Som du blir eldre og reflektere over hva du har lært i grunnskolen, du sakte kommer til å innse at mange av de vanlige, hverdagslige fakta som tredje klasse lærer fortalte deg om – fakta for at du tok deg som sannhet hele livet – er, faktisk, tull.

Sak: har du noen gang hørt at tungen har «smak soner» som er ansvarlig for å plukke opp spesielle smak? Hvis så, du er ikke alene, og du hovedsakelig har Edwin G., Kjedelig å klandre for forvirring.

Ifølge C. Clairborne Ray fra New York Times, den menneskelige tunge er litt mer følsom for noen smaker i visse områder (søkeord: litt). Imidlertid, en stiv kart av disse stedene er nesten umulig, til tross for hva din grunnskolen lærebok hadde du tror. I stedet, din tunge er et komplekst organ som er jam-fullpakket med en haug av forskjellige smak knopper som er i stand til å plukke opp flere smaker, men visse smak reseptorer er ikke henvist til bestemte områder.

Så hvor kom denne forvirringen kommer fra?, Ray hevder at ‘smak sone» kartet ble først skissert og utgitt i 1942 av Edwin G. Kjedelig, en psykolog som jobbet for flere universiteter i sin tid som Harvard og Clark-Universitetet.

Kjedelig er kart skissert områder for fire smaker – søtt, angivelig på tuppen av tungen; salt, og så surt i midten; og bitter på selve tilbake – men ikke konto for det femte: umami, en smak som ofte blir beskrevet som «kjøttfull’, liksom som hvordan MSG smak.

LOLNOPE Kreditt: LaKirr/.com

Denne feilen var fordi, i henhold til Steven D., Munger fra Samtalen, Kjedelig fått de fleste av sine data fra en 1901 papir av en tysk forsker ved navn David P. Hänig, som også klarte ikke å teste for umami.

Hänig, i motsetning til Kjedelig, presenterte sin informasjon i en graf som var utrolig forvirrende for andre forskere på den tiden, fordi det viste seg å skissere hvor smak ble plukket opp på tungen. I virkeligheten, var han prøver å vise at områder av tungen var litt mer følsom overfor visse smak enn andre, ikke at de var bare fornemmes i disse områdene, som er en ganske stor forskjell.,

Dette gir en uriktig fremstilling informasjonen ble deretter plukket opp av Kjedelig over 40 år senere, når han illustrerte grafen som et kart av tungen. Kjedelig er kartet også ikke-konto for umami, som betyr at de på sitt aller beste, det er fortsatt ufullstendig, og kjørte også den offentlige mening at visse områder av tungen var ansvarlig for å smake visse smaker.

Etter alt, det er en veldig fin-se kart og er veldig lett å forstå, spesielt for barn. Den eneste virkelige problemet med det er at det er, vet du, helt feil., Hvis du ikke tror det, sette noe bitter på tuppen av tungen eller noe søtt i sentrum. Hvis Kjedelig er kartet var riktig, ville du ikke smake disse ting fordi du har plassert dem på galt flekker.

Etter år og år av dette bildet gjør sin vei inn i klasserom rundt om i verden, det ble felles kunnskap. Dette er spesielt rart med tanke på at molekylær biologi har tvilt på kartet for år, og har vist seg gang på gang at tungen ikke er delt inn i seksjoner. Gamle vaner die hard, tror jeg.,

Men det er fortsatt mye om smak, vet vi ikke, forskerne er ganske sikker på at smaksløkene kan oppdage flere smaker, og ja, noen er mer følsomme for visse smak enn andre. Disse smaksløkene alle arbeide sammen, noe som betyr at det er greit hvis et område er mer følsomme for salt, mens en annen er å sødme – det jevner seg ut.