kumelk er ofte sterkt kritisert som en årsak av flere helseproblemer, inkludert en økt risiko for brudd. En nærmere titt på den vitenskapelige litteraturen viser en påfallende selvmotsigelse. På den ene siden, eksperimentelle studier av surrogat markører (f.eks., ben-omsetning markører og bone mineral density ) vanligvis indikerer fordeler fra å drikke kumelk. På den andre funn fra epidemiologiske studier er motstridende og forvirrende., I alle aldersgrupper, også til barn og postmenopausale kvinner, forbruk av kumelk, pulverisert melk kosttilskudd, eller whey protein er assosiert med redusert ben-omsetning og uendret eller høyere BMD verdier. Disse fordelene er spesielt markert i populasjoner der kalsium-mangel er utbredt, for eksempel i Asiatiske land. Ingen intervensjonsradiologi studier har tatt for brudd risiko potensielt forbundet med å drikke kumelk., Den eneste tilgjengelige data kommer fra epidemiologiske observasjonsstudier, hvis resultatene er motstridende, med en lavere brudd risiko i noen tilfeller, og ingen forskjell eller en høyere risiko i andre. Flere hypoteser har blitt tilbudt å forklare disse funnene, for eksempel en skadelig effekt av D-galaktose, laktose intoleranse, og syre overbelastning. Epidemiologiske studier møte mange hindringer når de søker å oppdage effekter av en enkel mat, spesielt mangfold av interaksjon mellom matvarer., Videre, pålitelig inntak data må samles over lengre perioder, ofte lenge før forekomsten av et brudd, og defekte recall kan derfor innføre en viktig men ofte ukjente bias, spesielt i populasjoner der kalsium-mangel er uvanlig. Til dags dato, det er ingen bevis på at vi bør endre vår i dag høyt nivå av forbruk av kumelk.