Hvis du leter etter den beste måten å lage mat morels, disse pannestekt Morel Sopp er alt. Ferskplukkede morels renset og mudret opp i krydret mel og pan stekt i smør til sprø og gylden brun. Det er ingenting bedre. Ansvarsfraskrivelse: vennligst sørg for å lese opp morel sopp før beite og matlaging. ALDRI spise noe sopp du ikke er 100% sikker på at det er trygt å konsumere.

jeg trenger ikke engang vet hvor du skal begynne. Morels er eliten av alle sopper., De er nesten umulig å være oppdrettslaks og vokser vanligvis i naturen ved visse typer av døende trær – avhengig av hvor du bor vil avgjøre hva slags døende trær å se ut av. Våren er prime morel sesongen, slik at du bare har et lite vindu av tid til å finne dem. Men når du gjør, du har truffet jackpot!

Pat og hans mangeårige venn Craig har gjort sine undersøkelser og har vært morel på jakt etter et par år nå., Så når Pat tok meg hjem for en halvkilo eller så over morel sopp de foraged fra en topp hemmelig sted, jeg umiddelbart falt alle mine planer og les deg opp på den beste måten å gjøre rent og lage mat morel sopp.

jeg vil snakke om rengjøring morels i noen, men som for matlaging min generelle Google-søk slått opp som pannestekt i en stekepanne med smør er en av de beste og mest delikate metoder. En enkel mudre av mel og krydder og et fat med varmt boblende smør gir sprø og gylden brun morels. Logge. Jeg. Opptil.,

Så hvis du planlegger å gjøre morels, om dype stekt eller stekt og ikke har gjort research, du virkelig må. Jeg er på ingen måte en sopp-ekspert, min mann gjorde massevis av forskning og så en haug av videoer på YouTube, og jeg har brukt sin kunnskap og min egen forskning for å skrive dette innlegget. Vennligst les dette innlegget i sin helhet som det er svært nyttig informasjon og tips når speiding, rengjøring og matlaging morels.

Og når du lander en pose med morels, gjør disse pannestekt morel sopp. Du vil være glad du gjorde.,

Viktig Informasjon Om Morel Sopp:

Første ting først, hvis du er ukjent med morels du må vite at det er slike ting som «falske morels», som er ekstremt giftig og bør IKKE spises kokt, rå eller hva som helst. Du vil finne sopp der lokket er intakt med stammen (hatten og stilken er ett stykke) og er hul inni.

Du bør styre klar fra alle morel ser sopp med fibrøse materialer på innsiden., Gjør din forskning og vite hva en ekte morel er fra en falsk eller kjøpe dem fra din lokale markedet. Med dette sagt, du bør aldri spise rå morels heller, det er giftstoffer i disse sopp som trenger å bli kokt ut før de spiser.

Her er metoden jeg brukte for å rengjøre min morels:

Rengjøring er også svært viktig. Den svampete, honeycomb sopp cap har alle disse teeny små kriker og kroker som er kjent for å huse små insekter., Kan du tro meg når jeg sier at en skyll eller tørk av fuktig papirhåndkle, som du ville gjort for den hvite knappen eller cremini sopp, absolutt ikke kutte den.

Start ved å legge til 1 spiseskje eller så av salt (jeg brukte fint havsalt) til en stor bolle, og avhengig av hvor mye sopp du har, kan du fylle det opp med 1/2 til 3/4 av veien med varm (ikke varmt) vann. Legg til i morels og legge flere lag med papir håndkle over toppen og trykk på for å dukke. Papir håndkle vil absorbere vann og holde morels under vann, som vil hjelpe til å trekke ut all smuss og insekter som er på og i sopp.,

Bløtlegg soppen i kjøleskapet i 2 timer til over natten, avhengig av tid du har. Jeg liker å forsiktig rist soppen hver gang en stund. Ikke bli overrasket (eller spilte ut) hvis du finner litt feil flytende eller på bunnen av bollen. Dette er helt normalt.

Morels vokser vilt i skogen med naturen slik det er bundet til å være noen bugs.

Når soppen har dyppet jeg fjerne dem til et papir håndkle foret bolle til å absorbere vann.,

Ta en ny, ren bolle og forberede det samme saltvann løsning. Nøye kutte morels i to på langs og legg dem til i vannet. Plass lag av papir håndkle over toppen igjen, og trykk på for å dukke. Suge den morel sopp halvdeler for 1 til 2 timer. Denne andre suge er viktig fordi det vil rengjøre innsiden av sopp og fjern noen ekstra smuss/feil som ikke kommer ut i den første suge.

de Fleste si soaking når er fint, men fred i sinnet er alt, så soaking to ganger er god praksis.,

for Å Gjøre Panfried Morels Trenger Du:

  • morels
  • ublekt all-purpose mel
  • hvitløk pulver
  • løk pulver
  • kosher salt
  • sort pepper
  • paprika

mudre blandingen er enkel. For 1 til 2 pounds av morels trenger du: 1-1/2 kopper ublekt all-purpose mel, 1 avrundet ts fint havsalt, hvitløk pulver, løk pulver hver og 1/2 ts nykvernet svart pepper., Jeg liker å legge ingrediensene i en re-forseglbar gallon størrelse bag, det er ikke bare enklere å mudre denne måten, men clean up er en lek.

Du kan også gi en av krydder blander fra denne listen hvis du ønsker å prøve noe annet.

Sted 5 eller 6 morels i mel blandingen. Re-forsegl posen og rist den forsiktig frem til soppen er belagt. Rist av det overflødige av, typen som rullende terninger, eller å forsiktig trykke dem på innsiden av posen., Plasser deretter melet morels på en rimmed ark pan og gjenta med de andre sopper.

Neste, smelte 1 stikke av god kvalitet smør over middels varme i en dyp-sidig rustfritt stål stekepanne. Når smøret er varme, arbeid i grupper, ved å legge til et par morels i skillet kuttet ned. Stek i 6-7 minutter (avhengig av størrelsen) eller til de er gyllenbrune. Bruk en gaffel eller en liten slikkepott til forsiktig å slå pannestekt morel sopp, matlaging til en ekstra 5 til 6 minutter.,

Merk at de øvrige partier kan ta kortere tid å steke opp, så følg nøye med.

Overfør stekt morels til et papir håndkle foret plate og gjenta denne prosessen med de resterende sopp.

jeg drysset dem med litt paprika og tjente dem med iskald øl. Disse sopp er så vanedannende og deilig!

pannestekt morel sopp, i min ærlige mening, smaker og har konsistens som minner om crispy, medtatt, stekt kylling hud.,

Når min eldste datter gikk i etter at hun kom hjem fra skolen, før visste jeg kokte morels, sa det luktet chicken nuggets. Så det er det. Jeg ærlig talt ikke finne dem til å smake for sopp-y i det hele tatt. Og jeg tror fullt og fast at selv folk som ikke liker sopp ville nyte pannestekt morel sopp.

jeg håper virkelig du er heldig nok til å finne morels og gi disse pannestekt morel sopp en gå. De er unektelig deilig, jeg har ingen tvil om du vil elske dem så mye som vi gjør.

Nyt!, Og hvis du gi denne pannestekt morel sopp oppskrift på en prøve, gi meg beskjed! Ta et bilde og tagg meg på twitter eller instagram!,begreper

Totalt Time3 timer 35 minutter

Ingredienser

  • 1+ pounds frisk morel sopp
  • vann
  • salt (jeg brukte havsalt)
  • 1-1/2 kopper ublekt all-purpose mel
  • 1 avrundet teskje havsalt
  • 1 avrundet ts hvitløk pulver
  • 1 avrundet ts løk pulver
  • nykvernet sort pepper
  • paprika, for å tjene

Instruksjoner

– >

  1. Fylle en stor bolle fylt 3/4 av veien med varm (ikke varmt) vann, og rør i 1 ss fint salt (jeg brukte sea salt) til det er oppløst.,
  2. Legg morels i salt vann blanding og trykk på for å dukke. Sted 3 til 4 lag med papir håndkle over toppen, og trykk forsiktig til absorbert. Dette vil holde sopp under vann. Avkjøl for 2 til 12 timer eller over natten. Jeg liker å rist soppen hver gang på en stund.
  3. Plukke sopp ut av vannet og legg over på et skjærebrett. Trim de skarpe kantene av stilkene og kuttet i to.
  4. Fyll annen bolle med samme salt vann og legg sopp halvdeler. Dekk til med tørkepapir og suge til annen time eller så.,
  5. Ta soppen ut av vannet og legg på et rent kjøkkenhåndkle til å renne litt.
  6. I en stor (gallon size) re-forseglbar bag, kombinere mel, hvitløk og løk pulver, salt og pepper. Legg til 5-6 sopp på en gang, forsegle og forsiktig kaste til pels. Nøye rist av overflødig mel og sted på en rimmed stekeplate, holde dem fra å berøre.
  7. Smelte 1 pinne i smør i en dyp-sidig, 10-tommers stekepanne over middels varme. Når varm, sted en del av morels, kuttet siden vendt ned, i varmt smør., Cook 6 til 7 minutter (avhengig av størrelsen) eller til de er gyllenbrune. Bruk en gaffel eller en liten slikkepott til forsiktig å vende sopp, matlaging til en ekstra 5 til 6 minutt. Overføre stekt morel til et papir håndkle foret plate og gjenta denne prosessen med de resterende sopp, og legger mer smør etter behov. Merk at de øvrige partier kan ta kortere tid å steke opp, så følg nøye med.
  8. Støv med paprika før servering varme.,

Nutrition Information:

6

Serving Size:

1
Amount Per Serving:Calories: 142Total Fat: 1gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 0mgSodium: 468mgCarbohydrates: 29gFiber: 3gSugar: 1gProtein: 6g

Nutrition information isn’t always accurate.