– Hvorfor har min «ekstra tørt» Prosecco smake søtt? – spør Karaffel

noen Gang blitt forvekslet med tørr eller sødme ordlyden på etiketter av Prosecco? Du er definitivt ikke alene. Her er hvordan det fungerer…

• Brut er et tørrere vin enn Ekstra Tørr

har du noen Gang prøvd noen Prosecco merket «ekstra tørt» og funnet det å smake søtere enn du forventet?

Det er fordi merkingen fungerer litt forskjellig på hvordan vi tenker på begrepet «tørt» for en fortsatt hvit vin, for eksempel.,

Prosecco er tilgjengelig som brut, ekstra tørr og tørr, i den rekkefølgen de tørreste til søteste.

Hvis du foretrekker din Prosecco i et tørrere stil, og du vil være på jakt etter «Brut», som er tillatt opp til 12g av gjenværende sukker per liter.

«Ekstra tørt» betyr at den har en 12-17g/L, og «tørt» kan være 17-32g/L.

Disse nivåene er fastsatt av international wine kroppen OIV og, i den Europeiske Union, gjenværende sukker nivåer er regulert av Eu-Kommisjonen.,

Så «Ekstra-Sec» og » Sek » på Champagne og Crémant er tilsvarende betydningen av Ekstra Tørr og Tørr for Prosecco, for eksempel.

Det er best å se den skala som mer av et bredt guide. Nivåene varierer mellom viner og OIV sier at det gir en ‘toleranse’ av 3g per liter på sine grenser for Brut, Ekstra Tørr og Tørr.

«jeg er ikke alene i foretrakk den ekstra tørr stil,» skrev italiensk vin-ekspert Ian D ‘ Agata i Karaffel magazine.,

» Det viser Prosecco er delikat aromatisk kompleksitet og friskhet på sitt beste – men Brut eksempler kan være like deilig.’

Men, ikke bli forvirret på en musserende vin etikett mellom «ekstra tørt» og «extra brut’. Sistnevnte er en indikasjon på at vin er mer tørr enn en typisk brut musserende vin, med opp til 6g gjenværende sukker per liter.

I Champagne, det er nisje etterspørsel for «brut nature vin», som inneholder opp til 3g per liter gjenværende sukker og er noen ganger kjent som «ikke tilsatt sukker’.,

Mer om å velge Prosecco

Andre varianter på Prosecco inkluderer «frizzante’, som betyr at det er en litt mindre sprudlende stil.

de Fleste Prosecco er laget ved hjelp av tanken metode, men noen produsenter eksperimentere med den ‘tradisjonelle metoden’ – utføre andre gjæring i flasken – noe som gir mer uttalt gjær smaker, i stil med Champagne.

Når du velger en Prosecco, Susie Barrie MW anbefaler å ‘velge DOCG, uansett hvilket budsjett’.,

Editing by Chris Mercer

More questions answered: