Sept. 10, 2009 — — lore rundt sjokolade-fra å bruke som et afrodisiakum blant Aztekerne og sitt humør hever egenskaper-kan virke som kompleks og variabel som confection seg selv. Vitenskapelige studier, men kan gi en forsvarlig unnskyldning for å nyte den søte behandle.

Tiår med forskning har vist at sjokolade har flere gunstige fysiologiske virkninger, særlig på hjerte helse.,

En ny studie presentert i dag på den Internasjonale Hodepine Kongressen møte i Philadelphia foreslått at kakao har en helbredende effekt på betente celler i slekt å migrene hodepine i rotter.

Men mange av studiene på sjokolade er ufullstendige, og viser heller betydelige helsemessige fordeler eller ulemper. Og resultatene av dagens IHC studere på kakao pulver motsier tidligere teorier som sjokolade utløser migrene hos noen mennesker.

Mens forskningen pågår, så gjør sjokolade forbruk., Parsing sjokolade fakta fra fiksjon kunne være nøkkelen til skyld-fri snacking.

«Det er rimelig for en naturlig mat, rimelig uraffinert, å ha noen gode kvaliteter til det,» sier Keith-Thomas Ayoob, direktør for ernæring klinikk ved Albert Einstein College of Medicine i New York City. «De fleste mennesker er trolig allerede å realisere disse fordeler.»

Noen Studier Viser Betydelige Fordeler Fra Kakao

Mørk sjokolade, som skal være på minst 60 prosent kakao etter vekt, er en av de rikeste kildene til bioflavonoid antioksidanter som motvirker celleskader.,

Dr. David Katz, direktør for Prevention Research Center ved Yale-Universitetet, sa en del av grunnen til at så mange mennesker elsker sjokolade er å spise fordi det stimulerer hjernen glede sentre. Xantin forbindelser i sjokolade-en gruppe kjemikalier som inneholder koffein — hjelp som reaksjon.

«Det er helt magisk mat,» Katz sa. «Fordi det er så bra, det føles nesten litt slem.,»

melkesjokolade, som inneholder en mye lavere prosentandel av kakao, gir mindre enn halvparten av fordelene av mørk sjokolade og hvit sjokolade har ingen slike helsemessige fordeler fordi den mangler kakao.

Og det har ikke vært overbevisende bevis for at å spise mørk sjokolade har positiv kardiovaskulære effekter. Studier har funnet at sjokolade kan senke blodtrykket, redusere risikoen for blodpropp og forbedre blodstrøm gjennom vener og arterier i mennesker.,

Sjokolade Gjenstand for Motstridende Forskning

En studie i September-utgaven av Journal of Internal Medicine viste at hjerteinfarkt overlevende som kan redusere risikoen for andre hjerteinfarkt med å spise sjokolade flere ganger per uke.

Men eksperter advarsel at hvis sjokoladen er spist i store mengder, det er fett og kalori-innhold kan motvirke de positive effektene av dens antioksidanter og andre kjemikalier.

Men noen kan fortsette å unngå sjokolade på grunn av sitt rykte for å utløse migrene i noen mennesker som kan være sensitive for kjemikalier.,

det er ennå ingen solide bevis på hva sjokolade er forhold som er til hodepine, inkludert dagens studie fra IHS, et dyr studie som kanskje ikke oversette til mennesker og bare postulerer at anti-inflammatoriske egenskaper av kakao kan ha en indirekte effekt på migrene hodepine, som er en inflammatorisk sykdom.

Nye Teorier Presse Gamle Migrene Konvensjoner

Men nye teorier om hva som forårsaker migrene kunne gjøre noe for å lindre notoritet sjokolade har fått i feltet.,

«Hvis vi går tilbake og ser på hva vi antar ville utløse migrene, mange av disse tingene var ikke utløser på alle, men var, i tilfelle av mat, begjær som oppstod som en del av migrene, men ble feiltolket som årsak,» sa Dr. Joel Saper, direktør i Michigan Hodepine og Nevrologiske Institutt..

med andre ord, spise sjokolade en time før en forestående migrene kan føre en person til å tro at sjokolade forårsaket av migrene.,

«Den menneskelige kroppen kan kreve ting fordi vi vet at det vil lette ,» sa Paulus Durham, direktør for Senter for Biomedisinske og biovitenskap på Missouri State University og forfatter av studien på kakao pulver som hindrer mobil betennelse i rotter. «Da vi prøvde å stimulere nerver, stoffer eller kjemikalier i cocoa kan blokkere at smerte.»

Kreft, Mat Kombinasjoner Del Av Videre Forskning

Leger ikke forskrivning sjokoladeplater til hjerte pasienter eller migrenepasienter ennå, men Katz sa han kan se for seg en anbefaling til fast spise mørk sjokolade.,

«Det er ikke bare å gi folk en lisens til å gjøre det de allerede gjør,» Katz sa. Amerikanerne allerede spiser ca 12 pounds av sjokolade per år, de fleste som er mindre gunstige melkesjokolade. «Men hvis de trenger en dytt for å bytte over til den mørke siden, dette er et sted vitenskapen gir oss for å gå.»

Ingen retningslinjer har ennå ikke blitt fastslått om hvordan du spiser mørk sjokolade for å maksimere helse fordeler., Det er ikke klart hvor ofte og hvor mye sjokolade folk bør spise før det overskytende kalorier, sukker og påfølgende vektøkning blir et problem, og dette er et område hvor forskning kunne gå videre.

Andre områder for videre forskning inkluderer utvider på noen foreløpige studier på hvordan antioksidanter i sjokoladen kan bli brukt til å bekjempe kroniske sykdommer og kreft, samt hvordan mat kombinasjoner-som spist sjokolade med frukt og nøtter — kan påvirke helse.

«Dette er vanskeligere fordi det er ingen surrogat markører som det er med hjertet studier,» Katz sa., «Generelt er matvarer som er bra for oss er egentlig bare matvarer som er bra for oss, og du kan ikke ta vare på bare ett organ i tid. Hvis du er å fremme helse, du er på å redusere risikoen av alle de dårlige ting.»