Hvorfor vi hater koffeinfri så mye?

«Koffeinfri kaffe er som en hore som bare ønsker å kose.»Som mange sitater på Instagram, dette er stylet i en søt sans serif font og har beigeness av et svart-hvitt bilde som er blitt hvile og refiltered dusinvis av ganger over. Under det hashtags #CaffeineAddict, #WorkingMomLife, og clincher, #DeathBeforeDecaf.,

Det er på en mer offensiv enden av spekteret består av tusenvis av kaffe-relaterte sitater på Instagram som innebærer plakaten ville heller bokstavelig talt dør før du drikker en morgen drikke som ikke inneholder koffein. De spenner fra det rare («Men først, kaffe») til den selvironiske («jeg er lei for det jeg sa før jeg hadde min kaffe») til vagt truende («jeg drikker kaffe for din beskyttelse» eller «Kaffe: en magisk substans som snur» la meg være alene eller dø » i » god morgen, kjære!'»).,

Det er kaffe memer for moms, kaffe memer for CrossFitters, for gründere, selv de for multilevel markedsførere. Bla gjennom kaffe hashtags på Instagram, du begynner å mistenke at hele verden blir holdt sammen med et enkelt stoff, som usa faktisk kjører på Dunkin’.

Og det gjør det, til en viss grad — 64 prosent av Amerikanerne drikker kaffe hver dag, ifølge National Coffee Association, og 87 prosent regelmessig konsumerer koffein., Folk elsker kaffe; vi elsker det så mye som mange av oss bruker det som en stand-in for en online persona, eller i det minste antyde det er den eneste grunnen til at vi får gjort noe som helst.

Kanskje det er sant. Koffein, selvfølgelig, er et sentralstimulerende midler; det gjør at vi føler oss mer tilstede, mer positive, og mer våken. Men koffein er fortsatt et stoff, et vanedannende ett, og dette er skummelt ord., Og i en tid da skremmende-klingende ord er bannlyst for hva som er ansett som «sunt» å spise, og hvor disavowal av skremmende-klingende stoffer er selve fundamentet for det moderne slanking bransje, sta allestedsnærvær av koffein er nysgjerrig.

Så hvor er koffein tilbakeslag? Hvor er den søte kafeer som stolt merke seg som koffein-fri, med alle de tusenårige-baiting utstyr, men minus vanedannende stimulerende? Hvor er startups etterlyst for å selge de neste kule koffeinfri kaffe merkevare?, Hvor er de Instagram kontoer dokumentere nydelig, «naturlig» koffein-mindre livsstil? Folk kick koffein avhengighet hele tiden. Men kanskje vanskeligere avhengighet til å sparke er det den representerer.

i Løpet av det siste tiåret eller så, USA har blitt langt mer imøtekommende til mennesker med alle typer mat følsomhet og kosthold regimer. Veganisme har hevet seg fra en relativt marginal ideologi for å så mainstream som en av de mest berømte burgere i landet er laget av hvete og poteter., Meieri-gratis melk er nå en $2 milliarder industrien, med salg har steget 61 prosent mellom 2012 og 2018 (var det enda en mye fussed-over havre melk mangel i løpet av sommeren 2018). Til tross for det faktum at mindre enn 1 prosent av befolkningen har cøliaki, i 2013 nesten en tredjedel av Amerikanere sa at de prøvde å unngå gluten takk til påvirkning av markedsføring og kosthold trender.,

Selv kjeden restauranter omfavner restriktive dietter: Chipotle nylig begynte å tilby spesielle skåler for tilhengere av keto, Paleo, og Whole30 dietter, den siste som er så strengt at det forbyr alle former for meieriprodukter, korn, sukker, alkohol og belgfrukter — men ikke kaffe.

i Mellomtiden har verden ikke har fått enda eksternt vennligere til koffein-intolerante. Det kan likevel være vanskelig å finne en koffeinfri alternativ i kaffe butikker som ikke er en av de store kjedene, og caffeine merking på produkter er fortsatt i stor grad uregulert og usammenhengende.,

ønske om en koffein tilbakeslag er mindre etterspørsel — fordi som en person som ikke lenger kan tolerere koffein, jeg gjør faktisk ikke ønsker at det skal være koffeinfri påvirkere, de høres ulidelig — enn en kuriositet. Koffein har alle elementene som kreves for å føre et tilbakeslag i år 2019: De aller fleste av oss regelmessig drikker det, noe som er grunnen til du fjerner den fra kostholdet kan demonstrere en munk-som evne til å nekte skyld (som er ganske mye hva alle av velvære kultur er basert rundt).,

Og fordelene av å eliminere koffein er ikke akkurat hemmelig: Mange mennesker opplever at de sover bedre, mindre angst symptomer, mindre kvalme, og høyere energi. Sure, for de fleste, skjæring koffein alene vil ikke endre ens overordnede liv eller helse, og som mye, men heller ikke vil de fleste dietter.,

de Fleste forskning i dag viser imidlertid at koffein er i utgangspunktet bra, og kan selv være i form av god for deg: Små studier har vist at ved lave doser, eller omtrent like mye koffein i en eller to kopper kaffe, det øker årvåkenhet og mental ytelse, spesielt hos personer som er lei av; at det gjør oss mer støttende i sosiale situasjoner og reduserer risikoen for ulykker på arbeidsplassen. Selv om koffein er ikke bra for folk på den engstelige enden av spekteret, for slitne folk eller de som faller mer på depressive side, effekten kan være positiv.,

Som er grunnen til at man snakker om «farene av koffein» kan gjøre ett virke hysterisk puritanske, og risiko sammenligninger til at en veldig sprø episode av Reddet av Gongongen hvor Jessie dramatisk overdose på koffein piller. (Executive producer senere sa det var opprinnelig ment å være hastighet, noe som ville ha gjort en mye mer fornuftig.)

Om koffein er eller ikke er faktisk bra for deg er egentlig ikke poenget., Poenget er at hvis wild suksess i stor grad pseudoscientific livsstil merkevare Goop forteller oss noe, det går som regel fordi koffein noen ganger har negative effekter, og blir ikke tolerert av noen mennesker, nå, det bør være en full-blåst angrep mot Store Koffein.

det er Det ikke.

jeg egentlig ikke klandre #DeathBeforeDecaf folk for sin ekstreme dedikasjon., Jeg var en av dem en gang, før en hastig guzzled enkelt Starbucks Doubleshot Espresso innledet mitt første panikkanfall, angst lidelse, og en manglende evne til å drikke koffein uten å oppleve skremmende hjertebank som varer den dag i dag.

De to første tingene var veldig dårlig, selvsagt! Men det var sistnevnte som liv-altering effekten var mest overraskende: I løpet av et par minutter, kaffe gikk fra den glade, varme ting som fikk meg gjennom dagene til en gift som alle andre var immune mot.,

#DeathBeforeDecaf, men er egentlig ikke om en forkjærlighet for kaffe. En Instagram sitat tilber kaffe viser noe mer performative: at plakaten er stigende og sliping; de er hustling; de skal sette håret i en rotete bun og håndtering av den. De gjør mandager sin tispe. Alt dette kan være helt sant, men som alt annet på Instagram, det er underteksten: «jeg drikker kaffe fordi jeg er veldig, veldig opptatt.»

Travelhet er en spesielt ønskelig kvalitet til å ha i 2019., Det er nå flere navn for det: Avhengig av hvordan du føler deg, det er enten kjas kultur eller det er millennial utbrenthet» eller «workism.»I en fersk New York Times stykke, forfatter Erin Griffith beskrevet performative hustling som «besatt av å streve, ubønnhørlig positiv, blottet for humor, og når du legger merke til det umulig å unnslippe.,»

Atlanterhavet er Derek Thompson skriver at sosiale medier har forsterket press for å lage en vellykket bilde, og fordi et økende antall funksjonærer jobber som produserer usynlig resultater (i motsetning til, si, bygg), «dagens arbeidstakere slå til sosiale medier til å gjøre uttrykk for sine prestasjoner. Mange av dem tilbringer timer på å skape en annen virkelighet av stress-fri smiler, postkort utsikt, og Edison-lightbulbed arbeidsområder.»Også ofte til stede i slike Instagram innlegg: kaffe.

Det kan være en glans av selv-nedgraderingen, f.eks.,»Jeg bokstavelig talt ikke kan fungere uten kaffe,» men en kaffe tilbud på Instagram er vanligvis form av en flex, som innebærer at folk stoler på deg til å være rask, skarp og klar for alt. Det er mindre å gjøre med den faktiske drikke enn stoffet: Det er koffein som gir mamma henne go-go juice, ikke kaffe. Det er ikke «død før te,» det er «død før koffeinfri.»

I en del, dette kan være grunnen til koffeinfri er så baktalt: Det har all bitterhet og blandness av kaffe og, det som er avgjørende, ingen av betydning at den som drikker er her for å hustle., Hvis koffeinfri er for gamle folk på diners — et rykte som har noen grunn, mange seniorer er på medisiner som reagerer dårlig med koffein — så koffeinholdige drikker er for de unge, virile, og produktiv.

Men det er en like tydelig delsett av kaffedrikkere som faktisk er her for kaffe ennå forakter koffeinfri like mye: kaffe snobbene., Murray Snekker, forfatteren av boken Koffeinholdige: Hvordan Våre Daglige Vane Hjelper, gjør Vondt, og Kroker Oss, sier rise of the kaffe snobb er en del av den relativt newish, generasjonsskifter interesse i fancified versjoner av lastene som håndverket øl og whisky. «Jeg er i min midten av 50-tallet. Vi var å drikke Budweiser; hadde vi ikke har en million øl å velge mellom, og hvis du gikk ut for å få kaffe, det var nok Maxwell House. folk er mer interessert i høy kvalitet på mat og drikke som er produsert på en mindre skala på en måte som de forstår.,»

For mange snootier kaffedrikkere, koffeinfri knapt teller som kaffe til alle. Men Snekker sier det er basert på en utdatert forutsetning: «Noen av er en bakrus fra det faktum at 20 eller 30 år siden, folk har rett og slett ikke å produsere så mye god kaffe som de gjør nå, og koffeinfri var mindre bra versjonen av at ikke veldig god kaffe.»I disse dager er det god koffeinfri blander, selv om du sannsynligvis ikke vil finne dem på Starbucks, eller til og med den lokale kafeen, eller til og med kanskje din dagligvarebutikk. Hvorfor? Det er dyrt.,

Denne delen blir det litt science-y, fordi å decaffeinate kaffebønner er å gjennomføre en ganske komplisert kjemisk prosess. Den korte versjonen er at den store majoriteten av koffeinfri kaffe er laget av soaking fortsatt-grønne kaffebønner i et løsemiddel, vanligvis methylene klorid eller etylacetat. Disse er ikke spesielt skånsom kjemikalier; den tidligere kan brukes som en paint stripper eller avfettingsmiddel, sistnevnte er ofte funnet i neglelakk removers, som fremmer ryktet til koffeinfri kaffe som «mindre naturlige» eller det som verre er.,

Det finnes andre måter å decaffeinate kaffe, en av som innebærer sprengning flytende karbondioksid i kaffebønner som er fuktet i vann, som deretter trekker ut koffein. Men den «reneste» måte å decaffeinate kaffe er den Sveitsiske Vann prosess, der den eneste kjemikalie som brukes er H2O. Resultatet i begge tilfeller: høy kvalitet, riktignok dyrere, koffeinfri.,

Fyr Wilmot, en veteran kaffe importør i West Sussex, England, begynte emballasje og salg Sveitsiske Vann-behandlet kaffe online i 2015 etter å utvikle en snikende intoleranse for seint-i-dag koffein og mangel på anstendig tilgjengelige alternativene., Hans selskap, Dekadent Koffeinfri, har alle markeringene av en kule kaffe brand: minimalistisk merkevarebygging (Wilmot fortalte sine designer han ikke vil at den skal være «fuddy-duddy») og smart markedsføring: Med bare et par hundre dollar i måneden brukt på Google AdWords, og Amazon, har han klart å utvikle selskapet på mellom 50 til 100 prosent hvert år, og gjort om en kvart million pund i online inntekter det siste året.

Men til tross for høy kvalitet på produktet og det faktum at det kommer i søte beholdere, hans kunder ikke artisanal kafeer (de sier det er for dyrt), eller kule unge mennesker. Som de fleste koffeinfri forbrukerne, de er eldre, vanligvis minst 45 og opp. Dette er ikke nødvendigvis et problem for virksomheten, men Wilmot står fortsatt overfor et stigma i bransjen. «er litt pinlig i kaffe verden,» sier han. «Når jeg gjør smaksprøver på, si, London Kaffe Festival, du slags frykt tatovering brigade går, ‘Oh, jeg er ikke i det.,'»

Wilmot er bare så nysgjerrig som jeg er, hvorfor koffeinfri ikke har hatt sine øyeblikk, selv om han har en teori. «Jeg tror i utgangspunktet har man ikke gjort en god nok markedsføring jobb, sier han. «Se på te: Urte-te er rocketing. De har gjort en mye bedre jobb. Jeg synes virkelig at noen i Amerika bør gjøre det. Gjøre noen penger. Kom igjen!»

Han gjør en solid punkt. De produktene som har gått raskest i den siste visningen år — CBD olje, vapes, tyngdekraften tepper, fidget spinnere — nesten utelukkende eksisterer for å roe oss ned., Tatt i betraktning det faktum, kaffe minus koffein føles som en bisarr tapt mulighet.

For en periode på midten av 2000-tallet, Dr. Richard Kirken ble koffein fyr. Når CBS gjennomført et spesielt på faren for «koffein rus,» de har brakt på Kirken, som ville forklare at, nei, jage svart-markedet Adderall med seks Red Bulls og en Ikke-Doz å pugge til en prøve for så å få hamret på Fire Loko i helgene var faktisk ikke sunt.,

Kirken er en nødsituasjon toksikolog ved University of Massachusetts som behandler saker av stoff overdose — en pjokk som ved et uhell drikke sin far ‘ s kopp kaffe, for eksempel. Men han har også å svare på trender i markedsføring. Mens et tiår siden, den offentlige bekymring var fokusert på faren for overcaffeination, siden det har blitt nyere unge-person vaner å bekymre deg.

«Samfunnet flyttet på litt fra , og det er andre, mer sexy ting å komme inn,» forklarer han. «Vaping har blitt mainstream; marihuana har blitt super mainstream nå som det er legalisert., Det er liksom som, » Hvorfor drikker energidrikker når jeg kan gjøre en av disse andre morsomme ting?'»

Vaping ble eksplosivt populært blant tenåringer på grunn av massiv markedsføring kampanjer — så gjorde Red Bull, for eksempel. Noe som betyr at for koffeinfri å ha sin dag, et selskap først er behov for å utnytte muligheten.

Husker da jeg klaget over hvor det ikke var noen søte koffein-gratis kaffe butikker?, Det var liksom en løgn. Det var ett. I 2015, Sveitsiske Vann, selskapet som patentert den Sveitsiske Vann prosessen og arbeider med mange forskjellige roasters, åpnet pop-up shop «opplevelser» i New York og Los Angeles kalt «Art of Kaffe Uten Koffein.»Det var brygging og holde demoer, live musikk, og lokale kunst for salg, alle i som mål å «innføre og minne New Yorkere til å nyte kaffen de kjærlighet, bare uten koffein,» som brand manager, fortalte NYU Lokale på den tiden.

Det gikk ikke bra.,

«Åpning av alle-koffeinfri kaffe butikk på Manhattan møtt med skrekk, raseri,» erklærte the Washington Post. Gothamist kalt sitt banner produkt «falske kaffe», mens Eater kalt pop-up » – første tegn på kulturell art.»Jesabel fortsatte med: «Prøv Ikke å Skrike: En Koffein-Fri kaffebar Har Nettopp Åpnet.»

Unødvendig å si, pop-up ikke bli permanent. Men til tross for negative reaksjoner i pressen og på sosiale media, selskapet opprettholder det var totalt sett en stor suksess for de som faktisk har besøkt., Kundene var, en talsmann for Sveitsisk Vann skrev i en uttalelse, «glad for å oppleve slike deilig koffeinfri og verdi å lære mer om både sine valg for god kaffe uten koffein, og tilgjengeligheten av våre kjemisk fri prosessen.»

Dessverre for Sveitsiske Vann, og for meg, som kulturen har ikke dramatisk reversert sin mening om koffeinfri kaffe i løpet av de siste fire årene. Det er, likevel, ingen krig mot den amorfe trussel mot ingen kjent som Big Koffein.

Som er fine!, Årsakene er klare: Koffeinfri står fortsatt overfor en enorm stigma både innen kaffebransjen og ut til de som arbeider moms på Instagram. Det er dyrt å produsere, og med flertallet av Amerikanerne mye i det minste noe av koffein avhengighet, er det ikke sannsynlig at vi vil være trading det i for drugless versjon hopetall når som helst snart.,

Men jeg har til å anta, og ikke bare fordi jeg kan ikke lenger tolerere dem, at de mer negative sidene av koffein effekter — angst, racing hjerterytme, den jitteriness, kvalme sakte curdling i magen — vil for mange folk snart oppveier god. Alt annet som synes å skje i verden allerede gir oss alle disse tingene. Og hvis det gjør det, hva bruk er koffein lenger, egentlig?

Drikke koffeinfri. Jeg lover deg: Døden er mye, mye verre.,