noen Ganger ordet «organisk» tjener sin helse halo: En ny studie finner at økologisk kumelk virkelig er sunnere enn konvensjonell melk.

Økologisk melk inneholder mer hjerte-sunne fettsyrer enn vanlig melk, sier studie forfatteren Charles Benbrook, en forskning som professor ved Center for å Opprettholde Jord-og naturressurser ved Washington State University. Den WSU forskere testet nesten 400 prøver av økologisk og konvensjonell melk over 18 måneder.,

«Det er egentlig ingen debatt rundt om i verden-når du mate mjølkekyr mer gras, forbedre fettsyre profil av melk. Du kan også øke protein nivå,» Benbrook sier. På den annen side, kyr matet en mais-basert kosthold produsere melk som er høyere i omega-6 fettsyrer.

grunnen til At økologisk melk er sunt kommer ned til det forholdet mellom omega-6 til omega-3 fettsyrer, som er lavere enn i vanlig melk., Et kosthold som inneholder for mange omega-6 fettsyrer og ikke nok omega-3-ere har vært knyttet til hjerte-og karsykdommer, så vel som kreft, betennelser og autoimmune sykdommer. Det er fordi din gut konverterer omega-6-ere til arakidonsyre, som kan føre til betennelse. Men anti-inflammatorisk krefter av omega-3s bidra til å motvirke at reaksjonen, som er grunnen til å holde forholdet lav er så viktig. (En omega-6 til omega-3 forholdet til 2,3 1 er best for hjertet helse, forskning antyder.)

«Det er sant at både omega-6s-og omega 3 er viktig – vi må ha noen av dem,» Benbrook sier., «Men det er når de kommer ut av balanse, de helseskadelige effektene synes å sparke i.»

Hvis økologisk melk er ut av budsjettet, konvensjonell melk er fortsatt OK – men velger helmelk, snarere enn skummet eller 2 prosent. «Hjerte-sunne fettsyrer i melk er en del av melk totale fettinnhold,» Benbrook sier. «Denne fordelen vil bli redusert med 50 prosent når folk velger 2 prosent fett melk, og med om lag to tredjedeler når du kjøper skummet eller lav-fett meieriprodukter.,»

Selv om du ikke spiser meieriprodukter, Benbrook sier de større melding her er å prøve å kutte ned på matvarer som er svært høy i soyaolje eller maisolje, som begge har høy omega-6 til omega-3-prosenter – ting som stekt mat, eller chips.

«Vi sier, slår til hele fett meieriprodukter, helst økologisk, men vanlig er OK, hvis du ikke har råd til det – og gjør det i forbindelse med kutte ned på matvarer som er svært høy i omega-6-ere,» Benbrook sier.