Meieri Intoleranse: Er det Laktose? Kasein? eller Whey?
Skrevet av Andrea Rossi, RHN, R. BIE i Allergier
å Ha en matintoleranse er ikke gøy. Det kan føre til magesmerter, ubehag og kvalme. Det fører også pinlig symptomer som oppblåsthet og diaré. Andre symptomer knyttet til mat intoleranse inkluderer muskel-eller leddsmerter, hodepine, utmattelse, og selv hud symptomer som utslett og eksem.,
Meieriprodukter er bare en av de matvarer som mange mennesker synes å være intolerant av. La oss snakke om de viktigste komponentene i melk som folk reagerer på: laktose, kasein og myse.
melkesukker (Laktose) Intoleranse
Det er anslått at opptil 75% av voksne er laktose intolerant. Laktose er et karbohydrat «melk sukker» naturlig finnes i de fleste melkeprodukter. Laktose intoleranse er så vanlig at du kan kjøpe laktosefri melk i en vanlig dagligvarebutikk. Laktosefrie produkter som er behandlet med enzymet «laktase» som bryter ned laktose før du spiser det., Det er dette enzymet laktase som mangler i de fleste folk som er laktose intolerant.
enzymet laktase er naturlig ut fra tarmen som ett av fordøyelsesenzymer. Det bryter ned laktose sukker i tarmen. Når noen ikke har nok laktase, laktose ikke blir brutt ned slik det bør. Ufordøyd laktose ender opp som mat for beboeren gut mikrober. Som de gjære laktose, de skaper gasser som forårsaker oppblåsthet, flatulens, smerter, og noen ganger diaré.
Laktose i melk, men er i lavere beløp i fermenterte meieriprodukter (f.eks., ost & yoghurt) og smør. Styrer klar av laktose er ikke så lett som det er lagt til annen mat som bakevarer, supper og sauser. Og hvis du tar noen medisiner eller kosttilskudd, sjekk for å se om det er i det for, som laktose er en vanlig ingrediens i dem.
Hvis du har symptomer på laktoseintoleranse, holde et øye på mat, medisiner, og supplerer med egne etiketter.
melkeprotein (Kasein & Whey) Allergi
Melk er en kjent og vanlig mat allergen., I Canada, er det ansett som en «prioritert allergen» og må deklareres på mat etiketter.
Så, hva er den allergener i melk? Du har sikkert hørt om «curds og myse?»Vel, disse er de to viktigste proteinene i melk. Solid biter er curds (laget av kasein), og væsken er oppløst whey.
i Motsetning til laktose intoleranse, kasein og myse kan føre til en faktisk immunrespons og anses som en ekte allergi ved å fremme en IgE reaksjon fra immunsystemet. Og dette immunrespons kan føre til betennelse., Faktisk, vi vet ikke hvor mange mennesker har disse melk allergi, men de fleste estimater satt det langt under laktose intoleranse.
Imidlertid, selv om en IgE umiddelbar immunrespons er ikke observert, mange mennesker fortsatt få reaksjoner fra kasein og myse, og derfor finner seg intoleranse til disse proteinene.
Som laktose, disse allergifremkallende melkeproteiner kan bli funnet i andre produkter også. De er ikke bare i meieri, men er ofte utgangspunkt for mange protein pulver som godt (dvs. «myse» protein pulver).,
Noen av symptomene på melkeprotein allergi skiller seg fra laktose intoleranse; ting som tett nese og slim (slim) er mer vanlig her. Og kasein synes å være forbundet med buk fett.
det er Interessant at folk som har gluten intoleranse er ofte allergisk mot melk proteiner som myse og kasein som godt. Disse kan gå hånd-i-hånd for deres protein molekylære strukturen er svært lik.
Som laktose intoleranse, hvis du er allergisk mot kasein og myse holde et øye på etikettene, slik at du kan unngå disse.
Bekymret for din Kalsium Inntaket?,
Mens meieri kan være ofte betraktet som en hel matvaregruppe, det er ikke et essensielt næringsstoff. Kalsium er den desidert ett mineral som de fleste bekymre deg for tidkrevende nok når de bestemmer seg for å fjerne melk fra sine dietter. Og det er definitivt en stor misforståelse at meieriprodukter er den eneste god kilde til kalsium.
Gode nyheter! Alle de næringsstoffene i meieri er tilgjengelig i andre matvarer. 🤓 Jeg satt sammen en rask oppsummering organisert av mengden av kalsium tilgjengelig ved servering størrelse. Jeg fokuserte på matvarer over 50mg per porsjon, selv om min ikke betyr at dette er en uttømmende liste., Jeg ville bare gi deg en god ide om hvor du kan få ikke-meieri kilder til kalsium.
vil Du se jeg holdt yoghurt og melk på listen. Jeg ønsket å sammenligne sine kalsium verdier til andre for å gi deg en god sammenligning.,
Merk at RDA (anbefalt kosttilskudd kvote) for kalsium er som følger:
Fødselen av og opp til 6 måneder: 200mg
7 – 12 måneder: 260mg
1 – 3 år: 700mg
4 – 8 år: 1000mg
9 – 18 år: 1300mg
19 – 50 år: 1000mg
Under graviditet: 1200mg
Kvinner over 50 år: 1200mg
Menn over 70 år: 1200mg
Konklusjon
Hvis du får gassy, oppblåst, eller diaré etter å spise meieriprodukter, kan du ha en laktoseintoleranse. Hvis du ofte får en tett nese og slim, så du kan være allergisk mot kasein og/eller myse.,
Hvis du opplever disse symptomene, foreslår jeg at du prøver å fjerne melkeprodukter fra kostholdet ditt for minst 2 uker for å se om symptomene dine bedre. Du kan finne bedre fordøyelse og færre gut problemer. Eller du kan finne bedre tett nese, eller enda mindre buk fett.
Etter 2 uker, start med å re-introdusere en høyere fett meieri kilde som ost for å se hvordan du føler deg. Hvis du har noen problemer, vent i 3 dager og deretter gjeninnføre yoghurt og se hvordan du føler deg. Og deretter til slutt meieriprodukter melk bør du velge.,
Fordi melk har mindre fett innhold som andre kilder for meieriprodukter som ost og yoghurt, er det ofte vanskeligere å fordøye siden det er lengre fra å være «hel». Stikker med meieri full fett som er lettest å fordøye.
*Interessant faktum, foreldre som sliter med sine barn og sengevæting finne at ved å fjerne meieriprodukter eller andre mat sensitiviteter merke en umiddelbar bedring!,
Hvis du ikke er sikker på om du reagerer på laktose, whey, eller kasein og du ønsker noen hjelpe deg med å identifisere hvordan kroppen din reagerer, jeg kan hjelpe deg med å identifisere hvordan kroppen din reagerer på hver av disse komponentene.
meld deg på for min gratis 30 min konsultasjon og få Hele Kroppen Helse Profil for å se hva som underliggende problemet kan påvirke deg.
Mye Kjærlighet,
Legg igjen en kommentar