Hvis du åpner en kaffebar bakeri, du må også gi rom for en espresso maskin, som vanligvis vil sette deg tilbake rundt kr 1000–kr 2000, avhengig av modell og størrelse. Du trenger også noen bord og stoler.
Hvis du starter et bakeri helt fra grunnen av, vil det koste mye mer enn hvis du har noen av de grunnleggende utstyr som allerede er eller har vært i drift et lite bakeri business fra hjemmet., Gå videre til vår utstyr delen for å lese mer om akkurat hva du trenger.
Husk å bruke mer penger på større utstyr som ofte betyr at du kan gjøre flere produkter på kortere tid, noe som betyr at det kan være verdt investering. Som kvaliteten på utstyret vil gjøre bedre mat, og er mer sannsynlig å vare i lengre tid, kan det være gunstig å til slutt bruke litt ekstra for å gjøre en reell forskjell på lang sikt.
råvarer
kostnadsanslag: kr 500,-kr 2000
Vi vil anbefale å sette til side en del av budsjettet som du kan bruke på de ingrediensene du trenger i løpet av de første ukene., Å ha disse på lager vil spare deg for tid når du er løp bort dine føtter.
Markedsføring og media
kostnadsanslag: kr 300–kr 700
Folk ofte glemmer å bygge et markedsføringsbudsjett til deres plan, men et nettsted og annonsering er avgjørende. Så, bør du sette av noen penger til å dekke kostnadene med å designe et nettsted, skrive ut noen visittkort, og å etablere en online tilstedeværelse etter åpning. Du kan eskalere dette utgifter som bedriften vokser.,
Regler og forskrifter
Akkurat som alle andre kommersielle mat business, det er et par regler du må oppfylle før du kan åpne opp butikken og begynne å tjene dine confections til det offentlige. Mens disse kan virke komplisert ved første, reglene rundt et bakeri har en tendens til å være mindre komplisert og normative enn de er for å si, en restaurant, så lenge du er nøye med å følge alle de nødvendige skritt, du er ikke sannsynlig å kjøre inn i problemer.,
I denne delen skal vi guide deg gjennom planleggingen tillatelser, lisensiering, og mathygiene regler du må følge.
Lisens
All mat som bedrifter trenger for å registrere deg med lokale myndigheter for å tjene mat til det offentlige. Hvis du bruker egg eller meieriprodukter på nettstedet, vil du også trenger en mat lokaler lisens. Avhengig av detaljene i din meny, rådet kan også behov for å gjennomføre en inspeksjon før de kan gi deg en lisens.
Imidlertid søknadsprosessen er ganske grei, og du er ganske sannsynlig å bli akseptert., Du trenger å bruke minst 28 dager før du har tenkt å åpne for publikum, men så ikke la det til siste liten.
Hvis du har tenkt å spille musikk i dine bakeri (enten det er i front av huset området eller i din produksjon kjøkken) du trenger en musikk-lisensen, som kan fås fra PLS PRS.
Bruk klasser
Alle bygninger har bruk klasser. Dette er kategorier som beskriver den type aktivitet bygningen er brukt til. Et bakeri vanligvis vil falle inn under klasse A1 (retail) eller A3 (kafé eller restaurant), avhengig av hvordan du har tenkt å bruke din bedrift., Hvis du har tenkt å bruke på en takeaway-bare basis, kan du bruke et nettsted med A1 klassifisering. Hvis du ønsker å betjene kundene med mat og drikke og å sitte i, så du må kontrollere at den valgte stedet har A3 klassifisering.
Det er mulig å søke om å endre bruken klasse hvis du finner et sted du ønsker som ikke er i korrekt bruk klasse, forutsatt at du innhenter tillatelse fra den Lokale Planlegging Myndighet. Hvis du la eiendom, må du søke om tillatelse fra utleier først.,
selv Om du ikke vil bli gitt tillatelse til en endring av bruk kan være vanskelig å forutse, så det er mange variabler som rådet må vurdere før du tar en beslutning. Plasseringen av ditt sted kan ha en stor innvirkning, som den lokale myndigheten vil ofte angi bestemte gater eller nabolag som en «policy området» avhengig av hva slags bedrifter de ønsker å oppmuntre til å åpne det., Dette er grunnen til at enkelte kafeer og kaffebarer, og spesielt stor kjede franchising — vil noen ganger være tillatt å bruke under A1 detaljhandel klasse, til tross for teknisk å bryte vilkårene for bruk klasse.
Gitt at tillatelsene kan variere så drastisk, det er best å diskutere alternativer med din lokale råd når du har funnet et sted som du er interessert i.
Mat hygiene og sikkerhet
Mat hygiene er overvåket av Food Standards Agency (FSA), og er — ganske riktig — svært strenge., Å sikre at maten klargjøring, lagring og servering metoder er hygienisk vil beskytte dine kunder, beskytte ditt rykte som en bedrift, og selv bidra til å sikre kvaliteten på maten din.
FSA vil inspisere virksomheten for å fastslå om det oppfyller sine standarder, så du bør følge deres retningslinjer for å påse at din bakeri er opp til bunnen av. Du kan også ta en titt på vår guide til kommersielle mat hygiene for å lære mer om dette viktige emnet.
I noen kommersiell mat virksomhet, sikkerhet for deg og dine ansatte er også svært viktig., Mens du kjører et bakeri høres kanskje ikke den farligste jobben i verden er det fortsatt en rekke risikoer som er unik for denne industrien, som mel støv, varme-utstyr, maskiner, tunge gjenstander. Som en bedrift eier, må du ta forholdsregler for å sikre at sikkerhets-standarder blir fulgt — spesielt hvis du skal ansette personale, som du ikke kan ha tilsyn med dem for hvert sekund av dagen. Health and Safety Executive har en nyttig ressurs om sikkerhet i kommersielle bakerier, så ta en titt for å lære mer.,
Opplæring og kvalifikasjoner
Du trenger ikke noen formelle kvalifikasjoner til å eie og kjøre et bakeri, men det betyr ikke at det ikke er en god ide å lære seg noen grunnleggende ferdigheter og få en bit av erfaring først. Selv om du er allerede en stjerne baker eller planlegger å ansette noen talentfulle medarbeidere til å takle jobben for deg, og dette vil gi deg en god forankring i prosesser av en profesjonell bakeri miljø, som vil være uvurderlig når du administrerer din egen plass.,
ved Hjelp av profesjonell kvalitet utstyr er også ganske forskjellig fra matlaging hjemme i ditt eget kjøkken, så hvis det er mulig, bør du absolutt prøve å få litt praktisk erfaring med arbeid i en produksjon bakeri. Vi vil også anbefale at du og alle ansatte du benytter ta et kurs i mat, hygiene og håndtering, også.,
Bakeri Utstyr
for Å få din bakeri kjøkken oppe og kjører, du trenger følgende grunnleggende utstyr:
- Kommersielle ovn: I noen bakeri, ovnen vil være powerhouse av kjøkkenet, så bør du definitivt prioritere å bruke penger på dette. Konveksjon ovner har en tendens til å være den beste typen for de fleste bakere, som temperaturen er konsistent hele. Hvis du vil være masse baking av brød eller kaker i grupper, vil du sannsynligvis trenger for å vurdere en større, dyrere ovn.,
- Mikrobølgeovn: Dette kan også være svært nyttig når du trenger å myke opp massevis av smør eller margarin for din baker.
- Kjøleskap: trenger Du et sted å lagre råvarer. Hvis du også lagre dine nystekte kaker eller bakes i kjøleskapet, må du huske at disse bør ideelt sett ha egen kjøleskap hvor de kan lagres borte fra ingrediensene.
- Stå miksere: Det er viktig å ha minst én stå blandebatteri på kjøkkenet. Avhengig av omfanget av virksomheten din, trenger du kanskje mer enn én.,
- Deigen mikser: Hvis du bake brød eller andre produkter som bruker deigen, og deretter en mikser er viktig, og vil spare deg for mye elting.
- Blendere og prosessorer: En food prosessor vil spare deg for mye arbeid ved å blande din pålegg og fyllinger.
Bakeutstyr, verktøy og tilbehør
Som noen baker verdt sin salt vet, trenger du et arsenal av alle slags bokser, brett og verktøy til å lage et bilde-perfekt kake eller bakverk. Akkurat hva du trenger, avhenger av ditt valg av produkt, men i dette avsnittet vil vi gå gjennom det grunnleggende.,
- Bakeutstyr og kjøkkenutstyr / tallerkener. Trenger du et godt utvalg av brød bokser, baking skuffer og kake bokser som passer ditt valg av produkt.
- Måler mugger og kuler, så du kan få den oppskriften helt riktig.
- vispeboller for å piske opp røre, frosting, og fyllinger.
- Sieves for sikting ingredienser.
- kjevler for kjeks, kaker og bakverk.
- Piping poser for ising og dekorere dine kreasjoner.
- Brett og kjøling skuffer. Hvis du trenger å kjøle mange elementer raskt, en stables baking enheten vil gjøre lagring mye lettere.,
- Kringle boards, kuttere og børster. En kringle styret og kutter vil gjøre arbeidet med kringle mye enklere, og en pensel vil være nyttig for pensle dine kreasjoner før baking.
- En spissbrenner. Mens det er ikke et essensielt, en spissbrenner kan brukes til å legge til en imponerende touch til en hel rekke desserter, som marengs eller brûléed pai.
Drinker utstyr
I en kafé-stil bakeri som serverer varm drikke, vil du trenger å investere i noen drikke utstyr., Hvis du er seriøs om å tjene den beste kaffen og ikke har noe imot å tilbringe en god del tid på å lage drinker (eller du planlegger å leie en barista), så er det bare en espressomaskin vil gjøre.
Hvis du ønsker noe litt mindre arbeidskrevende, men fortsatt gjør en velsmakende kopp kaffe, så en bønne til kopp maskin kan være mer egnet. En kjele vann vil også tillate deg å tjene kaffe-mye raskere enn å bruke en vanlig vannkoker.
Butikk foran eller counter
I en slags kunderettede bakeri, vil du trenger for å få en teller., Mange bakerier vil ha skreddersydde tellere, men andre vil ha en enkel bordplate arrangement og vise sine kreasjoner i kurver eller skuffer. Hvis du vil bli servering av kake av stykket, så kake står og vise saker som vil hjelpe dem til å se sitt beste. Kjølte matvarer, som smørbrød, terter, eller cheesecakes, skal lagres i et nedkjølt telleren i displayet.
I en kaffebar-stil bakeri som serverer mat til å sitte i, trenger du en sittegruppe med noen komfortable bord og stoler., Du vil i dette området for å føle innbydende, så ikke glem å legge til noen dekorative innslag, som kunstverk, eller en bordplate lys og planter.
Emballasje
de Fleste, om ikke alle, av bakevarer serveres til å gå. Det betyr at du må ha en rekkevidde på engangsemballasje alternativer er tilgjengelige for å dekke dine produkter og holde dem beskyttet og trygt før de er klar til å spise. Hamstre på:
- Bokser: Cartonboard containere er stor for servering delikate kaker eller kringle elementer for å gå, da dette vil stoppe dem fra å bli knust.,
- Kake-esker og bærere for større bestillinger.
- Et utvalg av disponibel mat poser for å tilpasse forskjellige elementer. Hvis du kommer til å tjene varme elementer for å gå, folie foret termisk poser vil være et godt tillegg. Baguette vesker er også en praktisk løsning for lengre smørbrød eller brød.
- Kopper og lokk i en rekke størrelser for å passe ulike drikke, samt kopp bærere for store bestillinger.
for Å lære mer, sjekk ut vårt tilbehør kjøpsguider, som vil hjelpe deg med å finne den beste engangsemballasje for ditt bakeri.,
Gå øko-vennlig
Disse dager, vi ønsker alle å gjøre vårt bit for planeten, så hvorfor ikke gå for resirkulerbare containere og eco engangs kopper? Satser på miljøvennlig emballasje vil vise dine kunder du dele sine verdier, som kan være spesielt viktig hvis du håper å tiltrekke seg en øko-bevisste publikum med interesse i høy kvalitet med økologisk mat.
Merkevarebygging
ved å Legge merkede detaljering til emballasje vil bidra til å gi din bakeri i en helhetlig og minneverdig merkevare identitet., Med tilbehør, kan du legge til din logo til papirposer, bokser og selv kaffekopper ved hjelp av et stempel og blekk pad.
Markedsføring og promotering
Du kan gjøre det beste bakes i virksomheten, men hvis ingen vet om bedriften din, vil du slite med å få noe salg. Jungeltelegrafen kan bare få dine så langt, som er hvorfor det er viktig å sette av litt tid og tildele noen av budsjettet mot markedsføring av ditt bakeri. Her har vi delt noen tips og ideer som vil hjelpe deg til å få ordet ut og tiltrekke seg kunder.,
Sosiale medier
Baking kan være en svært visuell markedet, og hvordan produktene presenteres er ofte like viktig som hvordan de smaker. Hvis du ønsker å få ord ut om din bakevarer, så sosiale medier er en fin måte å gjøre dette på, spesielt bilde-sentriske plattformer som Instagram. Mens du trenger å vie litt av din tid mot det, de fleste kanaler som er gratis å bruke og kan gi en god kilde til publisitet. Ta kunstneriske bilder av dine beste bakes, og post konsekvent.,
sørg for at sosiale håndtak er inkludert på visittkort og emballasje slik at kunder kan finne deg på nettet også. Hvis du er villig til å bruke litt ekstra penger på sosiale medier tilstedeværelse, kan du også kjøpe noen reklame.
Facebook og Twitter kan også være en fin måte å holde kundene oppdatert med det som går på på bakeri, så sørg for å opprette en profil for din bedrift. Du kan lese flere tips i vår guide til å fremme maten din bedrift på sosiale medier.,
Design en nettside
Naturlig, i den digitale tidsalderen, din bedrift har behov for en profesjonell nettside, så ta kontakt med en designer og få ett sett opp. Hvis du gjør tilpasset kaker på bestilling, og deretter en nettside med masse bilder er spesielt viktig, som kundene vil sannsynligvis ønske å se eksempler på arbeid før de legger inn en ordre.
Bli oppført på TripAdvisor og andre gjennomgang nettsteder
tror ikke liker av TripAdvisor, Yelp, og Foursquare er bare for restauranter., Selv den minste bakerier kan bli oppført på gjennomgang nettsteder, og, gitt at mange potensielle kunder vil lese deg opp på en mat-virksomhet før de bestemmer seg for å betale et besøk, det er definitivt verdt å få ditt er oppført. Mens du vil ikke være i stand til å kontrollere hva brukerne sier om din bedrift, hvis du er sikker på at din bakeri tilbyr svært gode produkter og god service, så lenge du bør ha noen positive vurderinger for å friste i andre potensielle kunder.,
Hvis du har en teft for å bake, og du er forberedt på å brette opp ermene og jobbe hardt, kunne du bare ha det som trengs for å åpne et bakeri. Så lenge du følger fremgangsmåten vi har lagt ut her, din bedrift bør være på kurs for søt suksess!
Husk, du kan finne masse flere tips og triks for kommersielle selskapsmat på vår kunnskapsbase. Vi vil også oppdatere bloggen vår med jevne mellomrom, så sørg for å sjekke tilbake for å holde tritt med de nyeste trendene i bransjen og oppdateringer.,
Legg igjen en kommentar