kremfløte 101: Ernæring Fakta og helseeffekter

Sist Oppdatert 6. desember 2019 av Michael Joseph

Heavy cream er en tykk, deilig meieri produkt som ser ut til å gjøre alt smaker bedre.

til Tross for sin smak, kremfløte har tradisjonelt hatt et dårlig rykte på grunn av sin høye fettinnhold.

Imidlertid er dette noe å bekymre seg for?

I denne artikkelen vil vi ta en titt på heavy cream er full ernæring profil og mulige helseeffekter.,

Hva Er kremfløte?

for det Første, kremfløte er et minimalt prosesserte meieriprodukter som kommer fra melk.

produksjonen av cream er svært enkel og innebærer skimming høy butterfat øverste lag fra vanlig melk. Frisk melk som er ennå å gjennomgå homogenisering naturligvis har dette tettere, creamier øverste laget.

for det Andre, det er noen viktige forskjeller mellom de tilgjengelige kremer vi kan kjøpe. Navnene på hver enkelt utvalg kan variere fra land til land også.,

for Å prøve og gjøre det litt enklere å forstå, tabellen nedenfor viser de tilgjengelige typer krem i Usa og Storbritannia (1, 2, 3);

Som tabellen viser, heavy cream har en butterfat innhold av minst 36%, men det kan rekkevidde opp til 40%. Dette minimum butterfat innhold som produsenter strever for å være sikker på at kremen skal piske (4).

Heavy cream er grov tilsvarende for pisket krem i Storbritannia.

Hva er Forskjellen Mellom kremfløte og (US) kremfløte?,

I Usa, kremfløte og whipping cream er svært lik, men det er noen små forskjeller;

• kremfløte inneholder vanligvis minst 36% butterfat, men minimum for whipping cream er bare 30% (4).

• på Grunn av forskjellen i fett innhold, heavy cream har en fastere og tettere struktur etter ydmykelsen.

• I kontrast, whipping cream gjør en litt lysere, fluffier og mykere krem når pisket.

Dette er den eneste reelle forskjeller, og både kremer er gode alternativer, avhengig av de nødvendige egenskaper.,

Ernæring Fakta

følgende tabell viser full ernæringsmessige verdier for kremfløte per 100 ml (3.38 fl oz). Datakilden er USDA ‘ s FoodData Sentral database (5):

As shown above, heavy cream provides a large amount of (primarily saturated) fat. It contains only small amounts of carbohydrates and protein.,

– Vitaminer

Heavy cream er en utmerket kilde til vitamin A (retinol) i sin mest biotilgjengelige form.

Mineraler

Helsemessige Fordeler av kremfløte

i Løpet av de siste tiårene, mange av oss kom til å frykte fett på grunn av lav-fett retningslinjer og helsefremmende av lav-fett meieriprodukter.,

Imidlertid, denne troen på at alt fett er «dårlig» for oss var det veldig mye feilplassert. I sannhet, naturlige kilder til fett, i fornuftige mengder, er ingenting å frykte, og selv har fordeler for helsen vår.

Her er en titt på noen av kremfløte er helsemessige fordeler.

Heavy Cream Inneholder en Sunn Kilde til Fett

Kosttilskudd fett er viktig for mange prosesser i kroppen vår, så vi må erkjenne at det har helsemessige fordeler.

Først av alt, fett gir betydelige mengder energi og støtter en sunn metabolisme.,

for det Andre, fett inntak hjelper kroppen absorbere fettløselige vitaminene A, D, E og K.

Vi ta opp disse viktige vitaminer i tarmen, forutsatt at tilstrekkelig fett er til stede.

I særdeleshet, plante kilder til vitamin A og K har svært lav bio-tilgjengelighet uten en tilstrekkelig mengde fett (5, 6).

Heavy Cream er en God Høy-Fett, Lav-Carb Alternativ For Diabetikere

Å være klart; det er ikke noe iboende dårlig om (whole food) kilder til karbohydrat.,

Ja, som et samfunn vi spiser for mange karbohydrater, spesielt raffinerte karbohydrater og sukker, men frukt og grønnsaker bør ikke være demonized.

når Det er sagt, store antallet mennesker som lider av type 2 diabetes og prediabetes i den moderne verden.

Sjokkerende, estimater sted antall av OSS voksne som med prediabetes på 84 millioner kroner – mer enn 1 av 3 (7).

Low-carb, high-fett dietter er en klinisk bevist dietary intervention for fedme og diabetes.

Med sin høye fettinnhold, kremfløte passer perfekt til denne profilen (8, 9).,

kremfløte Gir Kalsium

kremfløte inneholder kalium, et mineral som spiller en viktig rolle i skjelett-helse.

I tillegg, kalsium er viktig for muskel-og sentral-nervesystemet og, blant mange andre funksjoner, det bidrar til å stimulere muskel sammentrekning (10).

På den negative siden, er det vanskelig å få nok kalsium fra kremfløte.

Mens både fløte og melk inneholder kalsium, kalori innhold av hver er svært ulike.

på Grunn av den høye energi-tetthet av kremfløte, det er en grense for hvor mye vi kan konsumere.,

Heavy Cream er Lavere i Laktose

kremfløte bare inneholder mindre mengder av melk, sukker, laktose i forhold til melk.

Dette kan ikke noe for sterkt laktose intolerante enkeltpersoner, men det kan være en fordel for de som har en grad av laktose følsomhet.

Overraskende, mer enn 65% av verdens befolkning har problemer med å fordøye laktose etter sine spedbarn år (11).

Laktose intoleranse priser kan være så høy som 90% i Øst-Asia eller fra så lite som 5% i Nord-Europa.,

Men, for de som lider med en mild følsomhet for laktose, de kan være i stand til å håndtere kremfløte bedre enn melk.

For eksempel, melk inneholder 5% laktose, så en kopp melk ville gi nesten 15 gram av melkesukker.

På den annen side, kremfløte er 3% laktose etter vekt og folk generelt bare spiser små mengder av det.

Bekymringer Om kremfløte

Den største bekymringen om kremfløte dreier rundt energi til å næringsinnhold tetthet forhold og mulig overforbruk.

Heavy Cream er Svært Høy i Kalorier og Fett

for det Første, for å unngå forvirring, er det ingenting galt med mat som inneholder store mengder av kalorier eller fett.

faktisk, høy-fett matvarer kan være utrolig sunt.

Imidlertid, problemet med kremfløte (og andre isolerte fett som smør og kokos olje) er at de er energi-tett, men ikke veldig nærings-tett.,

Noen kremfløte i din morgen-kaffe? Eller kanskje en bolle med bær toppet med litt krem?

Begge er deilig og ikke noe problem i det hele tatt.

Men hva om du er tidkrevende kopper av det hver dag?

Dette vil bety en av to ting;

• Du bytter ut nærings-tett hele matvarer med krem og få færre næringsstoffer fra kostholdet ditt enn du bør være.

• Eller du bruker store mengder krem i tillegg til vanlige måltider, som, i slike mengder, vil oppmuntre vektøkning.,

Heavy cream er en perfekt sunn meieri mat, men det mangler ernæringsmessige verdi i forhold til hele mat kilder til fett som egg, kjøtt eller fisk.

med andre ord; nyt det, men se del størrelser!

Alternative Valg

noen Ganger kan folk har følelser for meieriprodukter, eller de kan ikke være i stand til kilden kremfløte i en tid de trenger det.

I noen av disse sakene, det er mange flotte erstatning alternativer for kremfløte. Det er en guide til ni av dem her.,

Hvordan Å Lage kremfløte – Hjemme!

Kanskje du trenger litt kremfløte, men har ikke noe på siden?

Eller kanskje det er vanskelig/dyrt å kilden i ditt lokale område?

ikke bekymre deg, fordi det er overraskende lett å lage det hjemme.

Selv om det ikke vil være akkurat det samme, det er en utmerket erstatning for tunge krem som er tilsvarende i smak/fett innhold.,

Alt du trenger er en bit av gangen og to ingredienser;

• Smør: 75 gram (⅓ cup)
• Melk: 180 ml (¾ kopp)

Hvordan Å Forberede

• Først av alt, måle opp den nødvendige mengden av melk i en bolle.

• Neste, smelte smør i en panne. Smør kan brenne ganske lett, så det er viktig å bruke en lav temperatur og holde omrøring til den er helt flytende. Sted flytende smør i en bolle og avkjøl.

• Når smøret er avkjølt, kan du legge den til melken, og rør kraftig til det er fullstendig kombinert med en glatt konsistens., Hvis du foretrekker mindre innsats, kan du bruke en elektrisk håndmikser.

vil Du nå har noen hjemmelagde kremfløte som du kan bruke med en gang, eller chill for senere bruk.

kremfløte Oppskrifter

mange mennesker liker kremfløte, men vet egentlig ikke hva jeg skal gjøre med det.

på grunn av dette, her er fem deilig oppskrift ideer.,

Sjampinjong Suppe

En varm, tykk og kremet sopp suppe smaker fantastisk – spesielt på en kald dag.

På den positive siden, det er enkelt å lage også.

Ingredienser (serverer 4)

• 1 kopp kremfløte (240 ml)
• 1 kopp kylling buljong (240 ml)
• 1 pund sopp – shiitake eller cremini er bra (454 g)
• 1.,5 oz revet moden ost – parmesan eller romano (40 g)
• 1 stor løk
• 4 fedd knust hvitløk
• 2 tbsp smør
• 1 ts salt
• Sort pepper (etter smak)

for Å lage denne oppskriften, start med lett steking av sopp, løk og hvitløk i smør.

Når grønnsakene begynner å mykne, tilsett kremfløte, kylling buljong, salt og pepper.

kok opp og deretter reduser varmen og la det småkoke på lav varme i 1 time.

Gi det et forsøk – det er ganske velsmakende!,

Jordbær og Krem

Jordbær og kremfløte er en av de beste mat sammenkoblingene du kan gjøre; de bare arbeid, som er hvorfor alle elsker dem.

For en tasty skål, følgende ingredienser fungerer godt;

• Jordbær: 100 gram (⅔ cup)
• Heavy Cream: 60 ml (¼ kopp)
• Ren Vanilje Ekstrakt

Mål opp jordbær i en bolle, og deretter legge til et par dråper vaniljesukker til krem og rør.

Neste, bare hell kremen over jordbær og nyte.,

Ricotta Ost

For de som føler eventyrlystne (og liker å spise ost) det er fullt mulig å lage ricotta hjemme.

Siden osten er frisk, det krever ikke noen gjæring og trenger bare en håndfull av ingrediensene (pluss en sil og cheesecloth);

Ricotta ost er langt lettere å gjøre hjemme enn man skulle forvente, det er ganske enkel prosess. Før du begynner, linje en sil med en cheesecloth og plasser sil over en bolle.,

for Å begynne å lage ricotta, må du først legge den helmelk, kremfløte og salt i en gryte.

varm opp ved middels temperatur til blandingen begynner å skumme og boble (men ikke la det koke). På dette punktet, reduser varmen og tilsett sitronsaft og hvitvin eddik.

Etter dette, la det småkoke mens kontinuerlig omrøring. Du vil merke at blandingen begynner å tykne og det vil til slutt curdle. Når dette skjer, vil du være i stand til å se whey (melkeaktig væske) og cottage cheese (tykk klumper) separat fra hverandre.,

Ta pannen av varmen, og hell blandingen i cheesecloth-dekket sil. La det renne for rundt en halv time – eller lenger hvis du vil ha tykkere ricotta.

Etter tømming, vil du sitte igjen med tykk ost faste stoffer og du kan bruke dem på noen ricotta oppskrift. Hvis du ikke ønsker å bruke alle på en gang, så det bør holde i kjøleskapet i et par dager også.

Heavy Cream Kaffe

Det kan være en trend for å drikke kaffe med smør i disse dager, men — for meg minst — kremfløte smaker så mye bedre.,

Bare lage en vanlig kaffe og legger imidlertid mange spiseskjeer fløte du vil.

Du kan legge til kremen i sin fersk kjølt tilstand, men det er bedre hvis du varme den opp først – en dampende varm kaffe er alltid ideelt.

Hvis du vil ha noe virkelig stort (som en sjelden godbit) så kan du også varme opp en (liten) kopp kremfløte og legge den til 1 eller 2 espresso skudd.

Det siste alternativet som smaker utrolig, men det er ekstremt høy i fett/kalorier, så det skulle bare være en sjelden godbit.,

Krydret Kremen av tomatsuppe

For en kremet tomatsuppe med litt å bite, kan du prøve denne oppskriften ut.

Ingredienser (Serverer 4)

• 1 kopp kremfløte (240 ml)
• 2 tbsp smør
• 10 frisk basilikum blader
• 4 finhakket middels tomater
• 3 kopper kylling buljong (720 ml)
• 4 fedd knust hvitløk
• 1 ts cayenne pepper pulver
• 1 ts salt
• Sort pepper (etter smak)

for Å lage denne suppen, stek løk i smør til de begynner å mykne.,

Neste, legger du til kylling buljong, hvitløk, cayenne pepper, salt og svart pepper og kok opp.

Når suppen begynner å koke, redusere varmen og hell kremfløte i pannen.

Rør godt til suppen har en fin kremet konsistens og deretter forsiktig la det småkoke i ca 20 minutter.

På dette punktet, tilsett basilikum til suppe og deretter fortsette simmering i omtrent ti minutter.

Etter 10 minutter, suppe bør være klar til å tjene.

Siste Tanker

Heavy cream er en deilig høy-fett meieri mat, og når du skal bruke det på kjøkkenet, det fører til store ting.

Imidlertid krem er ikke den mest næringsrike maten i verden.

Hvis du liker det, ikke bekymre deg for å bruke den i fornuftige mengder – enten det er med din kaffe, bær, eller i annen oppskrift.

For mer meieri ideer, se denne guiden for å clotted cream – en deilig meieri mat med en høy butterfat innhold.

i Slekt Meieri Artikler

Ost: Bra eller Dårlig?, En kunnskapsbasert Guide