Khichdi oppskrift – Dal khichdi er en lett en pott ris & moong linse rett laget under 30 minutter. Khichdi også kjent som khichadi eller khichuri er en komfort-mat som er mest spist i hele India. De fleste refererer khichdi å være mat for babyer og syke som det er kjedelig i smaken. Men en godt laget khichdi er veldig deilig, protein pakket, sunn og nærende., Det kan være tjent med ghee, papad, og Sylteagurk eller achar å spice opp ditt måltid.
navnet på rett khichdi er avledet av Sanskrit-ordet «khicca», som betyr en tallerken med ris & belgfrukter. Den vanligste linse som brukes til å lage khichadi er moong dal eller flådd & split grønne gram.,
Ifølge Ayurveda, moong dal er Tridoshic i naturen og kan balansere alle 3 doshas – vata, pitta & kapha i kroppen. Det er en av de linser som kan balansere alle slags forstyrrelser av naturlig detoxing kroppen.
Mung dal er ansett for å være et lys, næring, protein pakket & lett fordøyelig linse., Så khichdi er også gitt til babyer som et første mat, gitt til den syke under en bedring fra sykdom & er også konsumert jevnlig av vanlige folk som en del av en sunn diett.
Som sådan khichdi er ikke naturlig for alle regionale retter, og er laget i så mange forskjellige måter. Den enkleste måten å gjøre dal khichdi er å bare koke ris & mung dal med salt til en mushy tekstur. Deretter topp med ghee og serverer varm.,
En grunnleggende ayurvedisk khichdi er laget med bare ris, moong dal, spisskummen eller jeera, gurkemeie, ingefær, salt & ren kuas ghee. Ingredienser som pepper eller annet krydder & grønnsaker er alternativt brukes basert på type kropp.
Denne enkle khichdi er super rask til å gjøre så jeg gjør det ofte for min lunsj eller middag, og serverer den med Lassi og sylteagurk.
Forberedelse – khichdi oppskrift
1. Vi vanligvis tørr stekt dal på en lav til medium varme til lett gylne. Avkjøles og oppbevares i en krukke., Når noen trengte skyll dal og bruk. Dette bidrar til å gjøre khichdi mer aromatisk. Dette er et valgfritt trinn som du kan følge dersom du har nok tid.
2. Skyll ½ kopp ris og ½ kopp moong dal i en gryte, enten separat eller sammen. Dynk dem til løk og tomater er hakket. Hakk løk, tomat, grønn chili og riv ingefær. Du kan også legge mer grønnsaker som gulrot, poteter, erter & bønner. Sette disse til side.
3. Varme en komfyr eller gryte med 1 til 2 ss ghee. Hvis du er vegetarianer, så erstatning ghee med olje.,
4. Når ghee smelter, tilsett ½ ¾ ts spisskummen frø (jeera) og 1 laurbærblad (valgfritt). Stek på svak varme til aromatisk. Deretter tilsett 1 klype kasino.
5. Neste legg til ½ ¾ ts ingefær, og stek i et minutt.
6. Tilsett 1 liten hakket løk og 1 grønn chili (valgfritt)., Fres godt til løken blir gyllen. Hopp chili hvis du gjør for barn.
7. Tilsett deretter 1 liten hakket tomat, ¼ teskje gurkemeie og ½ ts salt. Du kan også legge til ¼ ts rød chili pulver.
8. Stek til tomater slå mushy. Du kan også bruke gulrøtter og aspargesbønner og stek dem i 2 til 3 minutter., Jeg hadde ikke noen grønnsaker, så jeg har ikke lagt til.
Hvordan å lage khichdi
9. Avløp daal helt og legge det her. Stek i 3 til 4 minutter. Hopp steking hvis du bruker stekt dal.
10. Legg deretter til drenert ris.,
11. Hell 3 til 4 kopper vann. For grøt som konsistens, tilsett 4 kopper. Bland godt og smak på vannet. Det må være litt salt. Hvis nødvendig, legge til flere.
12. Trykkokere: På medium varme jeg trykket kokt for 4 fløyter for å få en suppe konsistens. For å få kornete konsistens, 2 fløyter ville være nok.,
Regelmessig pot: Hvis matlaging i en vanlig gryte, kok på lav til middels varme til ris og dal er kokt myk. Du må legge til mer varmt vann etter behov.
13. Når trykket utgivelser naturlig, rør godt. Smak test og tilsett mer salt hvis du trengte. Hvis du ønsker mer soupy konsistens, kok opp en halv kopp vann i en egen gryte og hell det her. Bland det godt.,
Overfør til en som serverer bolle og tilsett en ts av ghee. Tjene khichdi med sylteagurk & papad.
Tips for å gjøre khichdi oppskrift
1.De fleste ganger jeg gjøre khichdi med minimum krydder jeg.e spisskummen eller jeera alene. Men du kan også bruke bay leaf, kanel, nellik & cardamoms i løpet av vinteren eller monsunen.
2., Jeg pleier å gjøre dette med bare en liten løk, tomater & gulrøtter som forbereder andre grønnsaker som tar litt tid. Men du kan også legge til dine favoritt grønnsaker som erter, bønner & poteter. Det handler om smaken av grønnsaker du liker.
3.Hvis du gjør khichdi for en baby deretter hoppe bruke alle krydder & salt. Eventuelt kan du legge til grønnsaker som du allerede har innført & foreslått av barnelege.
4.,Hvis du gjør khichdi for en person å utvinne fra sykdom, hopper du over krydder & legg til et bredt utvalg av grønnsaker som er anbefalt av legen din.
5.Jeg har brukt hånd pund ris som dette er hva vi er for tiden på å spise. Noen ganger kan jeg også gjøre khichdi med hele korn som brun ris, dalia, stål kuttet havre eller millets. Du kanskje lyst til å sjekke dem her
Andre khichdi oppskrifter jeg gjøre
Havre khichadi
Dalia khichadi
Sabudana khichadi
Hirse khichadi.
6. Vi vanligvis tørr stekt moong dal til aromatisk og lagre den i en krukke., Bruk det når det er behov for å gjøre rett. Dette legger til en masse aroma. Men jeg har vist en klippe kort metoden nedenfor.,
More Rice Recipes here
Ghee rice
Veg pulao
Tomato rice
Fried rice
Related Recipes
Khichdi recipe | How to make khichdi | Dal khichdi
optional ingredients
- ▢ 1 medium carrot cubed
- ▢ 8 french beans cut to 1 inch length
- ▢ 1 small potato cubed
Instructions
Preparation
- ▢
Add rice and dal to a pot., Wash them at least thrice & drain water completely.
How to make khichdi
- ▢
Heat ghee in a pressure cooker or pot on a medium heat.
- ▢
Saute bay leaf & cumin on a low flame for 1 min.
- ▢
Then fry ginger until fragrant & sprinkle hing.,
- ▢
Stek løk og grønn chili til den rå lukten av løk går unna.
- ▢
Legg tomater, gulrøtter, bønner, salt og gurkemeie og stek i 3 til 4 minutter.
- ▢
legg Deretter til drenert daal og ris. Stek i 3 til 4 minutter.
- ▢
Hell 3 kopper vann for mushy konsistens og 4 kopper for grøt som konsistens.,
- ▢
Rør godt & smake på vannet. Tilsett mer salt om nødvendig.
- ▢
Trykk lage mat for 2 fløyter på medium varme for en mushy khichdi.
- ▢
Lage mat for 4 til 5 fløyter på en lav til medium varme til grøt konsistens.
- ▢
Hvis matlaging i en gryte, kok til det er mykt å legge mer vann hvis nødvendig.,
- ▢
Pour 1 tsp ghee on the hot khichdi. Serve with papad and pickle.
Instant pot Khichdi
- ▢
Press saute button (medium) & pour ghee.
- ▢
When the ghee melts, add in bay leaf and cumin
- ▢
When it sizzles then add in onions & chili.,
- ▢
Fry until transparent. Next add in ginger, hing, tomatoes, all veggies & turmeric.
- ▢
Saute for 2 to 3 mins until tomatoes turn mushy.
- ▢
Add & saute drained rice & lentils for another 2 to 3 mins.,
- ▢
Neste legg til i salt & hell vann. Deglaze potten ved å skrape bunnen med en slikkepott til å fjerne biter av mat som sitter fast i det hvis noen. Bland godt & smake på vannet.
- ▢
Legg til mer salt om nødvendig. Sikre lokket & flytt steam slipp håndtaket til selfangst.
- ▢
Trykk trykk-koker eller manuell-knappen (høyt blodtrykk)., Still inn timer og 8 minutter.
- ▢
Eller du kan også trykke på grøt-knappen & set timer (still timer til 9 minutter.
- ▢
Når det er gjort, instant potten lydsignaler, og trykk deretter på avbryt og slå av.
- ▢
Vent et naturlig press release for 10 minutter & frigi resten manuelt.,
- ▢
Når flyte ventil dråper, åpne lokket & rør forsiktig.
- ▢
Hvis du liker soupy khichdi, tilsett litt varmt vann for å få konsistens du liker.
- ▢
Topp med litt ghee & tjene khichdi med vanlig yoghurt, sylteagurk eller papad.,
Notater
- Instant potten cook tid for annet korn – Quinoa – 6 minutter, kutt bort stål havre – 20 minutter på grøt-modus, millets 8 minutters press lage mat.
- for Å gjøre masala khichdi, Bare legge til 3/4 ts garam masala sammen med gurkemeie.
- For vegetabilske masala khichdi, tilsett 1,5 kopper av blandede grønnsaker som gulrøtter, bønner og poteter. Også rør i 3/4 ts av garam masala.
- for Å gjøre palak eller spinat khichdi – Bruk 1.,5 til 2 kopper fint hakket spinat og fres i 2 minutter. Deretter tilsett ris og dal.
Alternativ mengder oppgitt i oppskriften-kortet er for 1x bare, opprinnelige oppskriften.
For best resultat følger mine detaljert trinn-for-trinn-bilde instruksjoner og tips over oppskriften kort.,y)
© Swasthi ‘ s Oppskrifter
FOR FLERE OPPSKRIFTER
Legg igjen en kommentar