Hvis du elsker cheesy og kremet smaker Alfredo saus, men er på utkikk etter en versjon som er lettere i kalorier, eller dersom du trenger eller ønsker å spise vegetarisk eller meieri-free – jeg har den perfekte oppskrift her. Kremet Cashew Alfredo Saus er perfekt kremet som navnet tilsier, men hvor rart at det smaker cheesy også (?). Virkelig, du kan servere den til gjester uten forklaring og de vil elske det.,

Laget med litt sitronsaft og hvitløk, jeg tror disse to ingrediensene lage den perfekte lysstyrke behov for en full smaken ønsket. Forresten, du kan også pumpe opp eller endre smak med noen groovy add-ins, men la oss starte med grunnleggende saus for et minutt.

Alfredo i fem minutter

En stor ting om denne sausen er at det er » Alfredo i fem minutter hvis du har en høy drevet blender., Hvis din blender er en slags svak, eller du ønsker å gjøre Alfredo bruke foodprocessor, det kan fortsatt gjøres med perfekt suksess hvis suge cashewnøtter i ca 20 minutter eller opptil en time, hvis du har tid. Fortsatt klar ganske raskt, selv om du trenger å myke opp cashewnøtter. Sammen med cashewnøtter, sitronsaft og hvitløk jeg har nevnt, jeg har lagt noen tørket timian, salt og selvfølgelig vann. Det er alt du trenger for en utmerket Alfredo!

Dette er hva sausen ser ut uten bløtlegging. Fin og tykk, så det holder seg godt til pasta., Som du kan se det er ikke HELT glatt i bildet mitt, men dette gir bare den Alfredo en fin tekstur som minner om saus med Parmesan revet inn i den. Hvis du ønsker din saus silkemyk så for all del bløtlegg nøttene i litt, og du vil oppnå at ultra-myk tekstur.

Zucchini Nudler eller Pasta Nudler

selvfølgelig, du kan ikke snakke om en sunn pasta saus uten å vise det over zoodles, og selv om velsmakende med zucchini, vi foretrakk våre Alfredo over pasta., Men jeg tror det er fordi jeg fortsatt prøver å få ned hele «frisk-smaking zoodles uten å slå seige» – prosessen. Dette Alfredo vil klamre seg perfekt til grønnsaker eller pasta.

– Bli Kreativ med din Alfredo Saus

Etter de grunnleggende ingrediensene for Alfredo er lagt til, kan du få veldig kreativ. Hvis du vil ha sausen til å bli mer av en hvitløk Alfredo, legge enda mer hvitløk (jeg vet, åpenbart)., Hvis du har ernæringsmessige gjær på hånden, så vet du at du legger til en fin cheesy smak til noe, slik at minst legge til en teskje av at til saus, legge til mer etter smak. Noen unike muligheter til å tenke på – friske urter av ditt valg, eller litt pesto, Sriracha for en helt annen saus med kick, eller hvis meieri-gratis er ikke en bekymring, legge i noen strimlet Parmesan. Du kan gjøre det enkelt eller få form av sprø, avhengig av hva du ønsker å gjøre med saus. Og ikke bare tenke på dette som en Alfredo saus over pasta. Det gjør også en utmerket grønnsaker med dip., Gi den en prøve, og la meg vite hva du synes! Jeg ville elske å høre noen andre kreative måter du kan komme opp med for å tjene kremet cashew Alfredo saus.

– >

Pin-koden

skriv Ut Oppskrift

4.93 fra 14 stemmer

Kremet Cashew Alfredo Saus

Dette er en stor meieri-gratis alternativ til tradisjonelle Alfredo saus. Lavere i kalorier, dette er absolutt kremet! Rester holde i flere dager i kjøleskapet, og gjør en utmerket grønnsaker med dip-alternativet, også.,/div> 1 1/4 cup cashews, raw and unsalted

  • 1/2 tbsp lemon juice
  • 2 cloves garlic, more if desired
  • 3/4 cup water
  • 1/4 tsp thyme, dried
  • 1 tsp nutritional yeast, optional
  • 1/2 tsp sea salt

    • Instructions

    • Place all the ingredients into your blender (See #2 recipe note for ideas for other cool add-ins)., Kjør til en glatt. Smak og tilsett mer salt, timian, eller hvitløk som ønsket. Hvis du vil at sausen litt tynnere, tilsett mer vann, 1 teskje av gangen.
    • I en stor bolle, kombinere de fleste av saus med ca 16 oz. av dine favoritt kokte nudler, eller 3-4 middels zucchini, spiralized inn «zoodles». Kaste ved hjelp av to gafler eller tang til sausen er fordelt over pasta eller grønnsaker. Legg til mer saus som trengs.,
    • Sesongen med sprukket svart pepper eller rosa pepperkorn for farge (være forsiktig med å legge for mye av den rosa pepperkorn, de kan være overveldende). Drypp med litt extra virgin olivenolje, hvis det er ønskelig.
    • Lagre eventuelle leftover eller reservert saus i en lufttett beholder i kjøleskap i opp til 3 dager.,

    Notater

    1. Hvis din blender er ikke super effektiv eller hvis du ønsker å gjøre sausen i en food prosessor snarere enn en blender, suge cashewnøtter i varmt vann i ca 20 minutter og opp til en time. Dette vil mildne dem, noe som gjør cashewnøtter lettere å fløte til en jevn saus. Avløp cashewnøtter før blanding. Hvis du har en rimelig kraftig blender derimot, er dette trinnet er ikke nødvendig.,
    2. Noen andre ting som ville være velsmakende og super kult å legge inn dette alfredo saus er: Pesto, basilikum, eller noen friske urter; rød pepper flak; ekstra hvitløk, gjerne 5-6; Sriracha for noen kick, og hvis du ikke trenger et meieri-gratis alfredo, strimlet Parmesan ost.
    3. De ernæringsmessige gjær er valgfri, men gir enda mer cheesy smak til sausen. Jeg ville ikke bry deg om du ikke har noen på hånden.
    4. Denne oppskriften er lett dobles hvis du trenger mer eller ønsker ekstra for annen bruk på en annen dag.,
    Ernæring Fakta
    Kremet Cashew Alfredo Saus
    Mengde Per Porsjon
    Kalorier 225Calories fra Fett 153
    % Daglig Verdi*
    Fett 17g26%
    Mettet Fett 3g19%
    Hydroxide 298mg13%
    Kalium 266mg8%
    Karbohydrater 12g4%
    Fiber 1g4%
    Sukker 2g2%
    Protein 7g14%
    Vitamin C 1.2mg1%
    Kalsium 18mg2%
    Strykejern 2.,7mg15%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

    Recipe adapted from Cook Lively cookbook.