreslår jeg at du legger til min steak krydder bokstavelig talt rett før du koker den biffen. Den foreslåtte timing er at salt og krydder bør være på biff mindre enn tre minutter før matlagingen!
TIPS # 3 EN Veldig VARM Panne
En veldig varm panne er nødvendig for å oppnå en stor svi. Hvor varmt? Veldig varm olje i pannen bør bare være i ferd med å røyke.
pass på å bruke en olje med høy røyk punkt., Olivenolje fungerer, og dette er vanligvis hva jeg bruker, men lys olivenolje faktisk har en høyere røyk punktet enn i extra virgin olivenolje.
TIPS # 4 Arroser Biff
Huh? Hva er «Arroser»???
En fransk etterbehandling teknikk som oversettes «til baste». Dette arroser teknikken er spooning smeltet smør og fett stekefettet i pannen opp og over matlaging biff i det siste 1 til 3 minutter. Noen ganger, hvitløk og friske urter som rosmarin og timian er lagt til smør til å legge gode smaker.,
å Legge dette veldig enkel teknikk vil blåse deg bort og helt endre din matlaging på nesten hvilken som helst biff stekt i en panne. Det holder biff mørt og saftig, og bidrar til å avslutte matlaging jevnt.
Hvis du noensinne har sett Gordon Ramsay matlaging en pan-brennemerket biff, har du sett ham og hans kohort av kokker eller kokk deltakerne bruke denne metoden til å skje smeltet smør og pan juice over biff! Det holder biff fuktig og legger til buttery rikdom til ferdig biff.
Hvordan Å Lage En Ribeye Biff På Komfyren
- Legg til 1-2 tbsp olivenolje til pan.,
- Ta en middels til stor stekepanne eller stekepanne til middels-høy varme, og sørg for at den er skikkelig VARM før du legger inn biff(s) i pannen.
- Pels begge sider av ribeye biff med en veldig liten mengde olivenolje ( druekjerneolje fungerer også ), spredning av oljen jevnt dekke både flater og kanter. Sesongen den siden som vender opp med min steak krydder blanding.
- Plasser biff i pannen, krydret side ned, og deretter sesong siden av biff som er vendt oppover. Ikke flytt den biffen før du er klar til å snu det over til å lage mat til den andre siden., Hvis biff er ca 1″ tykk, koker den første siden i 3-4 minutter, hvis det er 1 1/2″ tykke la det koke i ca 5 minutter ( for medium sjelden ).
- Snu biffen og stek til samme tid, avhengig av biff tykkelse ( 3-4 minutter for 1″ tykk biff, eller 5 minutter etter en 1 1/2″ tykke biff ). Fettet bør alle bli gjengitt fra biff når du er ferdig, og den interne temperaturen bør være ca 135 ºF ( 57 ºC ).,
- Legg smør ( pluss hvitløk og urter ) i pannen når du har slått på biff(s), la det smelte, så skje over kokt side av biff ( pensle eller ‘arroser’ ) mens du er ferdig med matlaging.
- Fjern kokt biff fra stekepannen eller stekepanne, la biffen HVILE i 5 – 10 minutter før servering.
*kan jeg anbefale panner i støpejern for matlaging en pan-brennemerket biff. Støpejern skillet caramelizes biffene bedre, og resulterer i en bedre smak. Men, det er en personlig preferanse, så noen middels til stor stekepanne eller stekepanne vil fungere.,
**Hvis du er matlaging mer enn én ribeye biff på en gang, det er viktig ikke å presse din stekepanne eller stekepanne. Hvis du trenger å bruke flere panner eller lage biff i grupper.
***Vanligvis hvile periode av din biff ( eller hvilken som helst kjøtt ) er halvparten av total koketid.,
– >
skriv Ut Oppskrift
Perfekte Pan Brennemerket Ribeye Biff
8 oz ribeye biff
Instruksjoner
-
Ta en middels til stor stekepanne eller stekepanne til middels høy varme, sørge for at den er skikkelig VARM før du legger inn biff(s) i pannen.,
-
Pels begge sider av biff med olivenolje, spre oljen jevnt dekke både flater og kanter. Sesongen den siden som vender opp med min steak krydder, ved hjelp av fingeren tips til trykk krydder i å sette den fast på biff ( ikke gni det på biff som krydder kan være mer sterkt konsentrert i områder hvis det gjøres på denne måten ). Sesong fet sider for ekstra smak!,
-
Plasser biff i pannen, krydret side ned og deretter sesong siden av biff som er vendt oppover. Ikke flytt den biffen før du er klar til å snu det over til å lage mat til den andre siden. Hvis biff er ca 1″ tykk, koker den første siden i 3-4 minutter, hvis det er 1 1/2″ tykke la det koke i ca 5 minutter ( for medium sjelden ).,
-
Snu biffen og stek til samme tid, avhengig av biff tykkelse ( 3-4 minutter for 1″ tykk biff, eller 5 minutter etter en 1 1/2″ tykke biff ). Fettet bør alle bli gjengitt fra biff når du er ferdig, og den interne temperaturen bør være ca 135 grader F (57 grader C).,
-
Legg smør, hvitløk og urter i pannen når du har slått på biff(s), la det smelte, så skje over kokt side av biff ( pensle eller ‘arroser’ ) mens du er ferdig med matlaging.
-
Fjern kokt biff fra stekepannen eller stekepanne og telt et torg i aluminiumsfolie over det, slik at den biffen hvile 5-10 minutter før servering.,
Notater
**Hvis du er matlaging mer enn én ribeye biff på en gang, det er viktig ikke å presse din stekepanne eller stekepanne. Hvis du trenger å bruke flere panner eller lage biff i grupper.
***Vanligvis hvile periode av din biff ( eller hvilken som helst kjøtt ) er halvparten av total koketid.,
Ernæring
Angela er en hjemme kokk som utviklet en lidenskap for alt som har med matlaging og baking i ung alder i hennes bestemors kjøkken. Etter mange år i food service-bransjen, som hun nå har deling av alle i familien hennes favoritt oppskrifter og lage velsmakende middag og fantastisk dessert oppskrifter her på Bake Det Med Kjærlighet!
Legg igjen en kommentar