• 4.6 K
  • 1.0 K
Som en Amazon Associate og medlem av andre affiliate programmer, jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.

Hvis du har vært på utkikk etter en enkel vegetar ramen oppskrift med rik, salte, tilfredsstillende buljong, ser ikke lenger. Dette er det. Inkluderer make-foran og veganske alternativer.,

Hvorfor vi elsker denne oppskriften

«Lett ramen» er et morsomt uttrykk for en fra bunnen oppskriften, siden det kan bokstavelig talt være noe enklere enn å koke vann i en vannkoker og rører det inn i en styrofoam cup til å gjøre øyeblikkelige ramen. Problemet er det, selvfølgelig, er at resultatet suger.

jeg skal si med en gang at denne oppskriften er ikke så enkelt som det. Men som du kan sikkert fortelle fra bildet, er den ekstra innsatsen er verdt å følge., Selv i forhold til andre lett vegetarisk ramen oppskrifter som du kan finne på nettet, dette tar litt mer ventetid og et par ekstra ingredienser. Men den resulterende dybde i smaken gjør det utvilsomt verdt. Og til slutt, det er likevel lett. Løfte.

Våre vegetarisk ramen inspirasjon

I August, på tampen av turen vår til Alberta og British Columbia, vi tilbrakte noen fantastiske dager i Vancouver. Jeg har en hel Vancouver innlegget kommer opp snart, men fra en mat-elskers perspektiv kan det være kokt ned til bare noen få ord, en som er RAMEN., Ordspill helt hadde til hensikt å, forresten.

hipp Hurra for en storby som plasserer noen av sine beste billig mat innen lett gangavstand fra en gigantisk seaside park. Vi spiste noen fantastiske ramen med rik, dypt velsmakende (og helt svinekjøtt-basert) buljong på Santouka på Robson Street. Selv om vi var slurping tusenvis av miles unna, jeg visste umiddelbart at jeg ønsket å komme hjem og lage en vegetarisk versjon som beholdt så mye heft og dybden av det magiske brygg som mulig.,

Dette er lett vegetarisk ramen oppskriften er et resultat av mer besettelse enn du kanskje lyst til å vite, og jeg kunne ikke være mer fornøyd med hvordan det ble.,/li>

  • Mirin (Japansk ris vin)

    • for Å gjøre den ramen, trenger du:

    • Frisk shiitake sopp
    • Baby spinat
    • Friske eller tørkede ramen-nudler (se oppskriften på min favoritt)
    • Bakt tofu
    • Scallions
    • En ramen egg eller 7-minutters egg
    • Gomasio (sesamfrø salt)
    • Ristet sesamolje med hot chili

    Hvordan å lage rik, velsmakende vegetarisk ramen buljong

    nøkkelen til denne frodige vegetarisk ramen er i den rike, salte buljong., Shiitake sopp lå en velsmakende grunnlaget for denne retten, som er bygget opp av mange lag av umami. Det tar litt tid og noen trinn, men alt er enkelt å gjøre. Her er hvordan du skal gjøre det.

    • Hell noen virkelig gode vegetabilsk buljong i en gryte og legg tørket shiitakes. Ta den med til en byll, må du slå av varmen og la det bratt for minst 30 minutter, opp til 24 timer.
    • Hakke opp den rekonstituerte shiitakes (forkaster den stammer). I en blender, puré den hakket sopp med en kopp buljong, og legge det hele tilbake i gryta sammen med litt soyasaus., Suppen kan sitte på dette stadiet for opp til et par dager i kjøleskap (eller i fryseren i opptil tre måneder) hvis du ønsker å gjøre dette en del på forhånd.
    • Sautée løk, hvitløk og ingefær i litt olje og legg til at blandingen til lager.
    • Rett før servering, visp inn smør, miso lim inn, og mirin.

    Hvordan å lage ramen

    Når suppen er forberedt, vil du lage mat de andre ingrediensene og deretter montere ramen i en bolle., Her er hva du vil gjøre:

    • Sautée noen skiver fersk shiitake sopp
    • Koke eller sautée noen baby spinat
    • Gjøre noen 7-minutters egg (eller du kan gjøre ramen egg på forhånd)
    • Kok opp friske eller tørkede ramen nudler
    • Skjære opp noen bakt tofu og frisk scallions
    • Montere ramen. Sted noen kokte nudler i hver skål og øse i litt buljong. Legg deretter til shiitakes, spinat, tofu skiver, og et egg. Pynt med scallions, sesamfrø salt, og hot chili olje.

    Hvordan gjør du ramen-uten kjøtt?,

    I tillegg til å skape en god buljong, det er et par skritt du kan ta for å gjøre en fantastisk kjøtt-gratis ramen.

    • ta med et par av «kjøttfull» elementer, som sautert shiitake sopp og røkt tofu. Deres umami smaker og pipe seig teksturer gi en tilsvarende følelse av tilfredshet til kjøtt.
    • En soft-kokt egg legger et lag av rikdom, og du kan gjøre dem til ramen egg veldig enkelt med et lite forvarsel.
    • Lean i grønnsaker. Anbud baby spinat og lyse-smaking vårløk er en god start., Gjennom årene, så mange av dere har delt din egen vakker tillegg, fra bell peppers å mais kjerner til zucchini og alt i mellom.
    • ikke vær redd for å sprite det opp med din favoritt krydder, fra soya saus til sesamfrø til sriracha til chili olje.

    Vegansk alternativ

    for Å enkelt gjøre dette om til et vegetarisk ramen oppskrift, her er alt du trenger å gjøre:

    • Utelat smør. Du kan erstatte en vegansk smør hvis du vil, for en liten ekstra creaminess, men det er ikke strengt nødvendig.
    • Utelat egg fra den endelige retten.

    det er det!, Denne fullt plante-baserte versjonen er fortsatt 100% fab, løftet.

    Hvordan å velge ramen nudler

    Et ord om nudler: oppskriften krever fersk eller tørr ramen-nudler, fordi jeg vet at ikke alle har tilgang til utrolig ferske nudler. Som sagt, hvis du kan få hendene på dem, jeg hiiiiiiighly anbefaler ferske nudler fra Solen Noodle, en Hawaii selskap med NJ produksjonsanlegg som leverer til mange av de beste ramen butikker i NYC og NJ.

    jeg få sine nudler i kjøleskap delen på Hele Matvarer., (De selger pakker med instant buljong, også, men jeg bare kjøpe den i vanlig nudler.) Jeg vet ikke hvor utbredt de er utenfor dette området, men de er verdt å spørre om.

    Hele Matvarer har vært kjent for å utvide sin distribusjon av lokale produkter til ekstra butikkene basert på kundens forespørsel. (Min søster og jeg er ute’ på deg, viktig Ingrediens Markedet sprer seg til å dø for, nå tilgjengelig i stor-Boston-området.)

    Besettelse? Yup, jeg hører det, og jeg bryr meg ikke. Men jeg skal stoppe nå. Nyt din ramen. Se deg snart.,

    – >

    Rask og Enkel Sesamfrø Nudler Oppskrift

    Vår rask, fersk ta på sesamfrø nudler er enda bedre enn takeaway. (Vegetar)

    Fortsett å Lese

    – >

    Easy Pad Thai Oppskrift

    Pad Thai er enkelt og sunnere å gjøre hjemme., (Pescatarian)

    Fortsett å Lese

    – >

    Vegansk Banh Mi med Røye Siu Tofu

    Vegansk street mat hjemme kan ikke bli bedre.

    Fortsett å Lese

    – >

    Roxane 20 Minutters Vegansk Sushi Boller

    Crazy-deilig salt og pepper tofu og en sitrus dressing star i denne vakre vegansk sushi bolle., ingefær, skrelt og hakket

  • 1tablespoon godt smør
  • 1tablespoon hvit miso lim inn
  • 1tablespoon mirin (ris vin)
  • 10ounces baby spinat
  • 4eggs
  • 10ounces skiver fersk shiitake sopp
  • 4servings fersk eller tørr ramen nudler*
  • En 6-gram pakke bakt tofu, ved romtemperatur
  • 2to 3 scallions, hvite og grønne deler skiver
  • Gomasio (sesamfrø salt)
  • Ristet sesamolje med hot chili

    • Instruksjoner

    1. Kombiner grønnsaksbuljong og tørket shiitakes i en middels potten., Kok opp, og deretter bakdekselet og fjern fra varmen. La sopp bratt for minst 30 minutter, opp til 24 timer.
    2. Fjern sopp fra potten, og omtrent hogge til, fjerne og forkaster stammer. Legg sopp til en blender med en kopp buljong og puré til helt glatt. Legg til denne blandingen tilbake til lager potten sammen med tamari. Suppen kan sitte på dette stadiet frem til like før servering, opp til et par dager i kjøleskapet hvis du vil.
    3. I en stor stekepanne, varm en spiseskje vegetabilsk olje over middels høy varme., Legg skiver løk og stek under omrøring ofte, til de er møre og lett brunet i flekker, ca 5 minutter. Tilsett hakket hvitløk og ingefær, og stek under omrøring, to minutter mer. Legg til denne blandingen til lager potten.
    4. Ta en stor gryte med usaltet vann til å koke. Tilsett spinat og stek i omtrent et minutt, til bare visnet. Fjern fra potten og sett til side.
    5. Legg egg til potten, redusere varmen til å putre og koke i 7 minutter. Fjerne egg til en is badekar og forsiktig peeling når kul nok til å røre.,
    6. gå Tilbake vannet til å koke, og legg deretter til nudler og lage mat i henhold til pakken retninger. Avløp og dele nudler blant fire store skåler.
    7. Mens nudler koker, tilsett de øvrige spiseskje vegetabilsk olje til de samme stekepanne som brukes for løk og varme over middels-høy. Legg skiver shiitakes sammen med et par gode klyper salt. Stek under omrøring av og til, inntil redusert i volum og pent brunet i flekker, ca 10 minutter.
    8. for Å montere ramen, gi suppen tilbake opp til en småkoke og fjern fra varmen., Av varme, visp inn smør, miso lim inn og mirin. Øse litt buljong over nudler i hver skål, bare sjenert av nivået av nudler. Arrangere en liten haug med spinat og shiitakes i hver skål. Skjær tofu og ordne et par stykker i hver skål. Skjær hver egget i to og plasser to omganger i hver skål. Dryss med scallions, gomasio og litt ristede sesamfrø chili olje, med ekstra garnityr til å passere på bordet. Serveres med spisepinner og store skjeer.

    Notater

    Fin stor, bred boller fungere godt for ramen. Vi liker spesielt disse og disse.,

    Vi bruker og anbefaler (med ingen sponsing av noe slag) deilig frisk ramen nudler fra Solen Noodle. Se innlegget tekst for mer info.

    Psst…for en vegansk versjon, bare utelate smør og egg. Fortsatt fab, løftet.

    Anbefalte Produkter

    Som en Amazon Associate og medlem av andre affiliate programmer, jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.,

    • Tenk deg Organiske Ingen Kylling Buljong, Lav Natrium, 32 oz, 2 pk

    Ernæring Informasjon:

    Beløp Pr Porsjon:Kalorier: 537Total Fett: 21.7 gCarbohydrates: 64.1 gFiber: 6.7 gProtein: 24.8 g

    Gjorde du lage denne oppskriften?

    Vi vil gjerne se! Tag oss på Instagram på @umamgirl og bruk hashtag #umamigirl. Vi vil sende våre favoritter.