For krabbe, varme, olje og 1 Tbsp. smør i en stor fres panne over middels. Legg skivet hvitløk og sjalottløk og kok til de er møre, cirka 2 minutter.

Legg til krabbe ben, vin, pepper flak, sitron kiler, og laurbærblad. Øk varmen til høy, lokk, og la det småkoke 5 minutter, stirring etter 2 minutter. Med en spaltet skje, overføre krabbe, sitron kiler, og laurbærblad til en bolle; lokk og hold den varm. Reserve væske i gryten.

For beurre blanc, la det småkoke reservert væske til reduserte til 3-4 Tbsp., Reduser varmen til lav og sakte visp i 7 Tbsp. smør, et par kuber i en tid helt smeltet.

Av varmen, legg til 1⁄4 kopp fløte, persille og gressløk; smak til med salt og sitronsaft. Angi beurre blanc til side mens etterbehandling orzetto.

For orzetto, cook orzo i henhold til pakken retninger; avløp.

Stek hakket hvitløk i 2 Tbsp. smør i en kjele over middels-høy varme, ca 1 minutt. Legg grønnsaker og korn, kok 3 minutter, mens du rører ofte.

Rør i kokt orzo, 2⁄3 kopp fløte, Parmesan, og 2 ts. sitron juice; krydre med svart pepper., La det småkoke orzetto til oppvarmet gjennom, 1-2 minutter, stirring innimellom. Tynn orzetto med et par Tbsp. varmt vann, hvis det er for tykt. Tjene orzetto med krabbe ben og beurre blanc for dypping.