det som Startet som en kommersiell avling på østkysten så tidlig som på 1600-tallet, humle snart utvidet til viltvoksende areal, store vann og ideelle vekstforhold i Pacific Northwest. Mens flertallet av Usa’ kommersielle hop produksjonen er nå i Oregon, Washington og Idaho, craft brewery boom har gytt en interesse i små-skala produksjon over hele landet. Hobby-bønder, små kommersielle bryggerier og homebrewers er nå lykkes med å produsere små-batch-humle fra New Jersey til Kentucky til Colorado.,

Hop Verksted Grunnleggende

Hvis du kan gården eller i hagen, du kan dyrke humle. Med det økende antall av håndverket bryggerier og homebrewers, og stigende interesser i lokale råvarer, de humle kan levere en forbrukernes etterspørsel utover din egen homebrewing hobby.

Merk Maikkula er daglig leder av Boyd Nederste Humle & Dyreliv i Lexington, Ky. og vice president of Kentucky Hop Dyrkere Alliansen. «Gjør leksene dine og vite kostnadene, sier han. «Humle er en solid anlegg, men krever mye omsorg og oppmerksomhet.,»

Maikkula understreker at nettstedet valget er avgjørende. Jan-Erik Paino, grunnlegger av Ruhstaller Bryggeri i Stavanger, Calif. og Ruhstaller Gården & Verftet, en hop-verftet som ligger i nærheten Dixon, Calif. vi mener at en rimelig estimat på investeringen for å være $15.000 for en full acre av humle.,

Når du velger stedet, husk at hop bines—ikke en skrivefeil: Humle er teknisk bines, ikke vines, som vokser rundt en støtte struktur i en spiral, mens vines klatre med slyngtråder eller suckers—kan vokse til 15 til 20 meter, men forskning utført ved Rutgers University fant at en 10-fots trellis kan være tilstrekkelig, mens det også slik at for enklere hånd fangst. Mye av den initielle kostnader vil gå til å bygge trellises nødvendig for bines. I tillegg til disse støtte systemer, humle trenger direkte sollys og godt drenert jord, i et område som er beskyttet fra vinden.,

Planting Og Opplæring Humle

Humle er en staude og produsere bines årlig. Det er egne hann-og hunn planter, men bare den kvinnelige planter produserer blomster kjent som humle. Disse konglene inneholder lupulin, aromatiske oljer og harpiks som gir ølet dets karakteristiske smakene.

Hop rhizomes kan kjøpes online eller på brewing-supply butikker, og de er vanligvis tilgjengelig fra Mars til Mai. Rhizomes kan være plantet så snart jorda er gjennomførbar, men det er best å plante etter siste frost., Humle bør være plantet i rader av hills, ca 8 meter fra hverandre med to rhizomes per hill og åser angi om 2 til 3 meter fra hverandre.

«Humle er vanskelig å vokse opp på en liten skala,» Paino råder. «De trenger mye oppmerksomhet, spesielt i slutten av juni og begynnelsen av juli.»

denne perioden tidlig på sommeren er han refererer til er når du trenger å trene humle. Når de skyter nå 1 til 2 meter, og de er klar til å trene. Sa, er sterk pressing av hyssing kan brukes til å lage din trellis. Strekke hyssing 10 til 15 meter over raden., Deretter kan du kjøre et stykke hyssing ned til hver plante og fest med en stav i bakken på bunnen av anlegget. Neste, du trenger for å velge den sterkeste bines til å sette opp trellis.

«Det vi har lært er at mer er ikke bedre,» Paino sier. De startet ved å velge om seks bines, men de har funnet ut at å velge bare to produserer mer vegetativ vekst og en bedre balanse mellom humle for å blader. Han legger til at det ideelle forholdet er omtrent 80 prosent humle til 20 prosent blader.

Når du har valgt trellising kandidater, pakk dem med klokken rundt hyssing., Sviske gjenværende bines for å forhindre floker og fortsette å skjære gjennom hele vekstsesongen. Den lavere 2 3 fot av løvverk kan fjernes når bines klatre trellis og produsere sidegreiner å tillate mer luftstrømmen, noe som reduserer sykdom risiko.

Humle trenger rikelig med vann. Drypp vanning system er ideelt for å redusere sykdommer som kan følge av vått løv. Den Ruhstaller Gården & Tunet vokser om lag 7½ dekar av humle, og Paino sier at gården bruker dryppvanning med en hastighet på 1 liter per time. I løpet av April og Mai, de kjører en 12-timers syklus per uke., I løpet av juni, det øker til to sykluser en uke, og i juli og August, tre ganger i uken. I forhold til mindre skala produksjon, i henhold til Rutgers University Samarbeidende Extension, etablerte planter trenger om lag 1 ½ inches av vann per uke og en jord-pH mellom 6 og 7.

Hop Varianter

Den mest populære hop varianter i Usa har utviklet seg til en blanding av alfa humle som gir viktig bittering komponent, alfa-syre, og aroma humle som resulterer i forskjellige smaker og aromaer., I henhold til Hop Dyrkere av Amerika, et par varianter som er spesielt populært blant AMERIKANSKE craft bryggere inkluderer Cascade, Chinook, Centennial, Krystall, CTZ, Trippel Pearl, Cashmere, Willamette, Tahoma og Yakima Gull.

Fangst Humle

Det første året, noen kjegler vil produsere som krone og rot systemet få etablert.

«Det tar tre år å få til full produksjon,» Paino sier.

Vanligvis, det første året vil du ha 10 prosent produksjon; den andre, 50 prosent, så ideelt sett, 100 prosent i det tredje året., Etter to til tre sesonger, etablert bines kan produsere 1 til 2 pounds av våt humle hver. (Våt humle er ofte en ingrediens i brygging, men trenger å bli brukt på samme dag i høst. Tørr humle veier ca fire ganger mindre enn den våte humle ved innhøsting.) Harvest-tid varierer avhengig av området, men som oftest finner sted mellom midten av August og midten av September før den første frosten.

humle er klar for innhøsting når de er tørre og delikat. Membranen vil bli duftende når du klemmer den, og vil våren tilbake til sin opprinnelige form., Fangst en liten avling av humle kan gjøres ved å kutte bines når flertallet av kjeglene er klar, eller for hånd-plukket kongler.

Tørking og Lagring av Humle

Høstet humle må tørkes før lagring for å hindre ødeleggelse. Lufttørking er å foretrekke, og kan gjøres ved å spre kjegler i en enkelt lag på et vindu skjermen. Holde humle direkte sollys og slå hver dag til den er tørr. Alternativt, en mat dehydrator eller ovnen kan brukes, men temperaturen bør holdes under 140 grader F. Du får vite hop er tørr når den indre stammen blir sprø., Den lupulin vil også være synlig som et gult pulver og vil lett skille fra membran.

Fuktighet, luft og varme kan rane dine humle av kvalitet og friskhet, så det er viktig å beskytte mot hver av disse faktorene når du lagrer. Et ideelt sted for oppbevaring i kjøleskap eller fryser i en forseglbar plastpose med all luft er fjernet, fortrinnsvis ved hjelp av en vakuum sealer. Paino tyder på at humle som er lagret på denne måten kunne vare opp til to år. Større avlinger med mekanisk høsting systemer vil kreve en ovn for tørking av humle., Tørket humle er så nytt og kan lagres i et år eller mer.

Markedsføring Og Salg av Humle

Homebrewers interessert i å eksperimentere med hop varianter og små bryggerier på jakt etter lokale råvarer kan være et mål befolkningen for små-skala hop salg i ditt område. Grunnet økt etterspørsel, hop prisene har eksplodert i de siste årene. Avhengig av variasjon, humle kan selge for hvor som helst fra $8 – $20 per pund.,

Den gjennomsnittlige bondens marked forbruker er ikke på utkikk etter humle, så er det bare å legge til din innhøsting til produktet tabell sannsynlig ikke vil komme i salg som er nødvendig for å gjenopprette dine kostnader. Du trenger for å identifisere deg som en hop produsent i samfunnet og å nå ut til potensielle kjøpere. Ta deg tid til å besøke med lokale bryggerier og brygging-supply butikker. Kontakt homebrewer ‘ s association i ditt område., Ikke bare vil dette annonsere at du har hopp som er tilgjengelig, men det åpner opp linjer for kommunikasjon, slik at du kan identifisere lokale behov og justere utvalg av hop avlinger som er nødvendig for å møte dem.

Mens flertallet av humle brukes til brygging av øl, Jan-Erik Paino, grunnlegger av Ruhstaller Bryggeri i Stavanger, Calif. aksjer som humle er også en naturlig beroligende. Historisk, bladene ble brukt i varme bad eller sette inn poser til å sette av seng pute for å fremme søvn.

Humle er en utfordrende, men givende avling som kan tillate deg å møte et behov i ditt område., Mens utviklingen av et lokalt marked kan være et hinder, Maikkula har nettverk og møte nye folk i bransjen, så vel som forbrukere.

«Det er en tilfredsstillelse i å ta noe som ikke eksisterer, og å levere et kvalitetsprodukt til lokale øl elskere,» sier han.