Hvordan å Høste pinjekjerner

Hvis du noensinne har kjøpt pinjekjerner i butikken, er sjansen stor for at du spiser Kinesisk import som ofte er av tvilsom opprinnelse. Og selv om du er årvåken om hvor pinjekjerner kommer fra, og kjøpe, sier italiensk pinjekjerner, kan du få høy kvalitet, men at du betaler for det gjennom nesen.

Hvorfor er ikke det Amerikanske pinjekjerner, spør du?, Vel, det er det. Du må bare gå og finne dem selv. Det krever noen utholdenhet, men her er hvordan du skal høste pinjekjerner.

Først av, du må virkelig leve i Vesten å gjøre dette. Med mindre du kan finne en bortkommen italiensk pinje plantet et sted som en gartner treet, øst-pinjekjerner er for små eller har skjell for vanskelig å bry seg med. Beklager, folkens.

Hvis du er i Vesten, du er for det meste ute i to typer, både kalt piñons: Pinus edulis og S. monophylla., Ja, et par andre pines har god smak nøtter, hovedsakelig sukker furu og grå furu, som jeg har skrevet om før. Men den virkelige handlingen med to piñons.

Hvor skal du finne dem?

Pinus edulis er for det meste et tre i Sørvest, og du kan se etter er fra San Bernardino County i California, til de fleste av Arizona, New Mexico og Utah, sørlige og vestlige Colorado, to sørlige fylkene i Wyoming, og to fylker utenfor El Paso, Texas.,

Pinus monophylla er en Stor Bassenget treet, og du finner det på den østlige siden av Sierra Nevada i California, så vel som i hele SoCal, nesten alle av Nevada og Arizona, alle vest-og syd-Utah, to sørlige fylkene i Idaho, og, nifs, Luna County i New Mexico.

Begge er heller scrubby ser furutrær som liker høy-ørkenen. Treet til høyre er en singleleaf piñon — S., monophylla — i øst-California og er typisk for arten. S. edulis, to-blad piñon, er lignende hvis ikke selv scragglier.

Når du finner noen trær, begynne omfang dem ut i begynnelsen av August. Du leter etter trær som har massevis av grønne kongler på dem. Ikke alle trær vil sette kjegler, og bare Naturen vet hvorfor. Men du kan finne som er lagt trær ved siden av golde seg. Noen ganger små variasjoner i høyde eller om trær er på en nord-eller sør-ansikt av en skråning kan bety mye. Når du finner trær, huske hvor de er.,

gå Tilbake til dem rundt Labor Day. Det høres ut tidlig, men du trenger å slå den Vanvittige Gnager Posse (IRP) til disse velsmakende nøtter. I mitt sted, det er flere ekorn eller bakken ekorn hull under hver piñon og de venter bare på hver kjegle for å åpne. Jeg satser på at nøtter er borte innen 24 timer av en kjegle åpning. Under ingen omstendigheter kan du vente til oktober med å samle inn dine nøtter, eller risikerer du dem alle er pilte vekk av IRP.

Hvordan du samle?, Først kjøper et billig par hagehansker. Konglene er belagt i banen, en søt luktende klebrig harpiks som vil få på alt. Det skjer for å være en av de mest herlige lukter i verden, så det er ikke alle dårlige. Men hansker vil bli ødelagt, så vær forberedt på det. Plukke hver kjegle i en papir pose dagligvarer.,

Når du kommer hjem, lå den grønne kjegler ut i billige folie steking skuffer eller noen andre grunne, bredt beholder du kan stable ikke mer enn to kjegler dyp — hvis du stable dem for dypt de kan få mugne. Nyt den fantastiske aroma og vente. Til slutt, vil de begynne å åpne på sine egne.,

Når kjeglene gjøre åpne, om 3 uker eller så, plukke ut alle nøtter innenfra. Du vil få en liten banen på hendene, men det kommer ut med olje.

Ikke alle nøtter vil være god nøtter, akk. Det er et faktum av furu mutter behandling som kan være deprimerende. Alle som venter og arbeid, og noen ganger yield er en crappy 50 prosent eller verre. Det skjer. Minst er det en enkel måte å fortelle om din nøtter er bra eller ikke. Dump alle nøtter i en bøtte med vann., Om lag 85 prosent av de som flyter er ikke bra. Den sinkers er voktere.

Det er noe du kan gjøre med flytere, imidlertid. Du kan mose dem opp — de fleste vil ikke ha noen mutter på alle inne — fylle ut et norgesglass full og dekke den med vodka. Legge lokk på glasset, vente et par måneder, og bam! Furu mutter bourbon. Jævla bra ting.

Du vil legge merke til noe: Mørk nøtter er god nuñts. Jo mørkere shell, jo mer sannsynlig er det mutter er en god en. Mutteren på venstre er en S. monophylla mutter, en på høyre er fra S. edulis.,

Som for den gode nøtter, vil du fortsatt trenger å skall dem. Se hvorfor butikk-kjøpte pinjekjerner er så dyre? Dessverre, det er ingen rask vei til shell pinjekjerner. Den mest effektive måten er fortsatt en av gangen, og tro meg, jeg har prøvd mange og massevis av forskjellige måter å skall disse små drittsekker. Denne videoen viser det veldig bra.

Når de er avskallede, fryse nøtter., Faktisk, fryse selv nøtter fortsatt i skallet hvis du har tenkt å holde dem rundt etter mer enn et par uker. Pinjekjerner er overraskende lett bedervelige. Når frosne, men i-shell pinjekjerner vil holde for 2 år eller mer. Oh, og ikke glem å bruke skjell for mer furu mutter bourbon…

Leter du etter furu mutter oppskrifter? Her er tre av mine favoritter: