Ahhh, røde bønner og ris. Denne klassiske retten har vært å fylle sultne på buken på en femøring i århundrer. Det er rikt, flavorful, har MASSEVIS av fiber og protein, gjør massevis av frys-vennlig leftovers, og er i utgangspunktet et billig hotellrom i cook ‘ s drøm. Men disse klassiske Louisiana Røde Bønner og Ris tar litt tid å lage mat, så planlegge dette for en lørdag eller søndag ettermiddag da vil du være chillin’ hjemme. Huset vil lukter fantastisk, og du vil ha mat for hele uken!,

Opprinnelig postet 3-14-2010, oppdatert 2-16-2020. Hvis du foretrekker den gamle versjonen, kan du laste det ned her.

Er Røde Bønner og kidneybønner det Samme?

Nope! De er både røde, men de er to forskjellige bønner. Røde bønner og ris er tradisjonelt laget med «små røde bønner», men du kan bruke nyre bønner om små røde bønner er ikke tilgjengelig i ditt område. Bla ned til min trinn-for-trinn bilder etter oppskriften for å se et bilde av røde bønner og kidneybønner side ved side.

Må jeg Suge den Røde Bønner over Natten?,

Nei, det er andre alternativer. Det finnes to andre «rask suge» metoder, men begge fortsatt ta en time eller mer. For å lese mer om andre metoder for soaking dine bønner, les Hvordan du kan Suge Din Bønner fra Camellia Bønner.

Hva Slags Pølse Bør jeg Bruke?

Tradisjonelt, røde bønner og ris er laget med Andouille pølse, som er en røkt svinekjøtt pølse stammer fra Frankrike, men også populære i Louisiana. Hvis du ikke kan finne Andouille pølse, du kan bruke hvilken som helst type av røkt svinekjøtt eller biff pølse som er tilgjengelig for deg.

Er Røde Bønner og Ris Krydret?

Det kan være., Varmen nivå i denne oppskriften vil avhenge av hvilken type pølse du bruker og hvor mye cayenne pepper du legg til. Den Andouille pølse brukte jeg hadde en «middels» spice nivå, og jeg brukte 1/4 ts cayenne pepper, så min røde bønner var moderat krydret. Bruk en mild pølse og ingen cayenne pepper for å lage din røde bønner mild.

Er Røde Bønner og Ris Sunt?

«Sunn» er et veldig subjektivt begrep, men jeg vil si at denne klassiske retten er fullpakket med fiber, protein og grønnsaker, som for meg gjør en kvalitet måltid., Det er litt høyt på natrium, men mengden salt du vil legge til på slutten av oppskriften er helt innenfor din kontroll. Hvis du ønsker å redusere mettet fett, rett og slett avløp fett fra andouille pølse før du legger grønnsaker til potten. Og til slutt, kan du alltid bytte ut hvit ris for brun ris for enda mer fiber og næringsstoffer!

Kan jeg Gjøre det Vegetarianer?

jeg har med hell gjort en veldig deilig gryte med røde bønner og ris uten røkt pølse. For å se hvordan det er gjort, sørg for å besøke min oppskrift på Vegansk Røde Bønner og Ris., (Det er automatisk vegansk fordi den eneste animalske produkter i oppskriften er pølse.)

Hvordan å Fryse Røde Bønner og Ris

Som med alle mat, ønsker du å slappe av kokte røde bønner og ris så raskt som mulig etter matlaging for å unngå spørsmål om matvaresikkerhet. Jeg anbefaler å dele den røde bønner og ris i enkelt deler før du avkjøler. Dette vil gjøre det avkjøles raskere, og du vil allerede har separate deler som kan være reheated raskt i mikrobølgeovn rett fra kjøleskap eller fryser., Når den røde bønner og ris er helt avkjølt, kan du overføre dem til fryseren for langsiktig lagring (ca 3 måneder).

– >

skriv Ut Oppskrift handleliste Favoritter

4.58 fra 77 stemmer

Louisiana Stil Røde Bønner og Ris med Pølse

Klassisk Louisiana stil røde bønner og ris er en naturlig budsjett vennlig måltid som vil gi deg leftovers for dager!, Fryser vennlig!
Total Kostnad: $9.75 oppskrift / $1.63 som serverer
Prep Tid: 15 minutters
Cook Tid: 2 timer
Soaking tid: 8 timer
Total Tid: 10 timer 15 minutter

Porsjoner: 6 1.,5 cups red beans each

Ingredients

  • 1 lb. dry red beans ($1.49)
  • 2 Tbsp cooking oil ($0.08)
  • 14 oz. Andouille sausage ($3.79)
  • 1 yellow onion ($0.32)
  • 1 green bell pepper ($0.69)
  • 3 ribs celery ($0.46)
  • 4 cloves garlic ($0.32)
  • 2 tsp smoked paprika ($0.,20)
  • 1 tsp dried oregano ($0.10)
  • 1 tsp dried thyme ($0.10)
  • 1/2 tsp garlic powder ($0.05)
  • 1/2 tsp onion powder ($0.05)
  • 1/4 tsp cayenne pepper ($0.03)
  • 1/4 tsp freshly cracked black pepper ($0.02)
  • 2 bay leaves ($0.60)
  • 6 cups water ($0.00)
  • 1/4 cup chopped parsley ($0.,20)
  • 1 Tbsp salt, eller smak ($0.10)
  • 1.5 kopper langfibret hvit ris (rå) ($0.93)
  • 3 vårløk ($0.22)

Instruksjoner

  • natta før, legg til den tørre bønner til en stor bolle med doble sitt volum i vann. La bønnene i bløt i kjøleskapet over natten.
  • Når du er klar til å begynne matlaging, skjær pølsen i runder., Legg til matlaging olje-og skiver pølse til en stor gryte og stek over middels til pølse biter er brunet. Ta den kokte pølser med en rett skjeen til en ren bolle. Plasser kokt pølse i kjøleskapet mens du forbereder resten av parabolen.
  • Mens pølse er matlaging, skjær løk, paprika og selleri. Knus hvitløk.
  • Etter at du har fjernet kokt pølse, tilsett løk, paprika, selleri og hvitløk til potten., Stek over middels varme, slik at fuktighet fra grønnsaker å bidra til å oppløse alle brunet biter av bunnen av potten som du rører.
  • Legg til røkt paprika, oregano, timian, hvitløk pulver, løk pulver, cayenne, sort pepper, og bay blader til potten. Rør og stek i ett minutt mer.
  • tøm og skyll gjennomvåt bønner. Legg dem i gryta sammen med 6 kopper vann og gi potten et kort rør for å kombinere ingredienser.,
  • Legg et lokk på gryten, skru varmen opp til middels høy, og ta det opp til en byll. Når kokepunktet, skru varmen ned til middels-lav, og la gryten koke i en time, stirring innimellom. Sett lokket hver gang du rører.
  • Etter å koke i en time, bønner skal være øm. Begynne å knuse bønner med baksiden av en skje mot siden av potten. Fortsett å knuse bønnene og la gryten småkoke uten lokk i 30 minutter for å tykne potten.,
  • Mens bønnene er småkoking for deres siste 30 minutter, koke ris. Tilsett ris og 3 kopper vann til en saus potten. Legg et lokk på toppen, skru varmen til høy, og ta det opp til en byll. Når kokepunktet, skru varmen ned til lav, og la risen småkoke i 15 minutter. Etter 15 minutter, slå av varmen og la risen hvile i 5 minutter uten å ta av lokket. Lo risen med en gaffel før servering.,
  • Når den røde bønner har tyknet, tilsett kokt pølse tilbake i gryta sammen med 1/4 kopp hakket frisk persille. Rør å kombinere. Smak den røde bønner og tilsett salt til din smak. Start med 1 ts og legge til mer etter behov. Jeg brukte 1 Tbsp totalt (3 tsp).
  • Tjene røde bønner i en bolle toppet med en scoop av ris og et dryss av skivet vårløk.

Se hvordan vi kan beregne oppskrift kostnader her.

Prøvde denne oppskriften?,Omtale @budgetbytes eller tag #budgetbytes på Instagram!

Ernæring

Serverer: 1.5 kopper ・ Kalorier: 668.77 kcal ・ Karbohydrater: 87.28 g ・ Protein: 31.8 g Fett: 22.75 g ・ Natrium: 2209.35 mg ・ Fiber: 17.05 g

Ernæringsmessige verdier er bare anslag. Se vår full ernæring ansvarsfraskrivelse her.

Utstyr

utstyret ovenfor inneholder affiliate lenker til produktene vi bruker og kjærlighet. Som en Amazon Associate jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.

Bla ned for steg-for-steg bilder!,

Hvordan å Lage Røde Bønner og Ris – trinn for Trinn Bilder

Røde bønner og ris er tradisjonelt laget med små røde bønner, men hvis du ikke kan finne dem i ditt område, kan du bruke røde kidney bønner (mørk eller lys). Du trenger ett pund av tørre bønner for denne oppskriften.

Bløtlegg bønnene i vann (pass på at du bruker dobbelt så mye vann som bønner) over natten. Hvis du glemte å suge din bønner, bruke en av de andre metodene som er beskrevet i denne artikkelen., (dette bildet er etter bønnene har vært i bløt over natten)

Dette er Andouille pølse som jeg brukte. Dette skjer for å være en 14oz. pakken, men hvis din kommer i alle størrelser mellom 12 og 16oz. det vil også fungere. Hvis du ikke kilde Andouille pølse, du kan bruke hvilken som helst annen røkt svinekjøtt eller biff pølse.

Skjær pølse i runder og legg dem til i en stor gryte med 2 Tbsp matolje. Stek over middels varme til pølse er godt brunet., Fjern pølse med en rett skjeen til en ren bolle og sett den i kjøleskapet mens du forbereder resten av oppskriften. Hvis du ønsker å redusere fett i røde bønner, du kan renne av det meste av fettet som er igjen av pølse. Jeg forlot fett i, skjønt, fordi det er super flavorful!

Mens pølse er matlaging, terninger en løk, en grønn paprika, og om tre ribber av selleri. Denne trioen av smaker (løk, paprika, selleri) er kalt «hellige treenighet.»Men jeg liker også å legge til fire fedd hvitløk, så hakke dem opp så godt.,

Tilsett løk, selleri, paprika og hvitløk til potten etter å ha fjernet en spiral. Fres grønnsakene over medium, til løken er myk. Bruk fuktighet fra grønnsaker til å oppløse brunet biter av kjøtt av bunnen av potten som du rører.,

Når grønnsakene har myknet, legge til Cajun-krydder (2 ts røkt paprika, 1 ts tørket oregano, 1 ts tørket timian, 1/2 ts hvitløk pulver, 1/2 ts løk pulver, 1/4 ts cayenne pepper, og ca 1/4 ts fersk sprukket svart pepper) og to bay blader. Stek og rør i ca et minutt mer.

tøm og skyll gjennomvåt røde bønner, og deretter legge dem til potten med 6 kopper av ferskvann.

Gi potten et kort rør til å distribuere krydder og andre ingredienser., Legg et lokk på gryten, skru varmen opp til middels høy, og ta det opp til en full kok. Når kokepunktet, skru varmen ned til middels-lav og la bønnene småkoke i en time, stirring innimellom.

Når du koker bønnene i en time, bønner skal være øm, men potten som helhet vil likevel se ganske rennende. For å tykne den potten, begynne å knuse den røde bønner mot siden av potten med en skje. Knuse den røde bønner og la det fortsette å la det småkoke uten lokk til en ekstra 30 minutter., Jeg sto og knuste mine bønner i ca 10 minutter, og la det holde kokende for en ekstra 20 (30 min totalt).

Mens den røde bønner er i sitt siste 30 minutters småkoke, lage ris. Tilsett 1,5 kopper langfibret hvit ris til en saus pott med 3 kopper vann. Legg et lokk på toppen, og skru varmen opp til høy, og la det komme opp til en byll. Når kokepunktet, skru varmen ned til lav, og la risen småkoke i 15 minutter. Etter 15 minutter, slå av varmen og la gryta resten til en ekstra 5 minutter uten å ta av lokket., Lo risen med en gaffel like før servering.

Etter å knuse og suser for en litt lenger, den røde bønner vil ha tykkere ganske mye. De vil fortsette å tykne enda mer som de avkjøles litt.

til Slutt, legg den kokte Andouille pølse tilbake i gryta sammen med ca 1 / 4 kopp hakket frisk persille. Rør å kombinere. Smak den røde bønner og tilsett salt til din smak. Du vil trenge minst LITT salt for å gjøre den smaker kommet ut i denne retten., Jeg har lagt til 1 Tbsp for hele potten, men jeg foreslår at du starter med 1 ts og legge mer til din smak.

Tjene røde bønner med en av coop kokt ris på toppen, og skivet vårløk drysset over toppen!