de Fleste mennesker har spist torsk på enkelte punkt i sitt liv, men inntil nylig, det var som regel Atlantisk torsk. Imidlertid, på grunn av mange år med overfiske (tror Gorton er fisk pinner og McDonald ‘ s Filet-O-Fish), nå bare den Islandske fisket er fortsatt i sunn tilstand for torsk. Men fordi etterspørselen etter torsk og sin fetter pollock fisk—fortsetter å vokse, Nord Pacific fisheries har trappet opp produksjonen av lignende art., I dag, nesten hver fisk stick, fast-food, eller panert fisk du vil finne i Usa er enten Pacific torsk eller Alaska pollock.

Både fiskerier er i utmerket form, slik at disse fisken er både økonomisk og bærekraftig valg for sjømat elskere. Pacific torsk og Alaska pollock er hvite, lav-fett, milde fisken. De vanligvis kommer som skinless filet og er vanligvis selges frossen., Begge har en grov skalle når kokt og deres ben gjør utmerket lager, men forskjellen er i sin struktur: Pacific torsk er nesten identisk med sin Atlantic fetter, bare litt mindre fast; sei fisk, på den annen side, er myk.

Matlaging Pacific Torsk

Pacific torsk er en utmerket erstatning for noen oppskrift som samtaler for Atlantisk torsk. Det er hva du vil få i de fleste restauranter i disse dager når du bestiller torsk. Pacific torsk er deilig bakt, stekt (spesielt deigen er stekt som i fisk og chips), stekt, dampet, og tørket., Pacific torsk er også god i fiskesupper og chowders som det vil forbli fast. Lav-fett spice-gnidd torsk er funksjoner paprika, spisskummen, koriander, og gurkemeie og er perfekt for travle familier.

1:17

Sunn Bakt Sitron Hvitløk Torsk Oppskrift

Matlaging Alaska Pollock Fisk

Alaska pollock gjør fine fisk pinner og fiskekaker, og er godt kokt. Det er farbar som fisk og chips, men dette er ikke den ideelle forberedelsen., Ikke steke det, fordi hvis du gjør den minste feilberegning på tidspunktet kan du ende opp med tørr filet. Også, må du ikke sette Alaska pollock i en fiskesuppe med mindre du har tenkt til puré suppe som fisken vil praktisk talt løses opp i suppen.

en Annen måte å spise Alaska pollock er som surimi, eller imitasjon krabbe. Du har sannsynligvis spist det i en California roll på mid-range sushi barer; ofte «krabbe» i denne krabbe-og-avokado roll er faktisk Alaska pollock, behandlet i surimi. Det er ment å smake som snø eller kongekrabbe, selv om det egentlig ikke.,

Kjøp og Lagring av Fisk

Begge Pacific torsk og Alaska pollock fryse veldig godt, og siden begge er fra langt-off farvann, er det best å alltid kjøpe frosne mindre du kan være trygg på at fersk fisk har aldri vært frosset før.

husk—det må ikke spises, enten rå fisk! De kan noen ganger harbor lite parasittiske ormer som vil formidle til deg hvis du spiser rå fisk, som er grunnen til at du ikke vil se torsk på en sushi-menyen. Selv om de ikke dør når fisken er frossen, ormer bli ufarlig og er praktisk talt usynlig når det er kokt., Anerkjente fisk markeder fornyet dem når selger gjentar fisken fersk.